Najzanimljiviji recepti za džem od kore lubenice

Priprema sastojaka

Okus džema od kore lubenice uvelike ovisi o pravilnoj pripremi glavnog sastojka. Prvo, lubenicu treba temeljito oprati. Zatim se reže na pojedinačne komade.

Za kuhanje koristite bijelo-ružičaste kore s kojih se uklanja sva pulpa. Uklonite tanku zelenu kožicu sa svake kore. Dobiveni poluproizvod se reže na nasumično oblikovane komade. Sada je glavni sastojak spreman za kuhanje.

Video: "Ukusni džem od kore lubenice"

U ovom videu naučit ćete jednostavan i ukusan recept za džem od kore lubenice.

Recepti korak po korak

Postoji mnogo različitih načina za pripremu džema od lubenice. Pogledajmo najzanimljivije i najpopularnije recepte.

Klasična

Najbrža i najlakša metoda uključuje korištenje samo šećera i kora. Sastojci se koriste u omjeru 1:1.

Prvo pripremite kore. Kako biste spriječili da izgube oblik, namočite ih u posebnu otopinu sode bikarbone. Za pripremu otopite 1 čajnu žličicu sode bikarbone u 1 litri vode.

Glavni sastojak se namače u otopini sode bikarbone 10 minuta. Komadi se zatim dva puta isperu. Zatim se pripremi slatki sirup. Dodaju se pripremljeni sastojci za džem. Dobivena smjesa se kuha tri puta po 7 minuta. Džem se zatim ulije u staklenke i konzervira.

S pulpom

Postoji recept za pravljenje džema od pulpe lubenice. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

1. 1 kg pulpe zrele lubenice. Prezrela lubenica se ne preporučuje. Prije upotrebe uklonite koru i sjemenke.
2. 800 g šećera.
3. 15 ml limunovog soka. Može se zamijeniti s 3 g limunske kiseline.
4. 3-4 g vanilije ili vanilin pijeska.

Pripremljena pulpa se reže na komade srednje veličine. Prekrije se polovicom pripremljenog šećera i ostavi da odstoji nekoliko sati. U posudi bi se trebao pojaviti sok. Procijedi se u drugu posudu i stavi na štednjak. Kada sok počne ključati, dodaje se preostali šećer. Smjesa se kuha dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Dobiveni sirup prelije se preko pulpe. Smjesa se kuha na laganoj vatri 5 minuta nakon što zavrije. Zatim se pekmez makne s vatre i ostavi preko noći. To će omekšati žilice koje su uvijek prisutne u pulpi lubenice.

Ohlađenoj smjesi dodaju se vanilin i limunov sok (kiselina). Zatim se kuha do željene gustoće. Džem je spreman za pakiranje u staklenku.

S limunom

Limun se često dodaje u džem od lubenice. Daje džemu laganu kiselost. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 1 kg kora;
• 900 g šećera;
• 1 limun.

Pripremljene kore lubenice narežu se na kockice. Pospiju se šećerom i pomiješaju. Smjesa se ostavi 2-3 sata. Za to vrijeme šećer će se otopiti, a kore će pustiti sok. Zatim se sastojci stavljaju na štednjak. Po potrebi se lubenici može dodati malo vode.

Kuhajte pekmez na laganoj vatri dok ne zavrije. Povremeno promiješajte. Nakon što zavrije, pustite da se sastojci kuhaju na laganoj vatri 10 minuta. Za to vrijeme skidajte pjenu s površine.

Zatim maknite smjesu s vatre i ostavite da se prirodno ohladi na sobnoj temperaturi. To obično traje nekoliko sati. Ponovite postupak kuhanja još dva puta, što rezultira trima kuhanjima od 10 minuta. Tijekom završnog kuhanja dodajte narezani limun.

Gotov pekmez se sipa u staklenke i zatvara.

S narančastom

Osim limuna, u džem od kore lubenice često se dodaje i naranča. Za pripremu ovog džema trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg kora lubenice;
• 2 naranče;
• 1,2 kg šećera;
• 3 limuna.

Kore se režu na kockice i posipaju šećerom. Tako trebaju stajati 4 sata. Zatim se uklanja korica limuna. Prilikom uklanjanja korice pazite da ne dodirnete bijelu srž, inače će pekmez imati gorak okus.

Kore će pustiti sok dok se korica kuha. Stavite posudu iznad štednjaka i zakuhajte. Obavezno miješajte smjesu dok se kuha.

Zatim ogulite naranče. Narežite ih na kriške. Dodajte ih u pekmez zajedno s koricom limuna. Kuhajte sve sastojke na srednjoj vatri 10 minuta. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Ponovite postupak kuhanja i hlađenja tri puta.

Ako želite napraviti pekmez ili gustu marmeladu, povećajte broj kuhanja dok se ne postigne željena gustoća. Gotov pekmez ulijte u staklene posude i zatvorite.

U multicooker-u

Ako kod kuće imate spori štednjak, napraviti džem od kore lubenice je puno lakše. Recept uključuje sljedeće sastojke:

• 0,5 kg kora lubenice;
• 0,5 kg šećera;
• 0,5 l vode.

Prvo pripremite kore i narežite ih na male komadiće. Zatim ih stavite u posudu multicookera i dodajte kipuću vodu. Nakon toga dodajte 300 g šećera.

Postavite uređaj na način rada "Pirjanje" i kuhajte 1,5 sat. Kada vrijeme istekne, dodajte preostali šećer. Zatim postavite isti način rada i vrijeme.

Ako nakon pirjanja konzistencija nije dovoljno gusta, odaberite način rada "Para" i pustite da se pekmez kuha još 15 minuta.

Nakon što je kuhanje završeno, džem se pakira u sterilizirane i čiste posude.

Džem od lubenice nema okus svježeg bobičastog voća. Napravljen je od hrskavih kriški lubenice prožetih raznim začinima i drugim sastojcima. Stoga je vrlo teško pogoditi koji je glavni sastojak. Uz malo eksperimentiranja, možete stvoriti džem s raznim okusima.