5 zdravih recepata za pekmez od aronije

Priprema proizvoda

Sredinom 20. stoljeća, bobicama crne jarebike čak je dan i ljekoviti status, jer su i same bobice i zimski konzervi koje sadrže korisni za mršavljenje, visoki krvni tlak, a mogu i ojačati imunitet. Međutim, ova delicija može biti štetna za ljude s čirom na želucu, gastritisom, dijabetesom ili povećanim zgrušavanjem krvi.

Za pripremu jela s aronijom, sušene bobice se beru s grozdova, uklanjaju listovi i stabljike, a zatim isperu vodom. Zbog gorkog i trpkog okusa, gotovo je uvijek potrebno više kristalnog šećera nego samih bobica. Većina kuhara blanšira bobice kako bi omekšala tvrdu kožicu, omogućujući joj da puca i otpusti sirup. Bobice se dobro slažu s jabukama, agrumima, tikvicama, šljivama, orašastim plodovima, mentom, matičnjakom i drugim začinskim biljem.

Video "Crna aronija"

Ovaj video će vas naučiti o blagodatima aronije i mogućim receptima za pripremu džema od javorovog brašna.

Recepti korak po korak

Ako sastojke uzimate u pravim količinama prema receptu i pažljivo pratite proces kuhanja, možete dobiti izvrsnu deliciju od jarebike.

Klasična

Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta. Trebat će vam 1 kg bobičastog voća, još 300 g šećera i 1 šalica obične vode.

U veliku tavu ulijte vodu i kristalni šećer, povremeno miješajući tijekom kuhanja. Stavite bobice bez peteljki u lonac i blanširajte ih u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim dodajte pripremljeni sirup i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta. Nakon što se smjesa ohladi, ponovno zakuhajte i kuhajte još 15 minuta. Sada je pekmez spreman za zatvaranje u sterilizirane staklenke.

Jednostavnih "pet minuta"

Sljedeći recept za pekmez od aronije također je jednostavan. Otuda i naziv: "Petominutni pekmez". Priprema traje oko 40 minuta. Koristi se 1 kg aronije i 2 kg kristal šećera, odnosno omjer 1:2.

Bobice treba blanširati u kipućoj vodi, obično 5 minuta; ponekad se, kako bi omekšale kožicu, mogu zamrznuti 30 minuta. Nakon sušenja, bobice se samelju u blenderu ili mlincu za meso i doda se kristalni šećer. Zakuhajte, zatim pojačajte vatru i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta. Džem stavite u staklenke od 0,5 litara, pokrijte i sterilizirajte u kipućoj vodi oko 20 minuta, nakon čega se mogu zatvoriti.

Bobice jarebike mljevene sa šećerom

Za pripremu sljedeće delicije, koja ne zahtijeva toplinsku obradu voća i stoga je vrlo zdrava, trebat će vam 1,2 kg bobičastog voća i 800 g kristalnog šećera.

Operite bobice, stavite ih u cjedilo da se ocijedi i osušite. Zatim polovicu potrebne količine bobica i kristal šećera stavite u blender i izmiksajte. Dodajte preostale sastojke i lagano promiješajte špatulom. Podijelite pekmez u pripremljene staklenke i zatvorite ih sterilnim poklopcima.

S limunom

Za pripremu ovog deserta potrebno je oko 70 minuta. Trebat će vam 1,1 kg bobičastog voća, 300 g kiselih jabuka, 320 g oguljenih oraha, 70 g limuna i 1,6 kg kristal šećera.

Isperite bobice vodom i stavite ih u kipuću vodu na 8 sati. Nakon sušenja, uzmite 1 šalicu infuzije, pomiješajte je s kristalnim šećerom i kuhajte na srednjoj vatri dok se ne stvori sirup. Dodajte bobice i nasjeckane jabuke u posudu. Nakon 3 minute dodajte nasjeckane orašaste plodove, kuhajte oko 10 minuta, ohladite i kuhajte na laganoj vatri do 4 sata. To će zahtijevati barem još 2 toplinske obrade, dopuštajući infuziji da se ohladi između svake. Dodajte nasjeckani limun pred kraj posljednje faze.

Nakon što isključite vatru, pokrijte vrh lavora ili lonca gazom i na vrh stavite ravni tanjur. Poslastica se ostavi da se namače oko 10 sati, a zatim se pakira u staklenke koje se zatvore papirom za pečenje i užetom ili najlonskim poklopcima.

S jabukom

Džem se pravi od sljedećeg popisa proizvoda: 1 kg bobičastog voća, 700 g jabuka i 1,2 kg kristalnog šećera uz dodatak 400 ml vode, soka od limuna dobivenog od četvrtine voća i nekoliko štapića cimeta.

Za pripremu deserta s okusom i mirisom jabuke, bobičasto voće se blanšira u kipućoj vodi i hladi. Sirup se pravi od 0,5 kg kristalnog šećera i vode, a zatim se dodaju bobičaste plodove. Nakon 5 minuta, posuda se makne s vatre i ostavi preko noći. Preostali kristalni šećer se dodaje u sirup, a zdjela ili lonac se stavlja na štednjak.

Nakon što ogulite i narežete svaku jabuku, blanširajte voće oko 8 minuta, ohladite ga i dodajte kipućoj smjesi bobičastog voća, dodajući sok od limuna i cimet. Kuhajte džem dva puta po 10 minuta, ostavljajući ga da se ohladi između svakog koraka kuhanja. Džem je sada spreman za pakiranje u staklenku i zatvaranje.

Pokušajte napraviti ovaj blago kiselkasti i aromatični džem koji će vas, uz šalicu vrućeg čaja, ugrijati i oduševiti u dugim zimskim večerima.