Kada brati i kako čuvati zeleni grah

Grah je popularna osnovna namirnica u kuhinjama diljem svijeta. U našoj zemlji, šparoge su postale moderne kao osnovna namirnica u prehrani. Uzgoj ove kulture nije ništa teži od uzgoja običnog zelenog graha. Danas ćemo vam reći kada brati različite sorte šparoga i kako ih pravilno skladištiti.

Sadržaj

1 Karakteristike dozrijevanja različitih sorti
2 Kada i kako beriti
3 Pravila dugoročnog skladištenja
4 Video: "Priprema graha za zimu"

Karakteristike dozrijevanja različitih sorti

Ova kultura koja voli toplinu, nazvana po okusu koji podsjeća na mlade izdanke šparoga, ne preporučuje se za uzgoj u Sibiru i drugim regijama s oštrim klimama. Klijanje zahtijeva temperature iznad 10°C, a mraz može uništiti krhke klice. U nekim regijama u vrtovima se uzgajaju obične sorte šećerne repe, dok se u drugima preferira sorta dugomahunastog kravljeg graška ili "kravlja graška".

Da biste zeleni grah koristili za namjeravanu svrhu i opskrbili se šparogama za zimu, odaberite sorte rane i srednje sezone. Sorte kasne sezone neće dozrijeti na vrijeme. Vrtlari mogu ubrati rane sorte za samo 40-50 dana od nicanja sadnica, a sorte srednje sezone za 70-80 dana. Razdoblje dozrijevanja kasnozrelog graha je najmanje 120-130 dana.

Kada i kako beriti

Kada trebate ubrati grah kako biste dobili sočne, mekane mahune? Najbolje ih je ubrati dva tjedna nakon pojave prvih cvjetova i prije nego što se formiraju sjemenke. Berba svakih nekoliko dana produžuje plodonošenje i sprječava stvrdnjavanje mahuna. Po vlažnom i hladnom vremenu grah se sporije razvija, stoga ga berite svakih 5-7 dana.

Najbolje je mahune brati ujutro. U to vrijeme mahune još uvijek sadrže vlagu od noći i nisu se osušile na suncu. Za berbu koristite oštre škare za rezidbu ili škare. Izbjegavajte ručno uklanjanje mahuna jer to može oštetiti biljku. Mahune, pogodne za jelo ili skladištenje, obično su dugačke 10-20 cm.

Pravila dugoročnog skladištenja

Svaki vrtlar želi sačuvati svoj urod kako bi mogao uživati u svom omiljenom povrću tijekom cijele zime. Grah je cijenjen zbog svoje mekane pulpe. Ali čak i ako se čuva u hladnom podrumu ili hladnjaku, gubi svoju nutritivnu vrijednost i okus nakon tjedan dana.

Žetva, položena u prostoriju s normalnom ventilacijom, suši se i postaje gruba nakon 2 tjedna.

Kako pravilno čuvati zeleni grah? Najbolji način je staviti ga u zamrzivač. Prije zamrzavanja, grah osušite na tanjuru ili pladnju. Nakon toga će se pohraniti u zamrzivač. Za lakše skladištenje, potpuno smrznuto povrće se sortira u vrećice ili posebne posude. Iskusni kuhari često prvo blanširaju grah i kuhaju ga u slanoj vodi ne dulje od 2 minute. Čuvan na prikladnom mjestu, grah zadržava svoj okus do 6 mjeseci.

Video: "Priprema graha za zimu"

Ovaj video će vam pokazati kako pripremiti grah za zimu.