Kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće

Zašto su nitrati opasni?

Nitrati su tvari koje se široko koriste u poljoprivredi, prvenstveno se nalaze u gnojivima. Strogo govoreći, ne postoje proizvodi koji ih potpuno ne sadrže. U malim količinama ne predstavljaju opasnost za ljude, ali u visokim razinama predstavljaju prijetnju potrošačima.

Sami nitrati nisu opasni, ali kada uđu u gastrointestinalni trakt, pretvaraju se u nitrite, koji su vrlo opasni za naš organizam. To su soli dušične kiseline koje mogu uzrokovati gladovanje kisikom u tkivima našeg tijela. Također mogu izazvati probleme sa štitnjačom ili uzrokovati trovanje hranom (proljev može biti izravna posljedica konzumiranja hrane bogate tim tvarima).

Metode provjere

Dakle, kako testirati lubenicu na nitrate? Postoji nekoliko načina za to. Test možete provesti u laboratoriju pomoću specijalizirane opreme ili možete sami pokušati utvrditi prelaze li razine nitrata u bobicama prihvatljivu razinu.

Za precizno određivanje razine tih tvari u proizvodu može se koristiti poseban uređaj nazvan nitratometar. Međutim, unatoč visokoj učinkovitosti, prilično je skup. Stoga se mogu koristiti i neki narodni lijekovi koji su također prilično učinkoviti.

Pitanje "kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće" dobiva različite odgovore, jer doista postoji mnogo metoda. Prva (i najjednostavnija) je staviti bobicu u posudu s vodom. Ako pluta, to je vrlo dobra, visokokvalitetna lubenica, ali ako potone, sadrži vrlo visoku razinu nitrata.

Osim toga, prisutnost bijelih žila na pulpi bobice također ukazuje na visok sadržaj ovih tvari.

Drugi način za identifikaciju lubenice s nitratima je rezanje kriške i stavljanje u posudu napunjenu vodom. Ako nakon deset minuta voda postane malo mutna i poprimi ružičastu nijansu, sve je u redu.

Ali ako je promijenila boju u jarko ružičastu (ili čak blago ljubičastu), treba je odmah baciti. Također, ne zaboravite temeljito oprati bobicu prije jela i imajte na umu da se nitrati obično nakupljaju u kori. Stoga, kada jedete voće, izbjegavajte ga jesti do korice - to može dovesti do neugodnih posljedica.

Kako odabrati lubenicu

Gore smo opisali metode koje će vam pomoći u prepoznavanju visokih razina otrovnih tvari u bobičastom voću kada se nađe na vašem stolu. Međutim, to možete isprobati i prije kupnje kako biste bili sigurni da kući donosite zdravu i ukusnu lubenicu.

Kako možete razlikovati kvalitetnu lubenicu od loše? Znakovi zdravog ploda su sljedeći: prvo, peteljka treba biti suha; drugo, prugasti uzorak koji prekriva površinu lubenice treba biti jasno vidljiv; treće, mala mrlja zemlje može biti vidljiva sa strane bobice. Nadalje, površina ploda treba biti sjajna i bez ikakvog mat premaza.

Osim toga, ove proizvode trebali biste kupovati samo od pouzdanih izvora, poput specijaliziranih tržnica ili trgovina, kako biste bili sigurni u kvalitetu bobica. Prije svega, obratite pozornost na to kako se skladište. Treba ih staviti u čiste kutije, a ne ostavljati da leže na prljavom podu. Također je važno da su bobice cijele - kupnja napuknutih ili oštećenih predstavlja značajan rizik. Zdrave lubenice također imaju izrazit, šuplji zvuk kada se kucnu. Zrele bobice su prilično velike (naravno, za svoju sortu), ali nisu jako teške.

Izbjegavajte kupnju preranog bobičastog voća. Do sredine srpnja postoji visok rizik od kupnje voća bogatog nitratima. Međutim, ako ih kupite već sredinom kolovoza ili čak rujna, nećete se morati brinuti o štetnim tvarima. Ugledni prodavači uvijek će vam moći dostaviti dokumentaciju koja potvrđuje kvalitetu njihovih proizvoda, stoga se ne ustručavajte pitati o njima. Također vam mogu odrezati mali komad lubenice da probate. Dobra lubenica imat će zrnato meso (međutim, pretjerano zrnato meso ukazuje na prezrelost), a kada se prereže, vidjet ćete bijela vlakna.

Ako vlakna imaju žućkastu nijansu, to ukazuje na to da voće vjerojatno sadrži nitrate. Normalna lubenica ima ružičasto meso, pa ako proizvod koji vam se nudi ima jarko crveno meso, postoji samo nekoliko mogućih uzroka. Ili se radi o određenoj sorti koja proizvodi tako jarku boju (u tom slučaju najbolje je provjeriti odakle je proizvod nabavljen) ili (a to je puno vjerojatnije) proizvod koji se nudi sadrži zaista značajnu količinu nitrata. Nikada se ne ustručavajte postavljati pitanja prodavaču, jer vaše zdravlje ovisi o kvaliteti njihovog proizvoda.

Video: "Testiranje lubenice na nitrate kod kuće"

Ovaj video će vam pokazati kako testirati lubenicu na nitrate kod kuće.