Kada brati i kako čuvati zeleni grah

Karakteristike dozrijevanja različitih sorti

Ovisno o specifičnoj sorti, vrijeme berbe može se neznatno razlikovati. Na primjer, neke sorte graha mogu se brati već početkom kolovoza, dok će druge zahtijevati dulje čekanje.

Na primjer, sorta zelenog graha Liana dozrijeva unutar 55-60 dana od trenutka pojave prvih izdanaka. Međutim, sorti Makaretti treba nešto više vremena za dozrijevanje, potrebno je 60 do 65 dana za žetvu. Ili, na primjer, sorta Zhuravushka, sorta graha opće namjene, dozrijeva 48-50 dana nakon klijanja. Sorta Laura dozrijeva za 55-65 dana.

Kao što vidimo, vrijeme dozrijevanja za različite sorte općenito se ne razlikuje puno. Kasnije u članku detaljno ćemo objasniti kako prepoznati je li grah zreo. Čak i ako niste sigurni koliko će vremena trebati da vaša odabrana sorta dozrije, uvijek možete koristiti karakteristične znakove kako biste odredili kada je vrijeme za berbu vaših "plantaža" graha.

Kada i kako beriti

Ako niste sigurni kada brati zeleni grah, bolje pogledajte biljke - ovi znakovi upozorenja ukazat će na to da je vrijeme za berbu. Prije svega, same mahune trebaju biti prilično mesnate i trebali biste moći jasno osjetiti grah kada ih dodirnete. Ako je grah malo mekan, to znači da biste trebali pričekati još malo – ne biste trebali prerano brati urod.

Drugi karakterističan znak je žućkasta nijansa samih mahuna. Ovdje postoje dvije mogućnosti. Prvo, ako želite ubrati grah za neposrednu konzumaciju ili konzerviranje, trebali biste ga ubrati kada mahune tek počnu žutjeti. Druga mogućnost je skladištenje graha. U tom slučaju pričekajte da mahune potpuno požute i osuše se prije skladištenja.

Dakle, kako pravilno ubrati ovaj grah? U pravilu, mahune biste trebali brati odjednom s cijele biljke. Optimalno vrijeme za berbu je rano jutro, kada se rosa još nije osušila na lišću. To omogućuje grahu da upije vlagu, što rezultira vrlo sočnim grahom. Za pravilnu berbu učinite sljedeće: nježno držite biljku jednom rukom i brzo skinite mahunu drugom. Mahune možete odrezati i oštrim škarama.

Nakon što uberete grah, raširite mahune na krpu i ostavite ih da se neko vrijeme suše na suncu. Nakon što se vaš urod potpuno osuši, podijelite ga na dvije hrpe i stavite grah iz svake hrpe u zasebnu posudu. Jedna hrpa će sadržavati mahune koje su potpuno požutjele i suhe, dok će druga sadržavati one koje su još uvijek blago zelene.

Sukladno tome, suhi grah može se sigurno pohraniti u platnene vrećice kako bi se zeleni grah sačuvao za zimu, ali zeleni grah se može jesti odmah - vrlo se brzo kuha. Svježi grah se koristi za konzerviranje, a dio se može odvojiti za zamrzavanje (zamrzavanje svježeg graha je prilično uobičajeno), stoga unaprijed razmislite o svim mogućim načinima korištenja ovog graha.

Ključ berbe je odlučiti želite li većinu graha odmah upotrijebiti (konzerviranje ili zamrzavanje) ili ćete trebati više graha za skladištenje i sadnju u zemlju u proljeće. Planirajte berbu u skladu s tim.

Također možete brati svježi grah čim sazrije. Umjesto da odjednom berete cijelu biljku, možete postupno brati mahune koje počinju sazrijevati. Ova metoda će potaknuti preostale grahe da brže sazriju, a imat ćete više svježih graha na raspolaganju.

Pravila dugoročnog skladištenja

Nakon berbe i konzumiranja (ili konzerviranja) svježeg graha, važno je poduzeti sve mjere opreza kako biste sačuvali sušeni grah za zimu. Prvo, temeljito ovršite ubrani grah i dobro ga osušite, raširivši ga na platnu ili običnom papiru.

Također, provjerite imate li hermetički zatvorene posude za pohranu graha. Ako zanemarite ovo jednostavno pravilo, vaš će grah uskoro postati ukusan zalogaj za razne štetnike. Ako su insekti zarazili vaše hermetički zatvorene posude (na primjer, ako su ušli sa samim grahom), izvadite ih, raširite na lim za pečenje i temeljito ih skuhajte na pari u prethodno zagrijanoj pećnici (10 minuta je dovoljno). Naravno, mana ovog postupka je što nećete moći posaditi ovaj grah sljedeće godine, ali ćete se sigurno riješiti štetnika.

Čuvanje graha kod kuće nije teško. Samo trebate paziti da ga ne oštete kukci. Općenito, ako grah temeljito sortirate, rizik od ovog problema je minimalan, a sljedeće godine imat ćete izvrsno, visokokvalitetno sjeme spremno za sadnju u zemlju u proljeće.

Video: "Ručno branje graha"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno brati grah.