Karakteristike uzbekistanske sorte dinje Gulyabi

Opis

Sorta dinje Gulyabi smatra se kasnozrevajućom (jesensko-zimskom) sortom, kojoj je potrebno otprilike 130 dana od klijanja do pune zrelosti, čak i u vrućim, sušnim klimama. Od svih srednjoazijskih dinja, Gulyabi je možda najslađa i najaromatičnija, ali njezin pravi okus razvija se tek nekoliko tjedana nakon berbe. Zahvaljujući toj karakteristici, plod se može skladištiti i transportirati na velike udaljenosti do proljeća bez straha od kvarenja. Izgled dinja Gulyabi varira ovisno o sorti.

Neki plodovi imaju žutu ili narančastu koru, dok su drugi zelenkasti ili bjelkasti. Na primjer, zelena sorta ima izrazite pruge i lagano nabiranje na površini, dok su narančasti i žuti plodovi prekriveni ažurnim mrežastim uzorkom. Sve dinje ove sorte imaju otprilike ujednačen izduženo-jajasti oblik i prilično respektabilnu težinu – 4-8 kg, iako u našim krajevima, ako se plodovi uspješno uzgajaju, teže najviše 3 kg.

Meso svih sorti je gusto, vrlo aromatično, hrskavo odmah nakon zrenja, ali s vremenom postaje mekano i masno. Meso je bijelo; zelene dinje mogu imati naznake zelene ispod kore. Okus je prekrasan - poput meda, bogat šećerima i karotenom.

Glavne sorte

Budući da se sorta uzgaja već dugo vremena i u različitim regijama, uzgajivači dinja razlikuju nekoliko sorti Gulyabi:

• Chardzhou - ova sorta se odlikuje glatkim plodovima bez mrežastog uzorka na koži i sočnom vlaknastom pulpom s izvrsnim slatkim okusom;
• Čok je voće s prekrasnom narančastom korom i slatkom, blago trpkom pulpom;
• Gulyabi 803 je sorta koja se široko uzgaja u Turkmenistanu, a odlikuje se jarko žutom korom i slatkim, vrlo sočnim, hrskavim mesom;
• Boswaldi (vrsta zelene dinje) – plodovi srednje težine (3-5 kg), kožica je blago naborana, s tamnim prugama, meso je bijelo, bliže kožici blago zelenkasto, vlaknasto, vrlo sočno i slatko;
• Sary-gulyabi – dinje ove sorte prepoznatljive su po velikoj neprekidnoj mrežici na žuto-narančastoj kori; meso je debelo, masno, vrlo aromatično, s visokim udjelom šećera.

Uzbekistan ima vlastitu sortu dinje Gulyabi, nazvanu "Narančasta", koju su razvili uzgajivači u lokalnom istraživačkom institutu za uzgoj biljaka. Ove dinje dozrijevaju nešto ranije, za 100-110 dana, ali su spremne za jelo tek nakon nekoliko tjedana skladištenja. Kora ploda je jarko narančasta, glatka, a peteljka pokazuje blagu segmentaciju. Meso je kremasto ili žućkasto, vrlo slatko.

Kako odabrati dinju

Svatko tko živi u vrućoj, sunčanoj Aziji može lako odrediti kvalitetu dinje, ali za nas odabir dobre, zrele nije tako jednostavan. Teško je razumjeti raznolikost oblika, boja kore i stupnjeva zrelosti, ali ipak postoji nekoliko općih parametara i karakteristika koje mogu pomoći. Dakle, pri odabiru dinja Chardjui prvo obratite pozornost na aromu koja izlazi iz kore - trebala bi biti slatka i izražena, što ukazuje na punu zrelost. Zatim obratite pozornost na stabljiku. Kvalitetna dinja imat će čvrstu, blago osušenu stabljiku i sivkastu boju (zelenkasta stabljika ukazuje na to da je dinja ubrana prerano i da možda nije zrela).

Također biste trebali pregledati voće sa svih strana. Na površini ne bi trebalo biti udubljenja ili oštećenja, a kora bi se trebala lagano popustiti kada se pritisne prstom.

Vanjski znakovi zrelosti dinje uključuju ujednačenu, bogatu boju kore, iako je dopuštena svjetlija mrlja na jednoj strani okrenutoj prema tlu.

Zrelost možete odrediti i laganim kuckanjem po plodu. Kaže se da zrela dinja proizvodi tup zvuk. Čak i ako niste uspjeli pronaći zrelu dinju spremnu za odmah uživanje, ne brinite. Stavite dinju na hladno i suho mjesto nekoliko dana kako bi potpuno sazrela.

Prednosti i nedostaci

Kada se govori o prednostima sorte, najvažnije je istaknuti korisna, čak i ljekovita svojstva ploda. Među širokom raznolikošću dinja, dinja Gulyaba ističe se visokim sadržajem minerala i vitamina, posebno vitamina C, koji se nalazi u njezinoj pulpi. Također sadrži veliku količinu vlakana, škroba, karotena i do 20% lako probavljivih šećera, što joj daje opći učinak jačanja i terapeutski učinak. Nadalje, dugi rok trajanja omogućuje vam uživanje u ovoj ukusnoj i zdravoj poslastici tijekom cijele zimske sezone, kada je izbor prirodnog voća i povrća donekle ograničen.

Još jedna prednost sorte "Gulyabi" je njezin širok raspon kulinarske upotrebe - ne koriste se samo za izradu ukusnih slatkiša i deserta, već i toplih jela, pa čak i juha, što je uobičajena praksa u njihovoj domovini. Jedini nedostatak je poteškoća u uzgoju, jer ne dozrijevaju u potpunosti u svakoj klimi. U umjerenim klimama dinje su sklone smrzavanju, a ova sorta ne raste dobro u staklenicima, jer biljkama nedostaje dovoljno svjetla i sunčeve svjetlosti.

Video: Kako odabrati zrelu dinju

U ovom videu čut ćete korisne savjete o odabiru zrelih dinja.