Kako odabrati zrelu i ukusnu lubenicu

Kad je vrijeme za lubenice

Naravno, voće uzgojeno u našim staklenicima i u drugim zemljama krasi police trgovina tijekom cijele godine. Ali prije svega, važno je shvatiti da zrelu lubenicu nećete naći u svibnju ili lipnju. I ovo je možda najvažnije pravilo: nemojte žuriti s kupnjom ljetnih bobica, jer njihovo razdoblje dozrijevanja počinje najranije krajem srpnja.

Kako bi brže prodali svoje voće, beskrupulozni agronomi koriste kemikalije za poticanje rasta bobica, primjenjujući ih tjedan dana prije zrenja. Međutim, završni tretmani trebaju se provesti 20-25 dana prije berbe, inače ćete vi ili vaša djeca unijeti sve kemikalije.

Zrelost po izgledu

Uzgajivači su razvili širok izbor sorti s različitim bojama mesa: crvenom, ružičastom, žutom i bijelom. Ali još uvijek ne postoji niti jedna sorta koja mijenja boju ili teksturu kore ovisno o zrelosti. Međutim, još uvijek postoje neke tajne za odabir dobre lubenice. Ovi savjeti mogu vam pomoći da odredite zrelost po izgledu:

• uzorak na kori treba biti jasan i ujednačen (zamućeni uzorci mogu biti simptom virusnog mozaika);
• Zrele bobice imaju sjajnu, tvrdu kožicu koju je teško probiti noktom;
• iz kore ne smije izlaziti sok;
• bobica ne bi trebala imati udubljenja.

Narodni eksperimenti su pokazali da dobar plod ima velike udaljenosti između tamnih pruga na koži.

Odabir lubenice prema veličini

Zrelu i slatku lubenicu možete odabrati obraćajući pozornost na njezinu veličinu i oblik. Ali prvo, morate odlučiti kako odabrati lubenicu bez nitrata. Prvo, morate razumjeti što su nitrati. To su soli i esteri dušične kiseline, koji imaju štetan učinak na ljudski organizam. Nakupljaju se u biljkama zbog čestog rukovanja. To je posebno opasno ako uzgajivači rukuju voćem neposredno prije berbe.

Kako odabrati slatku lubenicu, a ne onu s nitratima? Prepoznavanje bobice opterećene nitratima vrlo je jednostavno. Glavni znakovi su savršen oblik ploda, intenzivna boja i ogromna veličina.

Očito je da ne biste trebali odabrati neuobičajeno velik plod. Takva je biljka vjerojatno kemijski tretirana. Najbolje je odabrati plod srednje veličine, oko 6 kg. Nemojte odmah bacati mali plod. U većini slučajeva, on će zaista biti nezreo, ali to bi mogla biti sorta.

Utječe li stanje stabljike na okus?

Stanje stabljike je još jedan faktor koji treba uzeti u obzir pri odabiru prugaste lubenice. Zrela lubenica će imati suhu stabljiku.

Ali ne biste se trebali oslanjati isključivo na ovu metodu. Uostalom:

• prodavači znaju za ovu tehniku ​​i namjerno beru zelene bobice čije će se stabljike u nekom trenutku osušiti;
• stabljika može biti jednostavno oštećena;
• Na ovaj način možete kupiti prezrelu lubenicu.

Odabir lubenice po težini

U azijskim zemljama postoji neobična metoda za određivanje zrelosti ove dinje. Zreli plodovi su zapravo lakši od vode, pa se oni koji plutaju smatraju dobrima. To bi vas moglo navesti na pomisao da lubenica treba biti lagana. Međutim, ako je ljeto počelo kišovito, voće koje odaberete može biti šuplje zbog raznih bolesti. Često pitanje je: zašto je lubenica mekana? Najvjerojatnije je prezrela. Mekana lubenica obično je teška i izgleda ukusno, ali u stvarnosti je osuđena na smeće.

Na početku sezone lubenica birajte bobice težine 4-6 kg, a na vrhuncu - 7-9 kg.

Odabir lubenice po zvuku

Ova metoda testiranja lubenice često se prikazivala u starim sovjetskim filmovima. Zvuk doista može mnogo otkriti o unutrašnjosti slatke bobice. Ali malo ljudi zna kakav zvuk bi prugasto voće trebalo proizvesti kada se kucne ili stisne. Ako kuckanje po kori proizvodi šuplji zvuk, voće je zrelo; ako je tupo, nije prikladno za stol. Kada se stisne među dlanovima, dobra, okrugla prugasta lubenica proizvest će karakterističan zvuk pucanja; zelena neće.

Tajne uspješnog izbora

Odabir lubenice je delikatna stvar; za neke to može biti čak i ritual. A za one koji se bave povrtlarstvom, odabir dobre lubenice je pitanje časti.

Kako odabrati dobru lubenicu bez greške? Ključno je imati na umu sljedeće čimbenike:

• zrela lubenica javlja se tijekom svog prirodnog razdoblja zrenja – kraja srpnja;
• pult mora biti čist;
• kora ne smije imati pukotine, udubljenja ili ubode;
• koža ne smije biti mat, već sjajna;
• Kad je zrela, lubenica ima žutu mrlju na tlu umjesto bijele;
• kada se kucne, trebao bi se čuti zvuk zvonjave;
• Prilikom komprimiranja treba čuti zvuk pucketanja;
• nezrela lubenica srednje veličine, težine od 4 do 9 kg;
• Suha stabljika ne uvijek ukazuje na zrelost.

Video: Kako odabrati zrelu i ukusnu lubenicu

U ovom videu čut ćete korisne savjete o odabiru zrele lubenice.