Najbolji recepti za kiseli kupus s repom

Pripremne faze

Budući da je ovo jelo prilično skupo u trgovinama, a svi sastojci za njega lako su dostupni u vrtu, najbolje je sami marinirati "pelustku", kako je zovu u Ukrajini, kako biste dobili ukusan i zdrav proizvod.

Priprema ne traje dugo. Kupus naribajte i narežite na kvadrate. Bit će gotov za najmanje 8 sati, ali za intenzivniji okus preporučuje se da odstoji do 12 sati. Ulje se može dodati u marinadu izravno tijekom kiseljenja u staklenci ili loncu od tri litre ili ga možete preliti preko gotove delicije prije posluživanja.

Video: "Recept za kiseli kupus s repom"

U ovom videu naučit ćete ukusan recept za kiseli kupus s ciklom.

Recepti korak po korak

Domaćice potičemo da naprave ovo prekrasno predjelo koje se može jesti uz meso, prženi krumpir i druga svakodnevna jela, ne samo zimi.

Ružičasta latica

Ova delicija podsjeća na ubrane latice ruže. Za izradu ovog ukiseljenog kulinarskog remek-djela trebat će vam 2 kg bijelog kupusa (po mogućnosti kasnih sorti), 2 tamnocrvene cikle, 1 glavica češnjaka i 3 mrkve.

Marinada se može pripremiti od 1 litre vode, 150 ml suncokretovog ulja, iste količine octa, uzimajući još 150 g šećera, 1 žlicu soli, lovorov list i crni papar u zrnu.

S opranog kupusa uklanjaju se vanjski listovi, s mrkve i cikle se odreže kora, glavno povrće se reže na velike kvadrate, male na krugove, a češnjevi češnjaka se nasjeckaju na ploške ili se protisnu. Povrće možete pomiješati u zdjeli i staviti u staklenke za kiseljenje dok ne postane glatko ili ga složiti u slojevima i preliti marinadom sa začinima. Jelo spremite u hladnjak i ostavite da se marinira najmanje 3 dana prije jela.

Bez octa

Za kiseljenje možete koristiti limunsku kiselinu ili sok od limuna umjesto octa, koristeći 1 čajnu žličicu na bocu vode od tri litre. Ovaj recept zahtijeva nasjeckanje listova kupusa, rezanje mrkve na trakice i rezanje češnjaka na ploške.

Mješano povrće, zajedno sa sjemenkama korijandera, lovorovim listovima, klinčićima i crnim paprom u zrnu, čvrsto se pakira u sterilizirane boce. Sastojci se zatim preliju vrućom marinadom - napravljenom od 1 litre prokuhane vode, 0,5 žličice kiseline, 3 žlice šećera i 1,5 žlice soli. Smjesu kuhajte 5 minuta, ulijte je u posudu sa sastojcima i zatvorite.

S naribanim kupusom

Ukiseljeni kupus s ciklom, tradicionalno fermentiran i poslužen s raznim svakodnevnim jelima, ukusan je samo 4-5 sati nakon kuhanja (kada se nariba ili tanko nareže na trakice). Ova metoda uključuje ribanje mrkve i cikle, stavljanje sveg povrća u veliku zdjelu i lagano pritiskanje rukama kako bi se iscijedio sok.

Nakon što se češnjevi češnjaka istisnu, jelo se može staviti u staklenke i ukiseliti, ne zaboravite preliti kipućom otopinom ulja s lovorovim listom i crnim paprom u zrnu. Gotovo gotova poslastica treba se ostaviti da odstoji 5 sati, nakon čega se prekrasno slaže s povrćem, kašama i drugim jelima.

Brzo kuhanje

Domaćice koje zanima kako kod kuće ukiseliti kupus i repu mogu primijetiti da su svi recepti za ovu deliciju, koja izgleda kao latice ruže, vrlo slični.

Jedan brz način za pripremu ove delicije je korištenje staklenke od tri litre, lonca ili bilo koje prikladne posude. Postupak traje oko 30 minuta, a mariniranje će zahtijevati oko 12 sati. Trebat će vam glavica kupusa od 2 kg, 300 g cikle, 1-2 mrkve i 5 češnja češnjaka. Marinada se priprema s 1,1 litrom vode, otopinom octa, lovorovim listom, paprom i šećerom te soli po ukusu.

Nakon što ste narezali listove kupusa, što traje nekoliko minuta, preostalo povrće nasjeckajte na isti način, na štapiće ili kako god više volite. Češnjeve češnjaka narežite na kolutiće, složite povrće u slojeve u staklenku i zbijte ih, završivši slojem cikle i mrkve. Nakon što ste dodali marinadu, ostavite jelo da odstoji oko 12 sati, ne preko noći. Ako kuhate u loncu, pokrijte okrenutim tanjurom i ostavite pod pritiskom.

Svaki recept ima svoje jedinstvene karakteristike. Na primjer, gruzijska verzija jela zahtijeva zamjenu crnog papra čili papričicom, što je također ukusno ako volite ljuta jela.

Prilikom izrade bilo koje konzervirane delicije, domaćice mogu soliti marinadu po svom ukusu, kao i mijenjati količinu sastojaka i začina.