Popularni recepti za aromatični džem od dinje

Priprema proizvoda

Glavni sastojak džema je, naravno, dinja - veliko voće sa sjemenkama prekriveno tvrdom korom. U džemu se koristi samo pulpa, pa se dinja mora oguliti i ukloniti sjemenke, a zatim narezati na male, nasumično oblikovane komadiće. Kockice su najlakši način, ali desert će izgledati privlačnije ako koristite posebne noževe za rezanje voća u oblike.

Prilikom odabira dinje preporučuje se odabir zrelih dinja s čvrstim, ne prezrelim mesom, koje su već stekle karakterističan okus meda i aromu dinje. Prednost takvog voća je što će komadići zadržati svoj oblik kada se skuhaju, a sirup će biti bistar. Ali to je stvar ukusa. Prezrele dinje sa slatkim mesom jednako su ukusne za guste džemove, sladolede ili marmelade.

Kako bi se poboljšao okus deserta, dinja se kombinira s raznim bobičastim voćem, voćem, sokom citrusa, vanilijom i cimetom. Ove sastojke treba pripremiti unaprijed: oprati, oguliti i nasjeckati voće. Ne zaboravite kupiti vaniliju ili cimet ako to recept zahtijeva. Također, unaprijed pripremite staklenke.

Video: Džem od dinje i limuna

U ovom videu naučit ćete ukusan recept za pekmez od dinje s limunom.

Klasična

U klasičnoj verziji, pekmez se može pripremiti na dva načina: u vlastitom soku ili u sirupu.

Za prvu opciju trebat će vam:

• narezana pulpa dinje – 2 kg;
• šećer – 1,4 kg (ako je sorta vrlo slatka, možete dodati manje šećera);
• limunska kiselina – 3 g.

U duboku zdjelu složite dinju u slojevima, posipajući svaki sloj šećerom i ostavite da odstoji pola sata. Nakon što se stvori sok, vratite zdjelu na štednjak, pirjajte 5-10 minuta i ostavite da se hladi 4 sata. Zatim ohlađenu slatku smjesu ponovno zakuhajte i pirjajte još 5 minuta. Ovaj će džem biti malo tekući, ali će zadržati svoj okus. Ako je gustoća važna, pirjajte 10-20 minuta, ovisno o željenoj konzistenciji.

Za pripremu džema u sirupu potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 kg dinje;
• šećer – 0,6 kg;
• voda – 1,5 šalice;
• limunska kiselina – 3 g.

U ovoj verziji, korak-po-korak recept za klasični džem od dinje izgleda ovako:

1. Nasjeckanu pulpu stavite u kipuću vodu na 5 minuta i blanširajte.
2. Stavite komade u cjedilo kako biste uklonili vodu.
3. Pripremamo jednostavan sirup od vode, kiseline i šećera.
4. Prelijte sirup preko dinje i ostavite da odstoji 5-6 sati.
5. Zatim stavite posudu na vatru, zakuhajte pekmez i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
6. Ulijte u sterilizirane posude.

S bananama

Kombinacija ova dva sastojka daje džemu zanimljiv okus i čini ga prilično gustim. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• pulpa dinje – 1,6 kg;
• šećer - 1,6 kg;
• banana – 4 komada srednje veličine;
• votka – 100 ml;
• limunska kiselina – 5 g.

Narezanu dinju prekrijte šećerom i ostavite 5-6 sati. Najbolje je to učiniti navečer kako bi se do jutra stvorilo puno soka. Nakon što dinja pusti sok, dodajte kiselinu, promiješajte i pirjajte pola sata. Dodajte narezane banane u smjesu i nastavite pirjati dok se sve ne pretvori u pire. Kada se pekmez zgusne do željene gustoće, dodajte alkohol i pirjajte još malo.

S limunom

Za ovaj desert trebat će vam sljedeći sastojci:

• pulpa dinje – 1 kg;
• 0,7 kg šećera;
• 1 veliki limun;
• vanilija – 3 g.

Postupak pripreme korak po korak je sljedeći:

1. Pospite dinju šećerom i ostavite preko noći da pusti sok i bude natopljena sirupom.
2. Ujutro u ovu smjesu dodajte tanko narezane citruse s koricom.
3. Smjesu zakuhajte i kuhajte, miješajući, 10 minuta.
4. Ostavite 10 sati da se namače.
5. Nakon potrebnog vremena, ponovno kuhajte 10 minuta.
6. Ostavite da odstoji još 8 sati.
7. Kuhajte zadnjih 15 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte vaniliju.

Ulijte u sterilizirane posude. Ova poslastica je odlična za jačanje imuniteta i pomoć u borbi protiv prehlade.

S jabukama

Potrebni sastojci:

• pulpa dinje, usitnjena u blenderu - 1,4 kg;
• ne-kisele jabuke – 0,5 kg;
• šećer – 0,5 kg
• korica 1 limuna.

Pomiješajte pasiranu dinju sa šećerom i pirjajte na laganoj vatri dok se malo ne zgusne. U međuvremenu, ogulite i narežite svaku jabuku na komadiće, te naribajte koricu. Dodajte koricu i jabuke u smjesu i pirjajte još 5 minuta. Desert je gotov.

S cimetom

Jantarni džem s cimetovim štapićem je izuzetan desert koji je dobar sam po sebi ili kao preljev za sladoled, milkshakeove i druga slatka jela.

Za ovo će vam trebati:

• komadići dinje - 2 kg;
• šećer – 2 kg;
• votka – 150-200 ml;
• voda – 400 ml;
• malo soka od limuna ili citrusa;
• cimet u količini od 1 štapića po staklenci.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Trebate kuhati sirup od vode, votke i šećera.
2. Stavite komade dinje, oparene kipućom vodom, u sirup.
3. Pecite ih dok ne postanu prozirni, pazeći da se ne prekuhaju.
4. Isključite vatru i ostavite da se hladi 12 sati.
5. Nakon tog vremena, izvadite dinju iz sirupa i preostalu tekućinu prepolovite.
6. Dodajte kiselinu u sirup, vratite komadiće dinje i kuhajte još 15 minuta.

Sada to možete učiniti na dva načina: izvadite dinju ako želite samo sirup ili je ostavite i uživajte u slatkim, šećernim komadićima.

Ovaj džem se zatvara dok je vruć, sa štapićem cimeta umočenim u svaku staklenku.

Kada se okusi spoje, dobijete ukusan i zdrav desert koji će čak i najsuroviju zimu s prehladama učiniti bezbrižnom.