Kako ukiseliti kineski kupus koristeći provjerene recepte

Priprema sastojaka

Prvo, morate kupiti količinu povrća navedenu u određenom receptu. Važno je obratiti pozornost na listove, koji ne smiju biti ni bijeli ni jarko zeleni. Uklonite sve pokvarene ili trule listove kineskog kupusa, a preostale nasjeckajte grubo ili sitno, ovisno o specifičnostima recepta. Ponekad se otkidaju s glave i obrađuju pojedinačno.

Video: "Kako ukiseliti kineski kupus za zimu"

Ovaj video će vam pokazati recept za kiseljenje kineskog kupusa za zimu.

Recepti korak po korak

Ovaj članak sadrži recepte koji kombiniraju ljute začine i razne sastojke. Rezultat je ukusan pripravak koji se može uživati ​​samostalno ili kao prilog.

Na korejskom

Za kiseljenje povrća na korejski način trebat će vam sljedeći sastojci: 1,5 kg kineskog kupusa, 20 g češnja češnjaka, 5 g mljevene crvene paprike, 2 žličice soli i šećera.

Proces kuhanja:

1. Operite i ocijedite kupus.
2. Uklonite gornje listove.
3. Glavu kupusa podijelite na četvrtine.
4. Nasjeckajte češnjak, pomiješajte s paprom, solju i šećerom.
5. Dobivenom smjesom naribajte listove kupusa.
6. Stavite u posudu i stavite pod pritisak.
7. Ostavite da se soli 10 sati.
8. Nakon navedenog vremena, narežite na komade.

Kiseli kineski kupus na korejski način spreman je za jelo.

S kruškama

Ukiseljeni kineski kupus dobro se slaže s drugim povrćem. Rjeđe ga je kombinirati s voćem, ali je svakako moguće, zdravo i ukusno. Svakako se isplati ukiseliti ga s kruškom. Za ovaj recept najbolje je koristiti zeleno i nezrelo voće kako se njihovo meso ne bi raspalo tijekom kiseljenja. Ovo predjelo će vas oduševiti svojim ljetnim okusom i aromom čak i zimi.

Trebat će vam sljedeći sastojci: 1 glavica kineskog kupusa, 2 male kruške, 3 češnja češnjaka, 5 mladih lukova, 3 cm korijena đumbira, 2 prstohvata mljevene crvene paprike, 4 žlice soli, 200 ml čiste vode.

Za mariniranje povrća s kruškom, domaćici je potrebno:

1. Operite svo povrće, nasjeckajte kupus.
2. Ogulite kruške i prerežite ih kako biste uklonili sjemenke.
3. Zatim narežite na male kriške.
4. Stavite povrće i voće u staklenku, dodajte sol i promiješajte rukama.
5. Napunite vodom, pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći.
6. Dobiveni sok ulijte u posebnu posudu.
7. U smjesu dodajte naribani đumbir, pastu od češnjaka i papar.
8. Dodajte nasjeckani zeleni luk i promiješajte.
9. Prelijte sokom i ostavite na toplom mjestu tri dana.
10. Nakon fermentacije, zarolajte i stavite na hladno mjesto.

S paprom

Ukiseljeni kineski kupus dobiva novi okus. Papar dodaje pikantan i začinjen okus. Za ovo predjelo trebat će vam 1,5 kg kupusa, 500 g soli, 3 ljute papričice, 150 g slatke paprike, 1 žlica korijandera i đumbira, 2 g mljevene paprike i 8-9 češnja češnjaka.

Kiseljenje se priprema na sljedeći način:

1. Kupus odvojite na pojedinačne listove.
2. Svaki list natrljajte solju i stavite u posudu na 10 sati, po mogućnosti preko noći.
3. Nakon određenog vremena, isperite listove i uklonite višak soli.
4. Ogulite i naribajte korijen đumbira, ljutu papričicu i češnjak.
5. Ogulite i sitno nasjeckajte papriku za salatu.
6. Dodajte začine u smjesu povrća i promiješajte.
7. Ako se smjesa pokaže suhom, možete dodati malo vode.
8. Premažite svaki list vrućom smjesom s obje strane.
9. Listove kupusa stavite u staklene posude gdje će se dugo čuvati.
10. U početku ga ostavite na toplom mjestu kako bi začini i mirisi pustili svoje arome i okuse.
11. Zatim stavite staklenke u hladnjak.

U bankama

Za brzu pripremu trebat će vam srednja glavica kupusa, 5 žlica šećera, 1 žlica soli, 100 ml octa i čili papričica.

Koraci kuhanja:

1. Kupus narežite na trakice, a papriku na kockice.
2. U zdjeli pomiješajte papriku i kupus, dodajte sol.
3. Stavite u hladnjak dok pripremate salamuru.
4. Pomiješajte šećer i ocat, zakuhajte.
5. Ulijte u kupus, promiješajte, stavite u staklenku.
6. Preostali sok od kupusa ulijte u istu staklenku.
7. Pokrijte poklopcem i stavite u kipuću vodu na 15 minuta.
8. Čvrsto zatvorite i stavite ispod deke.

Kineski kupus je ukusan i svjež i ukiseljen. Prilikom ukiseljavanja preporučuje se korištenje raznih začina, povrća i bilja. Ovo ukiseljeno jelo bit će hit kod svih u obitelji i kod gostiju, a u zimsku hladnoću unijet će i dašak ljeta.

Ljutkasti i pikantni kineski kupus ukusan je kao samostalno predjelo na blagdanskom stolu. Često se koristi i kao dodatak krumpiru, riži i kaši. Čak i početnici u kuhanju mogu marinirati ovo povrće.