5 recepata za ukiseljenu bundevu za zimu

Opis jela

Konzervirana bundeva je nacionalno jelo Estonije. Povrće se poslužuje u komadima. Izbor uključuje standardne i slane recepte; na primjer, često se marinira na korejski način. Popularnost ovog jela ne duguje se samo raznolikosti načina pripreme. Ovo narančasto povrće smatra se kraljicom jeseni. Pulpa sadrži brojne mikroelemente i vitamine, uključujući karoten, koji poboljšava vid i štiti tijelo od raka.

Video: "Ukiseljena bundeva za zimu"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno ukiseliti bundevu za zimu.

Recepti s konzerviranom bundevom

Ovaj članak predstavlja detaljne recepte za izradu ukiseljene bundeve, koji se odlikuju jednostavnošću i izvrsnim okusom.

Ukiseljena bundeva "estonski ananas"

Jelo je dobilo ime jer kada se skuha, zapravo ima okus tropskog voća. Za mariniranje bundeve trebat će vam 1 kg bundeve, 1,5 šalice šećera, 500 ml vode, 3 žlice octa, 8 klinčića, 6 bobica pimenta, štapić cimeta i prstohvat mljevenog đumbira.

Koraci kuhanja:

1. Povrće narežite na komadiće.
2. Pomiješajte šećer u vodi i octu.
3. Stavite komadiće naranče u pripremljenu tekućinu na 12 sati.
4. Dodajte začine.
5. Stavite na laganu vatru i kuhajte 40 minuta.
6. Ostavite da se hladi barem pola sata.
7. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Bundeva s jabukama u ljutoj marinadi

Okus gotovog jela ovisi o marinadi, jer meso upija sve okuse i mirise. Jelo pripremljeno prema ovom receptu prikladno je i kao zasebno jelo i kao prilog.

Trebat će vam 250 g pulpe bundeve, 1 jabuka, 80 g korijena celera, pola mahune paprike, prstohvat komorača i sušenog kopra, 1 zvjezdasti anis, češanj češnjaka i lovorov list, 4 zrna pimenta, 600 ml vode, 1,5 žličice soli, 2 žlice šećera i 40 ml jabučnog octa.

Upute za konzerviranje:

1. Ogulite celer i bundevu.
2. Narežite na kockice ili trakice.
3. Papriku i jabuke narežite, uklonite jezgre, a jezgre narežite na kockice.
4. Komade bundeve stavite do pola u litrenu staklenku, dodajte začine, malo ljute paprike i češnjaka.
5. Napunite do vrha jabukom, celerom i bundevom.
6. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer te napunite staklenku.
7. Pokrijte i ostavite barem sat vremena.
8. Tekućinu vratite u tavu i zakuhajte.
9. Dodajte ocat, prelijte preko povrća i zarolajte.
10. Ohladite pod pokrivačem, a zatim marinirajte 2-3 dana u hladnjaku.

Ljuta bundeva na korejski način

Fermentirana bundeva na korejski način je bogata i ukusna. Meso ukiseljene bundeve nudi kombinaciju slanih, kiselih i slatkih okusa.

Trebat će vam sljedeći sastojci: 500 g voća, 1 veliki luk, 2 žličice korejskog začina za salatu, 1 žlica meda, 2 žlice jabučnog octa, 2 češnja češnjaka, prstohvat soli i biljno ulje.

Jelo se priprema na sljedeći način:

1. Operite povrće i ogulite ga.
2. Rešetka.
3. Nasjeckajte luk i pržite ga na ulju.
4. U dubokoj tavi pomiješajte povrće.
5. Marinirajte, dodajte začine i nasjeckani češnjak.
6. Smjesu stavite u hladnjak na 4 sata da se marinira, nakon čega se može jesti.

Brzo kuhana ukiseljena bundeva

Kako bismo uštedjeli vrijeme, nudimo vam brzi recept za ukiseljenu bundevu za zimu. Za ovaj recept trebat će vam 350 g bundeve, 1 luk, 4 češnja češnjaka i 1 crvena paprika. Marinada se priprema od sljedećih sastojaka: 2 šalice vode, 2 žlice šećera, 4 lovorova lista, 70 ml biljnog ulja, 10 zrna crnog papra, 2 žličice soli, 4 češnja i 100 ml octa.

Proces kuhanja:

1. Ogulite luk i narežite ga na pola koluta.
2. Ogulite bundevu, uklonite sjemenke i narežite meso na kockice.
3. Ogulite češnjeve češnjaka i narežite ih na ploške.
4. Ljutu papriku narežite na kolutiće, prethodno uklonite sjemenke.
5. Isperite staklenke, stavite ih u pećnicu ili ih sterilizirajte iznad pare.
6. Povrće složite u slojevima.
7. Marinadu pripremite odvojeno: prokuhajte vodu, dodajte začine i ocat, kuhajte 7 minuta, na kraju dodajte ulje i ponovno zakuhajte.
8. Napunite staklenke, naručite i ohladite.
9. Konzerviranu bundevu čuvajte u hladnjaku.

Recept za ukiseljenu bundevu bez sterilizacije

Za ovaj brzi recept trebat će vam 1 kg voća, 500 ml vode, 3 žlice kristal šećera, 1 žličica soli, 5 žlica jabučnog octa, klinčići, piment, sjemenke kopra i gorušice, cimet i lovorov list.

Zatim slijedite upute korak po korak:

1. Ogulite povrće, uklonite sjemenke i narežite pulpu na male kockice.
2. Stavite u kipuću vodu i kuhajte 5 minuta.
3. Ocijedite tekućinu.
4. Kad se bundeva ohladi, stavite je u staklenke.
5. Dodajte začine.
6. Pripremite marinadu: zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol, otopite ih i prelijte octom.
7. Vruću slatko-slanu marinadu prelijte preko staklenki, pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.
8. Stavite u hladnjak.

Savjeti za domaćice

Prilikom odabira važno je uzeti u obzir zrelost povrća. Što je bundeva zrelija, to je njezin okus intenzivniji.

Gribovskaya Winter i Vitaminnaya su najbolje sorte pogodne za kiseljenje.

Njihovo gusto, slatko meso sadrži mnogo puta više vitamina. Konzerve se mogu čuvati kod kuće, ali najbolje je pronaći što hladnije mjesto.