Brzi i jednostavni recepti za ukiseljeni češnjak za zimu

Opće preporuke za kiseljenje

Rijetko je jesti svježi češnjak. Njegov oštar i uočljiv miris primjetan je onima oko vas. Da biste si ponovno priuštili užitak, isprobajte ukiseljeni češnjak - njegov miris je manje intenzivan.

Kada je riječ o kiseljenju, važno je odabrati pravi glavni sastojak. Za kiseljenje treba koristiti samo dobro zrele i zrele češnjeve češnjaka. Sušeni, stari ili mladi češnjak nije prikladan. Nadalje, važno je pregledati sve češnjeve i koristiti samo one koji ne pokazuju znakove truljenja ili crvotočina.

Češnjak se može kiseliti s korom ili bez nje, cijeli ili kao pojedinačni češnji. Ovisno o receptu, namače se u vrućoj ili hladnoj salamuri.

Video: "Ukiseljeni češnjak za zimu"

Ovaj video će vam pokazati jednostavan recept za brzu pripremu ukiseljenog češnjaka za zimu.

Ukiseljeni češnji češnjaka

Za pripremu ovog jela trebat će vam mirisno povrće (broj češnjaka ovisi o vašoj želji). Također ćete trebati napraviti marinadu. Za 1 litru vode upotrijebite 100 ml octa, 50 g soli i 50 g šećera.

Koraci kuhanja:

1. Podijelite glavice na pojedinačne češnje i uklonite ljuske.
2. Oparite kipućom vodom, odmah ohladite u hladnoj vodi.
3. Čvrsto stavite u sterilizirane staklenke.
4. Napravite marinadu: otopite sol i šećer u vodi i zakuhajte.
5. Kuhajte 2-3 minute, ohladite 7 minuta.
6. Ulijte ocat i promiješajte.
7. Napunite staklenke i zatvorite ih poklopcima.
8. Sterilizirajte 5 minuta, zarolajte.

Bez octa s crvenim ribizlom

Recept je relevantan ljeti, posebno kada je dobar urod domaćeg ribiza. Đumbir dodaje pikantnost i ljutinu, a odsutnost octa blagotvorno djeluje na tijelo. Trebat će vam 10 češnjeva češnjaka, 600 ml vode, 100 g đumbira, 10 g soli, 500 g crvenog ribiza i 60 g šećera.

Postupak pripreme namočenog češnjaka:

1. Ogulite glavice i odvojite ih na češnjeve.
2. Operite, ali nemojte guliti đumbir i narežite ga na kockice.
3. Ribizle sortirajte i operite.
4. Pripremite salamuru: otopite šećer u vodi, dodajte sol.
5. Dodajte češnjak, kuhajte 1 minutu.
6. Ravnomjerno rasporedite đumbir i ribizle.
7. Ostavite marinadu da se ohladi, ulijte je u staklenke zajedno sa svim sastojcima.
8. Čvrsto zatvorite i stavite na hladno mjesto do zime.

U soku od grožđa

Domaćici će trebati 2 kg oguljenih klinčića. Za marinadu uzmite 500 ml soka od crvenog grožđa, 300 ml octa, 4 žličice soli, 300 g kristalnog šećera, 16 zrna crnog papra i 10 listova lovora.

Zatim trebate:

1. Prelijte češnjeve češnjaka kipućom vodom, ostavite 5 minuta, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom.
2. Čvrsto stavite u čiste staklenke.
3. Pripremite marinadu i prelijte je preko klinčića.
4. Pokrijte poklopcima i čuvajte na hladnom mjestu.

Cijeli zavojci od češnjaka

Za ovaj recept trebat će vam 1 litra vode, 500 g češnjaka, 20 g soli i 260 ml octa.

Upute:

1. Uklonite gornju ljusku, ostavite donji sloj, operite i osušite.
2. Prokuhajte staklenke i dodajte klinčiće.
3. Dodajte sol i ocat.
4. Prokuhajte vodu i ulijte u staklenke.
5. Ostavite 5 minuta, a zatim zavrnite poklopce nakon što su sterilizirani.

S ciklom

Za zanimljivo i ukusno jelo uzmite 1 kg češnjaka, 2 repe, 30 g soli, 70 g šećera, 150 ml octa, 5 klinčića, prstohvat cimeta, 6 zrna papra.

Priprema se sastoji od sljedećih koraka:

1. Odvojite zube i ogulite ih.
2. Ogulite i nasjeckajte ciklu.
3. Povrće složite u slojevima u čiste staklenke.
4. Za marinadu otopite šećer i sol u vodi i dodajte začine.
5. Zakuhajte i kuhajte 2 minute.
6. Maknite s vatre i dodajte ocat.
7. Prelijte povrće vrućom marinadom.
8. Zarolajte i okrenite.

Armenski "kraljevski" recept

Za salamuru uzmite 1 litru vode i 45 g soli. Za marinadu uzmite 1 litru vode, 45 g soli i šećera, 100 g grožđanog octa, 8 zrna papra, 4 bobice pimenta, 3 oraha, 2 klinčića i sok od bijelog grožđa.

Koraci kuhanja:

1. Mladi češnjak stavite na tamno mjesto da se suši 15 dana.
2. Stavite glavice u posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite 24 sata.
3. Izvadite i uklonite ljusku.
4. Stavite u staklenke, prelijte salamurem i ostavite 24 sata.
5. Mijenjajte salamuru svaki dan tri tjedna.
6. Prelijte češnjak marinadom i ostavite 15 dana.
7. Marinadu prelijte u drugu posudu i čuvajte na hladnom mjestu 7 dana.
8. U ovom trenutku prelijte sok od grožđa preko češnjaka.
9. Nakon 7 dana prelijte marinadom; nakon 5 dana mariniranja, grickalica se može konzumirati.

Kako brzo konzervirati češnjak

Ovaj recept se smatra brzim jer ne treba dugo da se postigne željeni okus. Jelo će biti gotovo za 3 dana. Uzmite 1,2 kg češnjaka, 250 ml vode, 55 g šećera, 185 ml octa, 25 g soli, 10 zrna papra, četvrtinu žličice korijandera, 5 klinčića, 3 lovorova lista i prstohvat ružmarina i muškatnog oraščića.

Glavice češnjaka odvojite na kriške i njima napunite čiste staklenke. Pripremite marinadu: otopite šećer i sol u vodi, dodajte začine, zakuhajte, ulijte ocat i isključite vatru. Prelijte vruću tekućinu preko češnjaka, pokrijte i stavite u hladnjak na 72 sata.

Izvorni prazni uzorci

Ako ne znate kako marinirati češnjak, ovaj članak nudi i originalnije recepte koji će vas također oduševiti svojom pikantnošću.

S čili papričicom i bijelim vinom

Želite nešto ljutije? Papar i češnjak savršena su kombinacija za liječenje prehlade. Trebat će vam 1 kg češnjaka, 0,5 litara bijelog vina i vinskog octa, 2 čili papričice, 2 lovorova lista, 3 žlice šećera, 1 žlica bijelog papra u zrnu i maslinovo ulje.

Recept korak po korak:

1. Za marinadu pomiješajte sve osim ulja, zakuhajte i kuhajte 3 minute.
2. Smanjite vatru na lagano i pirjajte 5 minuta.
3. Stavite kriške u čiste staklenke, prelijte marinadom, dodajte maslinovo ulje i zatvorite.
4. Marinirajte 5 dana.

Na gruzijskom

Jedinstvena značajka ovog domaćeg recepta za kiseljenje češnjaka je dodatak estragona. Ovaj sastojak dodaje suptilan pikantan okus, obogaćujući jelo.

Sastojci: svježi ili sušeni estragon, voda, sol, češnjak i ocat.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite glavicu kako se češnjevi ne bi raspali.
2. Prelijte ih kipućom vodom i rasporedite po površini.
3. Sol.
4. Ohladite i stavite u staklenke: sloj estragona, zatim sloj češnjaka.
5. Razrijedite ocat s prokuhanom vodom (1:1).
6. Dodajte u staklenke.
7. Pokrijte vratove papirom i ostavite tjedan dana.
8. Sterilizirajte staklenke i zarolajte ih.

Ukiseljeni češnjak bez sterilizacije

Sastojci: 600 g klinčića, 110 g šećera, 2 stabljike kopra, svežanj peršina, 185 ml octa, 5 listova lovora, 90 g soli, 10 g mljevenog đumbira, 10 zrna papra, 8 g sušenog timijana.

Za pripremu češnjaka na ovaj način potrebno vam je:

1. Uklonite gornji sloj ljuske i rasporedite ga preko češnjaka.
2. Stavite u zdjelu, prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta.
3. Osušite i stavite u čiste staklenke.
4. Ulijte vodu u lonac i stavite na štednjak.
5. Čim počne kuhati, dodajte sol, timijan, šećer, papar i lovorov list.
6. Kuhajte 3 minute, dodajte đumbir i ocat.
7. Nakon 2 minute prelijte marinadu preko češnjaka i konzervirajte.

Konzervirano povrće iznenadit će vas svojim ugodnim mirisom i okusom. Metode predstavljene ovdje neće vam oduzeti puno vremena, a rezultati će nadmašiti vaša očekivanja.