Što su livadne medne gljive i gdje rastu?

Botanički opis livadne medonosne gljive

Livadna medonosna gljiva je mala (težina plodnog tijela približno 1 g) uvjetno jestiva gljiva koja pripada lamelarnoj saprofitskoj vrsti. Ima sljedeće botaničke karakteristike:

šešir

Gljiva doseže 3-5 cm u promjeru, a maksimalno 7 cm. Površina je smeđežuta, ponekad s crvenkastom nijansom, a u suhim uvjetima i na izravnoj sunčevoj svjetlosti postaje svijetlo kremasta. Kad je mlada, klobuk je polukuglast s malom izbočinom u sredini. Kako stari ili se suši, poprima izgled šalice. Rubovi su nazubljeni, bez jasnih granica, prozirni i svjetlije boje od središta. Klobuk dobro upija vlagu i postaje ljepljiv kada je izložen njoj.

Noga

Klobuk drži dugačak (7-10 cm) i prilično tanak (0,2-0,5 cm u promjeru) drška. Nešto je svjetlije boje od klobuka, baršunast na dodir i blago zakrivljen ili zadebljan pri dnu. Njegova struktura je gusta i vlaknasta, a s godinama postaje tvrda.

Najlakši način za razlikovanje jestive gljive od otrovne je po njezinoj stabljici. Jestive gljive uvijek imaju glatku stabljiku, bez ikakvih izbočina ili zadebljanja, poput muharice.

Zapisi

Listovi medonosnih gljiva su izraženi i rijetki, razmaknuti 4-6 mm. Kod mladih gljiva čvrsto su pričvršćeni za klobuk; kod starijih gljiva jedva su pričvršćeni. Po toplom, suhom vremenu svijetlo su krem ​​boje; u vlažnim uvjetima poprimaju smećkastu nijansu.

Pulpa

Meso gljive je vrlo svijetlo, mliječne ili blago žućkaste boje i ostaje nepromijenjeno nakon rezanja. Tekstura je tanka i nježna, ugodno slatkog okusa i suptilnih aroma klinčića i badema.

Video: Opis i stanište livadnih medonosnih gljiva

Ovaj video prikazuje kako livadne trave izgledaju i gdje rastu.

Gdje i kako rastu livadne medonosne gljive?

Livadne medonosne gljive mogu se naći samo na otvorenim površinama: livadama, pašnjacima, šumskim čistinama i rubovima šuma; poljske vrste preferiraju polja. Livadske trave se često mogu vidjeti u klancima ili uz autoceste. Obilno plodonose, raspoređene u redove ili krugove, što znatno olakšava berbu.

Korisna svojstva livadne medne gljive

Livadske trave sadrže mnoge biološki aktivne komponente koje im daju sljedeća svojstva:

• Marazminska kiselina, koja se nalazi samo u ovim gljivama, sposobna je ubijati viruse i bakterije, uključujući stafilokok;
• polisaharidi izolirani iz micelija jačaju krvne žile i obnavljaju stanje štitnjače;
• Lecitin iz medonosnih gljiva razgrađuje krvne ugruške i poboljšava sastav krvi; u njima su pronađene i komponente koje mogu zamijeniti serum iz krvi donora;
• Zbog antioksidansa, medena gljiva može suzbiti aktivnost stanica raka;
• Bogat sadržaj vitamina i nizak sadržaj kalorija omogućuju korištenje proizvoda u dijetalnoj prehrani.

Opasnost od gljiva koje izgledaju slično

Izgled gljive je toliko uobičajen i neugledan da se lako može zamijeniti s drugim sličnim, ali opasnim vrstama za ljude:

1. Collybia arborescens je uvjetno jestiva gljiva, ali se rijetko koristi u kuhanju zbog neugodnog mirisa. Za razliku od livadne medonosne gljive, raste u mješovitim šumama i tvori micelij na trulom drvu. Stabljika Collybia arborescens je gotovo upola kraća, a klobuk je svjetliji, gotovo bijel.
2. Bijela pripovjedačica je opasna, otrovna gljiva koja se često nalazi u blizini livadnih gljiva. Njena konzumacija može uzrokovati teško trovanje. Može se razlikovati od livadne medonosne gljive po iznimno bijelom, prema unutra zakrivljenom klobuku i kratkoj (do 4 cm) stabljici.

Ponekad se livadne medonosne gljive miješaju s ljetnim ili zimskim, jer su vrlo slične po izgledu, iako potonje rastu samo na drvenim ostacima.

Jestivu mednu gljivu možete razlikovati od lažne medne gljive po nekoliko karakteristika. Lažna medna gljiva ima višu stabljiku, sive ili zelenkastosmeđe škrge i zemljani ili pljesnivi miris.

Korisni savjeti

Predlažemo da se upoznate s nekoliko korisnih preporuka za sakupljanje i korištenje gljiva.

Kada brati gljive

Livadne trave mogu se sakupljati od kraja svibnja do prvih jesenskih mrazeva, koji se obično javljaju krajem listopada ili početkom studenog. Međutim, to ovisi o regionalnoj klimi. Na primjer, krimske vrste uspješno se razmnožavaju do zime, jer vlažnost zraka raste, a temperature ostaju stabilne tijekom tih mjeseci.

Primarna obrada

Odmah nakon berbe, livadske gljive treba sortirati, odrezati sva oštećena mjesta, temeljito isprati nekoliko puta, a zatim namakati u vodi 20-30 minuta. Za mariniranje uklonite foliju s klobuka, ali to nije potrebno. Ako sušite, gljive jednostavno očistite mekom četkom.

Kako i koliko dugo kuhati

Budući da su stabljike medenjaka vrlo žilave, za kuhanje se koriste samo klobuci i meso, koji se prethodno prokuhaju. To se radi na sljedeći način: gljivama se doda voda, zakuha i ocijedi nakon 20 minuta. Zatim se doda još kipuće vode, luk, začini i sol u omjeru 1 žlica na 2 litre vode te se kuha još 40-60 minuta. Tek tada se gljive mogu pržiti, kiseliti ili zamrzavati.

Upotreba u narodnoj medicini

Tradicionalni iscjelitelji pripremaju tinkture od mednih gljiva koje su učinkovite protiv upale pluća, bronhitisa, tuberkuloze i zlatnog stafilokoka. U istočnoj medicini tinkture od gljiva koriste se za opuštanje mišića tijekom grčeva i za utrljavanje kod radikulitisa i artritisa.

Livadske medenjake spadaju među najtraženije i sveprisutne gljive. Mogu se pronaći bilo gdje, a uz malo truda mogu se koristiti za stvaranje ukusnih jela ili konzervi za cijelu obitelj.