Med od lubenice (nardek): prednosti i tajne pripreme orijentalne delicije

Povijest podrijetla nardeka

Med od lubenice potječe iz Azije, gdje je prvi put otkriveno kuhanje soka od voća. Donski Kozaci naučili su recept od Azijata i počeli pripremati ovu ukusnu deliciju u svojoj domovini. Mnogi uzgajivači dinja prave ovaj desert ako urod lubenice premaši očekivanja tijekom sezone. Višak se može koristiti za pripremu ukusne poslastice s dugim rokom trajanja. Dobiveni proizvod čuvao se u glinenim posudama u podrumima.

Video: "Recept za med od lubenice"

Ovaj video prikazuje korak-po-korak recept za pripremu zdrave i ukusne poslastice.

Sastav i nutritivna vrijednost

Unatoč slatkoći deserta, smatra se niskokaloričnim. 100 grama proizvoda sadrži otprilike 100 kilokalorija. I to unatoč sadržaju šećera u voću koji prelazi 50%! Stoga čak i dijabetičari mogu uživati ​​u ovoj deliciji. Što se tiče nutritivne vrijednosti, med sadrži otprilike 9% masti i 1% proteina.

Ljekovita svojstva meda od lubenice

Nardek je više od samo ukusne poslastice. Može biti i koristan. Azijati ga koriste za liječenje plućnih bolesti, bronhitisa, problema s krvlju, laringitisa, multiple skleroze i srčanih bolesti. Desert je bogat vitaminima C, B, E i P, kao i korisnim hranjivim tvarima poput željeza, kalija, magnezija i folata.

Med od lubenice jača obrambene snage tijela i pomaže mu da se odupre virusima. Njegov nizak sadržaj kalorija čini ga pogodnim za one koji žele smršavjeti. Njegova slatkoća poboljšava gastrointestinalnu funkciju, blagotvorno djeluje na jetru i bubrege te povećava razinu hemoglobina. Liječnici preporučuju ovaj med oboljelima od raka.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Ovaj desert ne predstavlja opasnost za tijelo i stoga ne može uzrokovati štetu ljudima. Ne bi ga smjele konzumirati osobe sklone alergijama na lubenicu. Ovo je jedina kontraindikacija, jer čak i osobe s astmom i dijabetesom mogu jesti ovaj desert.

Recepti za kuhanje

Ovu ukusnu poslasticu možete napraviti kod kuće. Danas postoje brojni recepti, svaki s različitim sastojcima i koracima. Ono što je zajedničko svim receptima jest da je glavni sastojak lubenica, a za izradu meda nije potreban šećer.

Klasična

Za izradu meda prema klasičnom receptu trebat će vam samo zrele lubenice. Broj plodova ovisi o tome koliko ih želite napraviti. Temeljito operite voće i stavite ga u duboke zdjele. Prerežite ga na pola oštrim nožem. Žlicom izvadite svu pulpu i zgnječite je gnječilicom za krumpir.

Možete koristiti blender za brzo i temeljito pasiranje pulpe. Procijedite smjesu kroz sito, odbacujući sve sjemenke i žilice. Dodajte sok koji je iscurio prilikom rezanja lubenica. Prvo procijedite sok kroz gazu.

Dobivenu smjesu stavite u lonac s debelim dnom i stavite na štednjak na laganu vatru. Nakon što tekućina zavrije, uklonite pjenu i pustite da se lonac kuha još nekoliko minuta. Nakon što se smjesa ohladi, procijedite je kroz gazu. Vratite je u lonac i kuhajte na laganoj vatri nekoliko sati, miješajući svakih deset minuta. Reducirani sok trebao bi postati smeđ i gust. U ovom trenutku možete biti sigurni da je jelo gotovo.

Sada trebate rasporediti slatkoću po steriliziranim staklenim posudama. Zatvorite posude poklopcima i pohranite u hladnjak ili podrum.

Adigej

Za pripremu ovog adigejskog deserta, trebat će vam ne samo lubenica, već i kiselo vrhnje ili vrhnje. Ovaj kremasti desert nema baš okus meda, ali to ne umanjuje njegov okus. Za tri lubenice trebat će vam 100 ml kiselog vrhnja.

Lubenice operite i narežite, žlicom izvadite pulpu. Dodajte sok i dobro zgnječite. Procijedite smjesu kroz sito, odbacujući sjemenke i žilice. Smjesu stavite u lonac i stavite na laganu vatru. Kuhajte dok ne zavrije. Zatim miješajte smjesu na vatri dok ne porumeni.

Kada se med ohladi, dodajte mliječni proizvod i dobro promiješajte.

Proizvod treba čuvati u steriliziranim staklenim posudama s poklopcima u hladnjaku.

S mentom

Ovaj nardek može se pripremiti kao dodatak voćnim salatama u hladnim večerima. Za ovaj recept, trebat ćete narezati lubenicu, izvaditi pulpu i zgnječiti je. Procijedite smjesu kroz gazu i stavite je u lonac. Dodajte mentu i majčinu dušicu. Količinu začinskog bilja prilagodite osobnim preferencijama. Pirjajte smjesu na laganoj vatri dok vlaga potpuno ne ispari. Ne zaboravite miješati smjesu svakih deset minuta kako biste spriječili da se zalijepi za dno lonca.

Desert je gotov kada se potpuno zgusne i porumeni. Čuvajte ga u zatvorenim staklenkama u hladnjaku.

Uobičajene pogreške pri pripremi nardeka

Domaćice često prave iste greške prilikom pripreme ove delicije. To može rezultirati neukusnim proizvodom. Najčešće greške su sljedeće:

• predugo ili prebrzo kuhanje, zbog čega će konzistencija proizvoda biti daleko od originalne;
• nepravilno miješanje smjese, što uzrokuje njezino lijepljenje za tavu;
• Loše cijeđenje mase kroz gazu, što može rezultirati prisutnošću sjemenki i žila u gotovom proizvodu.

Neke se pogreške mogu ispraviti. Na primjer, duljim kuhanjem sirovog meda ili uklanjanjem koštica iz gotovog deserta. Ali ako desert zagori, mogli biste ostati ne samo bez deserta već i bez lonca. Stoga odaberite lonac s debelim dnom. Na taj ćete način biti sigurni da desert neće zagorjeti, čak i ako preskočite nekoliko miješanja.

Kao što vidite, priprema ove ukusne poslastice ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili znanje. Potrebno vam je samo strpljenje, jer je potrebno puno vremena za kuhanje. Ali budite uvjereni, rezultati će premašiti sva očekivanja. Ove zime možete uživati ​​u ovom ukusnom desertu od lubenice koji će vas podsjetiti na tople ljetne dane.