Kako pravilno čuvati češnjak u gradskom stanu

Skladištenje u staklenim posudama

Postoji nekoliko vrsta češnjaka. One izravno utječu na specifična vremena berbe i nijanse, poznate iskusnim vrtlarima. Na primjer, omiljeni proljetni češnjak poznat je i kao ljetni češnjak. Ovaj usjev tradicionalno se bere sredinom kolovoza. Zimski češnjak, također poznat kao zimski češnjak, obično se bere krajem srpnja. Pravilna berba povrća određuje njegovo uspješno skladištenje.

Žetvu treba obaviti na vrijeme. Vrijeme je za kopanje kada donji listovi požute, vrhovi su na površini tla, a cvjetne glavice nisu samo suhe već i ispucale. Odgođena berba može rezultirati cvjetnim glavicama koje su se razdvojile na pojedinačne režnjeve, kao i dodatnim korijenjem. Oni tada neće moći trajati dulje od dva mjeseca. Najbolje je planirati berbu za suhe, tople dane. Prestanite zalijevati gredice nekoliko tjedana prije planirane berbe.

Lukovice se obično mogu iskopati lopatom ili vilama. Zatim ih je potrebno rasporediti kako bi se mogli dobro osušiti. Ostavite češnjak na suncu najmanje 3 dana ako želite da se ne samo dobro sačuva, već i da ostane jednako ukusan i koristan za vaše tijelo.

Prijeđimo na glavno pitanje koje mnoge brine: kako čuvati češnjak u stanu tijekom zime? Ako se ne pridržavate jednostavnih pravila skladištenja, urod će jednostavno postati pljesniv ili istrunuti. Prilikom skladištenja češnjaka u gradskom stanu ključno je pratiti stanje lukovica i stvoriti im odgovarajuće uvjete. Jedna popularna metoda je skladištenje češnjaka u standardnoj staklenoj posudi odgovarajuće veličine s poklopcem.

Ogulite češnjeve, stavite ih u staklenke i čvrsto složite. Zatim možete odabrati jednu od sljedećih opcija: dodajte sol, brašno, ulje i sameljite. Staklenke treba prethodno sterilizirati i temeljito osušiti. To će osigurati da češnjak neće upljesnivjeti. Odaberite ulje po svom izboru: maslinovo ulje, biljno ulje, laneno ulje ili kukuruzno ulje.

Kada izvadite češnjeve iz staklenke, ulje će imati jedinstvenu aromu češnjaka. Češnjak se također može čuvati u staklenci kao prah. Za pripremu praha, narežite češnjeve na ploške, a zatim ih sušite u pećnici ne dulje od 15 minuta. Zatim sameljite ploške u prah. Za to je idealan moderni mlinac za kavu ili multipraktik.

Skladištenje sa soli

Kako možete konzervirati češnjak na drugi način, koristeći običnu kuhinjsku sol, koja se nalazi u svakoj kućnoj kuhinji? Koristite kutije od šperploče ili velike lonce. Stavite krupnu kamenu sol na dno, dodajte češnjak i prekrijte još jednim slojem soli. Preporučuje se da sol posebno temeljito posipate između češnjeva češnjaka.

Idealno bi bilo da se ne dodiruju. Čuvanje treba biti na sobnoj temperaturi. Sol će sačuvati izvrstan okus i korisna svojstva češnjaka. Dok se u soli na sobnoj temperaturi može čuvati oko četiri mjeseca, na temperaturama između 0 i -3°C može se čuvati do osam mjeseci.

Ulje i jod za skladištenje

Prilikom pripreme zimnice, domaćice ponekad pribjegavaju prilično neobičnim metodama očuvanja uroda. Kako još možete čuvati češnjak u stanu? Osim kuhinjske soli, mnogi ljudi radije čuvaju ovo omiljeno povrće u suncokretovom ili drugom ulju s dodatkom joda, koje je dostupno u svakoj ljekarni. Često ovo ulje već imate kod kuće. Ulje treba prethodno obraditi kako bi stvorilo pouzdanu barijeru protiv ulaska zraka u posudu ili foliju. To će spriječiti kvarenje uskladištenog proizvoda.

Suncokretovo ulje kuhajte 2 sata. Zatim dodajte jod u omjeru 20 kapi na 1 litru ulja. Glavice češnjaka dobro osušite. Trebaju biti neoguljene. Zatim, pomoću komadića vate ili vatom obrišite svaku glavicu češnjaka domaćom smjesom. Nakon što je postupak završen, češnjak stavite na otvoreno područje izloženo sunčevoj svjetlosti. Nakon što se ulje upije, što se može utvrditi prelaskom prstiju preko površine, preporučuje se svaku glavicu zamotati u plastičnu foliju.

Čuvati na tamnom mjestu

Kada se pitaju gdje pohraniti češnjak u stanu tijekom zime, većina ljudi, svjesni specifičnosti ovog procesa, bira tamno, hladno mjesto za povrće. To može biti podrum ili suteren, što je često slučaj u stambenim zgradama.

Zašto se urod tamo dobro čuva? Zato što su visoke temperature štetne za njega, jer mogu uzrokovati plijesan ili truljenje. O tome je već bilo riječi. Jedan od najjednostavnijih načina skladištenja češnjaka na hladnom i tamnom mjestu je pletenje zeljastih stabljika. Ova improvizirana pletenica može se napraviti pomoću špage.

Dobivene pletenice se zatim jednostavno pričvršćuju na strop ili zidove podruma ili vitrine. Neki radije čuvaju urod u drvenim sanducima ili kartonskim kutijama. Normalni temperaturni raspon smatra se od -1 do 3 stupnja Celzija. Više temperature mogu uzrokovati klijanje češnjaka. Ako temperatura u podrumu ili vitrini padne ispod -3 stupnja Celzija, urod se može smrznuti. U tom slučaju ne može se očekivati ​​njegov izvrstan okus i očuvanje hranjivih tvari.

Kao što pokazuje praktično iskustvo mnogih ljudi, žetva se dobro čuva u uvjetima podruma ili podruma ako se stavi u mreže ili najlonske čarape. Ovi jednostavni, praktični alati koriste se već dugi niz godina, omogućujući vam da uživate u okusu svog omiljenog povrća u raznim jelima tijekom zime i proljeća.

Video: "Skladištenje češnjaka u stanu"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno čuvati češnjak u gradskom stanu.