Značajke uzgoja savojskog kupusa

Opis i karakteristike sorte

Kelj je dvogodišnja biljka srodna našem poznatom bijelom kupusu. Porijeklom je iz Mediterana, a ime mu se odnosi na Savojsku kneževinu, gdje se uzgaja najmanje 500 godina. U nekim zemljama poznat je kao talijanski kupus. U to vrijeme smatrao se seljačkom hranom, ali onda su ga primijetili kuhari restorana, jela pripremljena od njega postala su popularna, a uzgoj profitabilan. Ova vrsta kupusa uzgaja se u srednjoj i sjevernoj Europi više od dva stoljeća. U našoj zemlji je odavno poznat, ali se ne uzgaja toliko široko.

Kelj je rastresita, mekana glavica s brojnim vanjskim listovima, koji variraju u nijansama zelene ovisno o sorti. Listovi kojima nedostaju čvrste žile su prištićasti, valoviti i naizgled zgužvani. Glavice mogu težiti od 500 g do 3 kg, mnogo lakše od bijelog ili crvenog kupusa. Posljedično, iako zauzima isti prostor za rast, daje mnogo manji urod. Briga o njemu se ne razlikuje od ostalih sorti kupusa, a rok trajanja mu je mnogo kraći. Kasne sorte mogu se čuvati preko zime u prikladnim uvjetima, ali samo vrlo velike glavice preživjet će do proljeća. Za dugotrajno skladištenje s minimalnim gubitkom nutritivne vrijednosti, jedina mogućnost je zamrzavanje nasjeckanog kupusa. Nije prikladan za kiseljenje ili fermentaciju zbog mekih i osjetljivih listova - neće proizvesti čvrstu, hrskavu teksturu.

Glavna prednost savojskog kupusa je njegova otpornost na mraz. Zbog toga je pogodan za uzgoj na otvorenom ne samo u središnjoj Rusiji već i na Uralu.

Rani kupus može se jesti za 105 do 120 dana, pa da biste imali zreo kupus već u srpnju, trebate početi uzgajati sadnice od početka ožujka. Sorte srednje zime rastu do 135 dana, dok kasne sorte, koje se mogu izvaditi ispod snijega i dugo skladištiti, rastu preko 140 dana. Kasne sorte se sije najranije sredinom travnja. Usput, sjeme se ne kvari tijekom skladištenja; njihova klijavost obično traje do 5 godina.

Video "Uzgoj kupusa"

Ovaj video objašnjava metode sadnje savojskog kupusa.

Sadnja i njega

Najčešće se sjeme uzgaja pomoću sadnica. Sjeme se za sjetvu priprema na sljedeći način: stavlja se u vruću vodu (najmanje 50°C) na 15 minuta, zatim u ledenu vodu na 1 minutu, a potom se namače u otopini mikronutrijenata 12 sati. Nakon toga se ispere i hladi 24 sata. Nakon što se sve to napravi, sjeme se suši dok se više ne lijepi za ruke i spremno je za sjetvu.

U kutiji ili drugoj posudi pomiješajte jednake dijelove travnatog tla, riječnog pijeska i treseta te zalijte slabom otopinom kalijevog permanganata. Posijte sjeme na razmak od 1 cm s 3 cm između redova, posadite ga na dubinu od 1 cm, prekrijte zemljom i na vrh stavite staklenu ploču. Držite sadnice u zatvorenom prostoru na temperaturi od 18 stupnjeva Celzija, podižući staklenu ploču za zalijevanje (prskanje). To je sve. Sadnice će se pojaviti za 5-7 dana, nakon čega se staklena ploča uklanja, a biljke se unose u zatvorenom prostoru s temperaturom od 8 stupnjeva Celzija.

Kad se pojavi prvi list, sadnice se pikiriraju - korijenje se skraćuje za trećinu, a svaka biljka se presađuje u zasebnu posudu. Presađene biljke zalijevaju se blijedoružičastom otopinom kalijevog permanganata, štite od izravne sunčeve svjetlosti nekoliko dana, a temperatura se prva tri dana održava na 18°C, a zatim se lagano snižava na 14°C danju i 12°C noću. Sadnice zalijevajte vodom sobne temperature po potrebi, a kad imaju dva prava lista, prvi put se prihranjuju otopinom mineralnog gnojiva.

Sadnice se sade kada imaju šest pravih listova, a dva tjedna prije prskaju se otopinom uree i kalijevog sulfata. Nakon toga, biljke se kale premještanjem na otvoreni prostor (to može biti balkon ili veranda), sve dok je temperatura tamo najmanje +5°C. Vrijeme provedeno na otvorenom postupno se povećava, ali se sadnice drže podalje od propuha. Nakon što sadnice mogu izdržati cijeli dan korištenja na otvorenom, presađuju se u vrtnu gredicu.

Kelj preferira otvorena, sunčana mjesta s neutralnim, plodnim ilovastim ili pjeskovitim ilovastim tlom. Može se saditi nakon krumpira, krastavaca, luka, cikle, rajčice i višegodišnjih trava. Međutim, nikada ga se ne smije saditi nakon krstašica. Tlo treba pripremiti u jesen dubokim prekopanjem lopatom, dodavanjem vapna, trulog gnoja, komposta i mineralnih gnojiva. U proljeće ga ponovno prekopajte, dodajući kompost, humus i drveni pepeo po potrebi. Prilikom sadnje ostavite dovoljno prostora između sadnica: rane sorte sade se na razmak od 40 cm, srednje zime na 50 cm, a kasne sorte na 60 cm. Prije sadnje sadnice temeljito zalijte kako biste izbjegli ometanje korijena tijekom presađivanja i sadite ih duboko do kotiledona. U početku se malo zasjenjuju, ali samo dok se ne ukorijene na novom mjestu.

Upute za uzgoj i njegu svih sorti vrtnog kupusa gotovo su identične. Zalijevaju se, plijeve, okopavaju, rahle, gnoje i štite od štetnika. Tijekom prvog tjedna tlo oko biljaka se rahli do dubine od 7 cm, a zatim ga treba tjedno rahliti, do dubine od 15 cm. Što je tlo teže, to ga češće i dublje treba rahliti kako bi se osiguralo da korijenje ima pristup svježem zraku. Rane sorte se okopavaju jednom mjesečno nakon sadnje, a kasne sorte ponovno okopavaju kada se listovi počnu zatvarati.

Kupus uspijeva na vlazi kako bi mu listovi ostali sočni. Treba izbjegavati sušna razdoblja, iako ga ona neće ubiti. Tijekom uzgoja, kupus nekoliko puta gnojite otopinom divizma i kalijevo-fosfornim gnojivima. Ova njega će sigurno dati dobre rezultate.

Za zaštitu kupusa od štetnika, pospite ga drvenim pepelom. Za sprječavanje gljivičnih bolesti zalijte tlo jakom otopinom kalijevog permanganata. Plodored i pažljiva njega pomoći će u održavanju kupusa bez bolesti. Ako se pojave gljivične bolesti, bit će potreban tretman bordoškom mješavinom, koloidnim sumporom, bakrenim sulfatom ili sličnim otopinama. Ako se pregledom otkrije crna pjegavost ili mozaik, biljke treba što prije uništiti, a tlo tretirati jakom otopinom kalijevog permanganata. To će pomoći u zaštiti preostalih zasada od virusa.

Korisna svojstva

Keljasti kupus je iznenađujuće bogat hranjivim tvarima i mineralima. Sadrži askorbinsku kiselinu (C), beta-karoten (A), niacin (B3), piridoksin (B6), pantotensku kiselinu (B5) i tokoferol (E) - to su samo vitamini. Također sadrži proteine ​​(aminokiseline), vlakna, šećere, fitoncide i esencijalne minerale: kalij, kalcij, fosfor, natrij, magnezij, cink, selen i bakar. Štoviše, sve ove minerale tijelo lako apsorbira. Zahvaljujući ovom sastavu, konzumiranje keljastiog kupusa poboljšava sastav krvi, poboljšava vid i potiče probavu. Poboljšava apetit, regulira razinu šećera i sprječava stvaranje tumora.

Vrlo je važno da može zasititi tijelo vitaminima tijekom cijele zime, ojačati imunitet te imati diuretički, antioksidativni i baktericidni učinak. A askorbigen koji sadrži neutralizira otrove i uklanja toksine iz tijela.

Šteta

Međutim, ovaj nevjerojatno zdravi kupus ne bi smjeli konzumirati osobe s čirom na želucu i dvanaesniku, pankreatitisom, gastritisom ili bolestima štitnjače. Također ga treba izbjegavati nakon operacije trbuha ili prsnog koša.

Konzumiranje keljnog kupusa u velikim količinama može uzrokovati povećano stvaranje plinova, što uzrokuje značajnu nelagodu. Daje se djeci tek nakon godinu dana starosti, i to u početku samo sirov.

Žetva

Rane sorte beru se u srpnju. Kupus se najčešće jede svjež u salatama, jer se ne skladišti dobro, ili se koristi za juhe ili punjene sarme. Sorte srednje zime i kasne sorte također se jedu svježe, kuhane, pirjane i pržene, ali se mogu čuvati nekoliko mjeseci; kasne sorte se čuvaju dulje tijekom zime.

Kasni kupus se bere u listopadu. Temperature do -5°C nisu kritične. Lijep dan s temperaturama između -1°C i +1°C idealan je za berbu. Za zimsko skladištenje odaberite neoštećene glavice kupusa težine najmanje 500 g s dva ili tri čvrsta, zaštitna lista. Pospite ih kredom i ostavite ih u suhoj prostoriji nekoliko dana, raširene na rešetki. Tijekom zime kupus se može čuvati u zatvorenom prostoru s visokom vlagom zraka (do 95%) i temperaturama između 0°C i +3°C. Pojedinačne glavice se vješaju u mreže sa stropa ili slažu u piramidu, počevši od najvećih glavica, i posipaju pijeskom. Alternativno, svaka glavica se može jednostavno zamotati u papir i čuvati u podrumu tijekom cijele zime.

Video "Razni kupus"

U ovom videu, vrtlari objašnjavaju kako saditi različite sorte kupusa.