Preporuke za pravilno sušenje češnjaka kod kuće

Priprema za sušenje

Možete koristiti sljedeće sorte: Kalininski, Rostovski, Kirovogradski, Starobelski bijeli, Kreolski, Južni ljubičasti, Ukrajinski bijeli i druge. U principu, bilo koja sorta poznata vrtlarima može se sušiti. Nekoliko dana prije planiranog kopanja prestanite zalijevati biljku. Budući da tlo mora biti suho, ne preporučuje se iskopavanje biljke nakon kiše. Nemojte čekati da češnjak sazrije. U ovom trenutku lišće postaje karakteristično žuto i leži na površini tla.

Prilikom vađenja češnjaka u ovoj fazi zrelosti, i ljuske i sami češnji neizbježno će se lako odvojiti od lukovica. Mogu se zaprljati. Pranje češnjaka je zabranjeno jer mogu postati pljesnivi. Također se ne preporučuje vađenje nezrelog češnjaka jer će lukovice imati labavu i mrvičastu strukturu, što će otežati njihovo sušenje i skladištenje. Češnjak treba sušiti na hladnom i suhom mjestu. Nemojte uklanjati korijenje, listove ili stabljike.

Mnogi ljudi suše ovaj prekrasan proizvod, znajući za sva njegova korisna svojstva.

Češnjak jača imunitet, pokazuje antibakterijska i antivirusna svojstva, snižava razinu lošeg kolesterola i smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara.

Ali također učinkovito bori protiv crva, pomaže u liječenju bolova u zglobovima i koristi se kao pomoćno sredstvo u liječenju bolesti jetre.

To je izvrsna preventivna mjera protiv impotencije kod muškaraca i kardiovaskularnih bolesti kod bilo koje osobe.

Sušenje u snopu

Kako sušiti češnjak u svežnjevima? Prethodno sušenje se obavlja izravno u vrtu. Nakon iskopavanja, češnjak se tamo ostavlja nekoliko dana. Nakon što se korijenje i vrhovi osuše, a ljuske se čvršće prilijepe za površinu lukovice, urod se može ubrati. Ako prevladava hladno i kišovito vrijeme, proces sušenja treba provoditi u zatvorenom prostoru na temperaturi od 30 stupnjeva Celzija (86 stupnjeva Fahrenheita) i ne smije trajati dulje od 8 dana. Češnjak i vrhovi se obično pletu i objese na suhom i hladnom mjestu.

Sušenje bez uništavanja lukovica

Nakon što iskopate zreli češnjak, možete ga sušiti cijele glavice bez gnječenja. Odvojite prostoriju s temperaturom ne višom od 10 stupnjeva Celzija (50 stupnjeva Fahrenheita). Zatim čuvajte češnjak u jednom sloju nekoliko mjeseci. Korijenje bi trebalo postati naborano, a listovi bi trebali postati smeđi. Uklonite dio lišća i odrežite korijenje. Stabljiku treba odrezati oko 2,5 cm iznad glavice. Češnjak na ovaj način čuvajte u čarapama. Idealno je tamno i suho mjesto.

Povrće možete osušiti oguljeno. Potrebno je izdvojiti čisti, zreli proizvod. Nakon uklanjanja vanjskog sloja, češnjak narežite na ploške debljine oko 6 mm i složite ih na sito ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Zatim osušite u pećnici ili pećnici na 50 stupnjeva Celzija. Provjera jesu li ploške suhe je jednostavna. Jednostavno savijte jednu u ruci i trebala bi puknuti.

Čuvanje kao češnjak u prahu

Možete napraviti mirisni prah od sušenog češnjaka. Sameljite ga u mlincu za kavu. Ovaj prah će zadržati svoju aromu i okus do godinu dana. Kako ga napraviti? Odaberite dobre glavice češnjaka i ogulite ih. Mljevenje nije moguće samo mlincem za kavu. Neki ljudi vole sami sitno nasjeckati češnjak, dok drugi koriste multipraktik. Preporučuje se sušenje u pećnici postavljenoj na 93 stupnja Celzija (205 stupnjeva Fahrenheita).

Ponekad se ovaj proces provodi u posebnom dehidratoru, gdje se proizvod stavlja na dva dana na temperaturu od približno 35 stupnjeva Celzija. Usitnjavanjem sušenog češnjaka i propuštanjem kroz sito, prah se može čuvati oko dva mjeseca.

Mogu li ga sušiti na suncu?

Sušenje češnjaka na suncu je moguće ako je to potrebno za dobivanje velike količine proizvoda tijekom sezone i njegovu prodaju. Ova metoda nije praktična za samostalno sušenje, jer izlaganje povrća izravnoj sunčevoj svjetlosti značajno smanjuje njegov rok trajanja. Izloženost žarkim sunčevim zrakama uzrokuje pucanje gornjeg sloja povrća, što negativno utječe na kvalitetu lukovica.

Ako i dalje želite koristiti ovu metodu, stavite iskopani češnjak u sjenu. Na taj način njegov okus i aroma neće biti pogođeni. Zatim možete dodati svoje omiljene začine raznim jelima po svom ukusu i uživati ​​u njegovom jedinstvenom okusu. Također se preporučuje da biljke koje planirate posaditi prije zime osušite na suncu. To treba učiniti 3 dana.

Video "Sušenje češnjaka"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno sušiti češnjak i čuvati ga kao češnjak u prahu.