Kako uzgajati ljubičasti krumpir u svom vrtu?

Korisna svojstva

Sve se vrti oko boje. Ljubičasti krumpir svoju neobičnu nijansu duguje posebnim pigmentima zvanim antocijanini, koji su, uz druga korisna svojstva, snažni antioksidansi. Tradicionalni izvori ovih tvari uključuju borovnice, tamne sorte grožđa, crni ribiz, bosiljak i neke druge biljke čiji su plodovi ili listovi ljubičasto-plavi ili ljubičasti.

Budući da se antocijanini ne sintetiziraju niti nakupljaju u ljudskom tijelu, zdrava osoba trebala bi dnevno konzumirati najmanje 15 miligrama tih tvari kako bi spriječila razne bolesti. U prisutnosti sistemskih bolesti, dnevna potreba za antocijaninima povećava se nekoliko puta. 100 grama ljubičastog ili plavog krumpira, ovisno o intenzitetu njihove boje, sadrži između 9 i 40 mg antocijanina.

Svakodnevna konzumacija ljubičastog krumpira i druge "obojene" hrane aktivira metabolizam na staničnoj razini, smanjuje negativan utjecaj zračenja i karcinogena na tijelo, potiskuje rast malignih tumora, usporava proces starenja, poboljšava vid i jača imunološki sustav.

Osim toga, zbog povećanog sadržaja klorogene kiseline, ljubičasti krumpir snižava krvni tlak i regulira hormonsku ravnotežu, utječući na proizvodnju ženskih spolnih hormona, estrogena.

Plavi krumpir bogat je kalijem, kalcijem, fenolnim kiselinama, a dva krumpira kuhana u kori zamjenjuju jedan limun po sadržaju vitamina C.

Video "Opis"

Iz videa ćete naučiti mnogo zanimljivih činjenica o sorti ljubičastog krumpira.

Značajke vrste

Pa što je to? U eri kada "brodovi plove..." i kada su ekološki problemi hitniji nego ikad, zdrava hrana s ljekovitim svojstvima sve je traženija. Krumpir u boji nije čudo genetskog inženjeringa; on je više proizvod mukotrpnog rada uzgajivača. Izdanje "Bilješki o poljoprivredi" iz 1817. spominje francuski naziv za ovo povrće - Vitalot - među šest sorti krumpira koje su se u to vrijeme prodavale na pariškim tržnicama. Čak je i Alexandre Dumas pisao o izvrsnom okusu ovog krumpira. Međutim, postoji pretpostavka da ljubičasti krumpir potječe iz južnoameričkih zemalja - Perua ili Bolivije; njihovi divlji preci još uvijek rastu u andskim visoravnima.

Danas ne samo zapadni uzgajivači, već i ruski znanstvenici razvijaju sorte koje proizvode gomolje s obojenim mesom.

Razvijen je niz novih sorti - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red - a nove sorte Mountain Rose i All Red su posebno impresivne. Plavi krumpir, kao i njihovi rođaci svijetlog mesa, pripada porodici velebilje (ne treba ga miješati sa slatkim krumpirom, koji pripada porodici jutarnje slave).

Ova delicija ima tipičan okus krumpira s blagom orašastom notom, što je čini lakom za uključivanje u svakodnevnu prehranu, čak i za one koji preferiraju konzervativnu prehranu. Odlikuje se živopisnom bojom ne samo kore već i mesa, koje ostaje nepromijenjeno nakon kuhanja. U prosjeku, svaki gomolj, dug ne više od deset centimetara, teži 70 grama. Kora je prilično debela, što ga čini idealnim za dugotrajno skladištenje.

Pravila sadnje i njege

Ljubičasti krumpir zahtijeva specifičnije uvjete uzgoja od običnog krumpira. Mjesto sadnje ljubičastog krumpira treba biti dobro osvijetljeno. Poželjna su lagana tla: neutralna pjeskovita ilovača, podzolno tlo, lagana ilovača i černozem. Parcelu za ljubičasti krumpir treba obraditi u jesen, dodajući kalijevo gnojivo i superfosfat. Korisno je i 0,5 kg humusa po 1 m². Pažljiva priprema gomolja prije sadnje je neophodna. Pravilno proklijali sadni materijal osigurat će brzo i ujednačeno klijanje, rano zametanje gomolja i smanjene gubitke zbog kasne plamenjače. Gomolji s dobro razvijenim okicama i klicama duljine do 10 mm prikladni su za sadnju. U tu svrhu stavite ih u kutije (8-10 kg svaka) 4-6 tjedana prije sadnje. Dok se ne pojave prvi klice, održavajte temperaturu od 10-15°C u prostoriji u kojoj se nalazi sadni materijal; zatim je smanjite na 5-7°C. Od tada nadalje, gomoljima je potrebna svjetlost kako bi se spriječilo pretjerano izduživanje izdanka.

U tim uvjetima, klice će se gusto formirati i poprimiti svoju karakterističnu boju. Krumpir se sadi kada se tlo na dubini od 10 cm zagrije na 6-8°C (obično krajem travnja). Nema potrebe za žurbom sa sadnjom, jer je krumpir u boji osjetljiv na kasne mrazeve. Samo zdrave gomolje treba saditi na dubinu od 7-10 cm. Redove treba rasporediti od sjevera prema jugu kako bi se osiguralo da listovi i stabljike primaju jednoliku sunčevu svjetlost tijekom cijelog dana. Prije sadnje, gomolje treba tretirati fungicidom kako bi se spriječile gljivične bolesti.

Krumpir u boji zalijeva se na isti način kao i ostale sorte krumpira. Prvo zalijevanje se događa kada klice dosegnu 5-10 cm. U to vrijeme biljke razvijaju ne samo svoje nadzemne dijelove već i proizvode bočne izdanke. Drugo zalijevanje, tijekom pupanja, povećava broj gomolja. Treće zalijevanje podudara se s krajem cvatnje i utječe na očekivani urod.

Ove preporuke su, naravno, prilično općenite, jer prekomjerno zalijevanje vjerojatno šteti krumpiru. Različita tla zadržavaju vlagu različito i teško je predvidjeti vrijeme za nadolazeće ljeto. Stoga pratite vlažnost tla, imajući na umu da je korijenje krumpira plitko - maksimalno 30 cm.

Prvo okopavanje se obavlja nakon što sadnice niknu. Ova tehnika će zaštititi sadnice od naknadnih mrazeva i pomoći će u zadržavanju vlage.

Kasnije, okopavanje neće škoditi ni kada grmlje počne "raspadati" ili kada gomolji završe na vrhu; osim toga, suzbijanje korova nije otkazano. I, iako postoje sorte otporne na niz bolesti, poput krastavosti, raka krumpira i nekih drugih, i dalje će ih trebati tretirati pripravcima protiv kasne plamenjače, koloradske krumpirove zlatice i drugih štetnika i bolesti.

Gdje se uzgaja?

Krumpir obojenog mesa ne uzgaja se komercijalno u ZND-u. Razlog? Domaći sjemenski fond još nije razvijen u dovoljnim količinama za komercijalni uzgoj, a prinos mu je niži od prinosa krumpira kremaste boje. S obzirom na visoku cijenu ljubičastog krumpira, njegovu vrhunsku nutritivnu vrijednost i nisku ponudu dok potražnja raste, vrijedi pokušati ga sami uzgojiti, a možda čak i pokrenuti vlastiti posao.

Video "Rast"

Ovaj video će vam pokazati kako posaditi i uzgojiti ljubičasti krumpir.