Kako odrediti zrelost i odabrati dinju

Aroma

Kako mogu odrediti zrelost dinje za berbu? Danas postoji nekoliko pokazatelja pomoću kojih mogu odrediti zrelost ove kulture. To uključuje:

• miris;
• zvuk;
• izgled.

Da biste odabrali slatku dinju, prvo morate obratiti pozornost na njezin miris.Zrela bobica ima ugodan miris, pomalo podsjeća na ananas. Neke sorte imaju miris kruške ili meda. Može se osjetiti i miris vanilije. Uvijek je važno uzeti u obzir sortu. To je zato što neke sorte imaju jedinstvene karakteristike voća. Stoga je važno procijeniti ne samo određeni primjerak koji vam se sviđa, već i njegove susjede. Ovaj pristup omogućit će vam da odredite približnu zrelost cijelog uroda.

Ako ne osjetite nikakav miris kada uzmete bobicu, možete je zavrtjeti u rukama i temeljitije pomirisati. Neke sorte ovog voća imaju vrlo suptilan i suptilan miris.

Vrijedi napomenuti da nezrele dinje nemaju miris. Neke dinje koje tek počinju dozrijevati ispuštaju zeleni miris. Ako osjetite takav miris, svakako biste trebali izbjegavati branje ploda. Nezrele dinje mogu se ukiseliti. Međutim, kako biste osigurali ukusnu ukiseljenu dinju, morate znati poseban recept za ukiseljenje.

Važno je znati da s porastom temperature zraka, šanse za branje zrele dinje značajno rastu. U tim uvjetima, aroma slatke dinje postaje izraženija.

Međutim, ne biste se trebali oslanjati isključivo na svoj njuh, jer nemaju svi dobar njuh. Zato postoje različiti načini procjene zrelosti.

Zvuk

Nakon što ste identificirali mirisno voće, morate ga procijeniti po zvuku. Ali da biste to učinili, morate znati kako testirati dinju prema ovom pokazatelju. Da biste to učinili, preporučuje se lagano tapkati po površini dinje koja vam se sviđa. Zrele dinje će zvučati tupo kada se tapkaju na ovaj način. Ako je voće nezrelo, rezultirajući zvuk će biti zvonjava.

Guliti

Treći parametar koji treba uzeti u obzir pri odabiru zrele dinje je njezin izgled. Zrele dinje različitih sorti mogu imati različite boje:

• jarko žuta;
• žuta boja;
• svijetložuta;
• narančasta;
• sa zelenim prugama itd.

Stoga prvo trebate procijeniti izgled cijelog usjeva. Trebao bi biti približno ujednačen. Zatim provjerite stanje kore.

Slatka i zrela dinja može imati glatku ili hrapavu koru. Opet, to ovisi o sorti. Međutim, kora ne smije imati znakove mehaničkih oštećenja (ogrebotine, udubljenja, trula područja itd.). Svako mehaničko oštećenje omogućuje patogenim mikroorganizmima prodiranje u plod, što uzrokuje truljenje. Također ne smije biti pukotina, nekarakterističnih mrlja ili parazita na površini. Kora treba biti ujednačene boje i debljine.

Ako uberete zrelu dinju, bit će primjetno teška. Međutim, to ovisi o sorti. Neke sorte daju dinje težine do 1 kg, dok druge teže oko 2-3 kg.

Odaberite samo cijele dinje koje ne pokazuju znakove mehaničkih oštećenja. Ako planirate dinju držati u hladnjaku nekoliko dana prije jela, kupujte samo cijele dinje. U tom slučaju se ne preporučuje kupnja polovica. Vrlo će se brzo pokvariti, čak i ako se čuvaju u hladnjaku.

Sljedeće točke ukazuju na to da je odabrani uzorak nezreo:

• mrlje koje imaju neujednačenu boju;
• Čvrstoća. Zrelost se pokazuje mekoćom kore. Laganim pritiskom mogu se pojaviti mala udubljenja koja se gotovo odmah zaglade. Ako ostanu, bobica je prezrela;
• Izražene uzdužne žile ukazuju na prekomjeran sadržaj nitrata.

Da biste provjerili zrelost, možete lagano odvojiti kožicu noktom. Ako se kožica lako ljušti, možete sigurno kupiti odabrani primjerak. Ova metoda odabira jedna je od najprovjerenijih. Lako je po izgledu prepoznati koja je dinja zrela, a kojoj treba više vremena da sazrije. Međutim, ne treba zanemariti ni druge metode procjene (mirisa i zvuka).

Mjesto kupnje i licenca

Posljednji korak u odabiru prave dinje je odlučiti gdje je kupiti. Nakon što sazrije, možete je kupiti na tržnici ili u trgovini. U oba slučaja, prodavač mora imati dozvolu za prodaju ovog proizvoda, kao i certifikat kvalitete za proizvod. Izbjegavajte kupnju dinja uz autoceste i ceste, jer će biti vrlo prašnjave.

Sada znate kako odabrati zrelu dinju. Ključno je odvojiti vrijeme i razumjeti sve karakteristike sorte koju kupujete.

Video: Kako odabrati zrelu dinju

Ovaj video će vam pokazati kako odabrati zrelu i slatku dinju.