Jednostavan recept za kiseli kupus od Alle Kovalchuk

Priprema sastojaka

Preporučuje se korištenje čvrstih glavica kasnozrelih sorti. Idealno bi bilo odabrati glavice težine najmanje 800 g. Na tržištu su dostupne mnoge sorte bijelog kupusa, ali Belorusskaya, Mozharskaya, Saburovskaya i Ladozhskaya su poželjnije. Prikladne su i kasnozrele sorte poput Slavyanke, Likurishke, Kubyshke i drugih. Nakon što temeljito operete listove kupusa, natrgajte ih na tanke trakice.

Video: "Ekspresna metoda za fermentaciju kupusa"

Ovaj video će vam pokazati brzi recept koji će vam pomoći da fermentirate kupus za samo 24 sata.

Recept korak po korak

Alla Kovalchuk je jednom podijelila vlastiti recept za kiseli kupus u TV emisiji "Sve će biti u redu". Za to su potrebni sljedeći sastojci:

• 3,5 kg bijelog kupusa;
• 1 velika mrkva;
• 2-3 lista ribizla;
• 1 list hrena;
• grančica kopra sa sjemenkama;
• 2 lovorova lista;
• 3 žlice soli;
• 4 zrna crnog papra.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Uklonite gornje listove, ostatak operite i nasjeckajte.
2. Mrkvu naribajte na krupnom ribežu, pomiješajte povrće.
3. Dodajte sol i zgnječite kupus rukama.
4. Smjesu stavite u posebnu posudu.
5. Na dno sterilizirane staklenke stavite sloj lišća, dodajte kopar, hren i listove ribizla, ubacite papar i lovorov list.
6. Kupus složite u nekoliko slojeva, dobro zbijajući.
7. Stavite pod pritisak.
8. Ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi.
9. Za uklanjanje ugljičnog dioksida, smjesu treba probušiti vilicom dva puta dnevno.
10. Nastalu pjenu uklonite šupljikavom žlicom.
11. Konzumirati unutar 5-6 dana.

Rezultat je ukusno jelo: povrće će biti hrskavo, primamljivo svojom aromom i iznenađujuće svojim jedinstvenim okusom.