Tajne uzgoja tartufa kod kuće

Odabir mjesta slijetanja

Tartufi prirodno rastu u južnim regijama Europe, gdje klima nije ni previše vruća ni previše vlažna. Budući da su ove gljive izuzetno zahtjevne prema okolišu, samo stanovnici južnih regija mogu si priuštiti uzgoj tartufa na otvorenom tlu u Rusiji ili Ukrajini.

Sljedeća su dobra mjesta za sadnju tartufa:

• Otvoreni teren. Kao što je gore spomenuto, ova je opcija prikladna samo za regije s konstantno toplom klimom, jer hladna razdoblja predstavljaju visok rizik od propadanja usjeva. Za uzgoj je poželjniji šumski pojas s listopadnim drvećem poput hrasta, oraha i bukve;
• Staklenik. Staklenik za gljive može osigurati idealnu mikro- i makrofloru tijekom cijele godine. Međutim, postavljanje staklenika zahtijeva značajna financijska ulaganja, koja su opravdana samo ako planirate uzgajati tartufe kao posao. Inače, troškovi grijanja, ventilacije, ovlaživanja i skupog tla neće se isplatiti.
• U podrumu. Najčešće predložena opcija za upit pretraživanja "kako uzgajati tartufe kod kuće". Podrum je povoljan jer ne zahtijeva skupu gradnju i nije pod utjecajem prirodnih katastrofa poput vjetra, tuče i snijega. Međutim, opremanje će također biti skupo. Nadalje, podrum će zahtijevati dodatnu dezinfekciju i tretman antibakterijskim sredstvima.

Mjesto sadnje, bez obzira na njegov geografski položaj, mora sadržavati tlo čija je vodna ravnoteža na granici između neutralne i alkalne. Nadalje, tlo mora biti bogato zrakom, humusom i kalcijem. Treba biti bez kamenja i velikih neravnih površina. Treba ga tretirati protiv štetnika i bolesti.

Poput jednostavnijih članova vrste - bukovača i šampinjona - tartufi ne vole jake vjetrove, intenzivno sunce i hladnoću. Optimalna temperatura za uzgoj je 20-22 stupnja Celzija. Životinje treba držati podalje od područja, kao i ostalo cvijeće, drveće i grmlje.

Značajke slijetanja

Moderni berači gljiva uzgajaju tri glavne vrste delikatesnih gljiva: bijele, crne i kineske. Svaka od njih može se naći u divljini, a možete pokušati uzgojiti vlastiti sadni materijal iz micelija.

Tartufi rastu na hrastovima i bukvama. Mogu se uzgajati na piljevini drveća ili na njihovom korijenovom sustavu. Prva metoda je lakša za uzgoj kod kuće.

Isjeckana stabla inokuliraju se micelijom i stavljaju na sterilno, toplo mjesto dok se ne formira mikoriza - fuzija gljivičnih spora sa stablom. Nakon što se mikoriza ukorijeni, može se koristiti za sadnju. Međutim, to se neće dogoditi barem godinu dana.

Jednostavnija opcija je kupnja gotovog sadnog materijala od renomiranog dobavljača. Ovaj materijal se često prodaje već u supstratu, koji se sadi u malim šakama. Za to se iskopavaju rupe dubine 25–75 cm, razmaknute 2 četvorna metra. Prije sadnje, u rupu dodajte vodu, dodajte sloj komposta, a na micelij stavite sloj sijena ili piljevine (debljine do 200 mm).

Najbolje je buduće gljive saditi na otvorenom krajem proljeća ili početkom ljeta, kada je mraz zajamčen. Micelij se može saditi u podrumima i staklenicima u bilo koje doba godine.

Pravila njege i uzgoja

Za tartufe uzgojene u zatvorenom prostoru, korisna su gnojiva koja sadrže bakar, bor, cink, kalcij i željezo. Dušikova, fosfatna i kalijeva gnojiva također su korisna. U šumovitim područjima najbolje je gnojivo primijeniti ne izravno na mjesto sadnje gljive, već na tlo u blizini stabla na kojem tartuf raste.

Ova kultura ne podnosi korov, otpalo i suho lišće ili druge biljke osim onih koje su joj korisne. Topola, smreka i kesten su posebno štetni. Također ne podnosi interakciju sa životinjama, posebno svinjama, koje su poznate kao lovci na tartufe.

Zimi se biljke na otvorenom tlu malčiraju kako bi se mjesto sadnje što više zaštitilo od smrzavanja. U proljeće tlo treba tretirati protiv štetočina i insekata.

Žetva

Razvoj ploda traje oko pet godina, tijekom kojih se plod, s gustom, okruglom, teksturiranom ljuskom, razvija pod zemljom na dubini od 20 do 45 cm. Konzumira se upravo dio ploda.

Tijekom berbe, gljive se pažljivo iskopavaju. Svako oštećenje ploda negativno utječe ne samo na izgled gljive (može istrunuti) već i na njezin okus. Kako biste izbjegli gubitke pri urodu, tartufe pažljivo iskopajte i pohranite na ravnoj površini obloženoj slojem meke slame.

Prosječna težina zrele gljive je 500–1200 g, a ukupna težina uroda može premašiti 9 kg.

Je li moguće napraviti posao od tartufa?

Budući da je uzgoj tartufa kod kuće energetski intenzivan proces, poljoprivrednici žele što prije povratiti svoje troškove. Međutim, dugo razdoblje sazrijevanja usjeva i određene poteškoće povezane s uzgojem otežavaju ostvarivanje brze zarade.

Ipak, povrat može doseći gotovo 300% ulaganja. Tartufi uživaju stalnu potražnju na ruskom tržištu posljednjih 20 godina. Trenutno je prosječna cijena za 1 kg gljive 56 000 rubalja. Prosječna cijena jela s tartufima u moskovskom restoranu kreće se od 500 do 1000 rubalja.

Osim restoranima, svoje proizvode možete ponuditi i proizvođačima začina. Jaka aroma ove gljive prisutna je i u ulju od tartufa, za koje proizvođači kupuju plodove na veliko.

S obzirom na trendove razvoja moderne restoranske kuhinje, uzgoj tartufa ima potencijal postati ne samo profitabilan već i trendovski posao.

Video: Kako uzgajati tartufe

Ovaj video će vam pokazati kako uzgojiti vlastiti tartuf.