Egzotični i zdravi džem od feijoe

Prednosti i kontraindikacije feijoe

Ovo pomalo neupadljivo zeleno voće, točnije nazvano bobicom jer je veliko samo 5-6 cm, prava je riznica vitamina i esencijalnih mikronutrijenata. Njegova glavna korist leži u sadržaju joda, koji se može mjeriti s orašastim plodovima i morskim plodovima. Jod je topiv, što ga čini lako apsorbiranim i zadržava se čak i nakon kuhanja.

Osim joda, bobica sadrži kalij, magnezij, natrij, željezo, nekoliko vitamina B skupine, vitamine A i P te veliku količinu vitamina C, što je čini nezamjenjivom tijekom sezone prehlade i gripe. Ljekovita svojstva voća duguju se fenolnim spojevima u kori, koji imaju antioksidativni učinak, i vlaknima u pulpi, koja poboljšavaju gastrointestinalnu funkciju i potiču detoksikaciju.

Redovita konzumacija proizvoda - bilo sirovog ili u obliku džema - služi kao dobra preventivna mjera:

• razvoj ateroskleroze;
• razni tumori;
• bolesti gastrointestinalnog trakta, bubrega;
• patologije štitnjače uzrokovane nedostatkom joda;
• virusne bolesti i prehlade;
• živčani poremećaji i depresija;
• za pročišćavanje krvi;
• za poboljšanje imuniteta;
• za poboljšanje pamćenja.

Također je vrijedno navesti patologije i stanja u kojima bobica može naštetiti tijelu:

• hipertireoza (prekomjerna proizvodnja joda od strane štitnjače);
• dijabetes melitus;
• pretilost – kalorijski sadržaj bobičastog voća je 205 kcal/100 g;
• trudnoća, razdoblje dojenja i djeca mlađa od 1 godine;
• Također se ne preporučuje kombiniranje svježeg proizvoda s mlijekom.

Video: Feijoa kod kuće

Ovaj video će vam pokazati kako uzgajati feijou kod kuće.

Priprema proizvoda

Za pripremu džema trebali biste koristiti zrele feijoe. Teško ih je pronaći jer se beru i prodaju nezrele. Kod kuće, zelene bobice mogu se ostaviti nekoliko dana u prozračenom prostoru, gdje će dobiti mekoću i karakterističan tropski okus. Zrelost bobice možete provjeriti prerezivanjem na pola. Zrelo meso treba biti želatinozno i ​​prozirno. Ako je bijelo, plod je nezreo; ako je smeđe, pokvaren je.

Priprema bobica uključuje pranje, sušenje i odrezivanje stabljika i cvjetnih glavica. Ako se kožica koristi za džem, može se lagano prokuhati. Daljnja obrada slijedi recept. U većini slučajeva, postupak uključuje potpuno gnječenje bobica s kožicom; u nekim slučajevima se režu na komadiće, kriške, a pulpa se odvaja od kožice.

Kuhanje bez kuhanja

Najzdraviji džem dolazi od svježeg voća. Ova delicija je najlakša za pripremu jer ne zahtijeva kuhanje. Sve što vam treba su jednaki dijelovi svježeg bobičastog voća i šećera.

Postupak korak po korak izgleda ovako:

1. Pripremljene bobice se usitnjavaju u blenderu.
2. Dobivena masa se kombinira sa šećerom i miješa.
3. Ostavite da odstoji dok se šećer ne otopi.
4. Zatim prebacite u sterilizirane staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.

Ovaj pekmez ne traje dugo, čak ni u hladnjaku, pa ga ne biste trebali pripremati u velikim količinama.

Recepti s različitim dodacima

Za gurmane i poznavatelje neobičnih okusa nudimo korak-po-korak recept za feijoa džem koristeći razne sastojke.

S limunom

Ovaj pekmez s pravom se može nazvati pekmezom, jer sadrži pektin, koji nakon hlađenja daje masi ujednačenu želeovitu konzistenciju.

Dakle, za kuhanje će vam trebati:

• svježe bobice – 1,5 kg;
• 150 ml limunovog soka;
• 200 ml vode;
• šećer – 1,5 kg;
• pektin u prahu – 2 vrećice.

Voće narežite na komadiće, dodajte vodu i pirjajte uz miješanje pola sata. U međuvremenu, u drugoj posudi pomiješajte sok od limuna, šećer i pektin te zagrijavajte dok se kristali ne otope. Pomiješajte dva sastojka i pirjajte još 30 minuta. Vrući pekmez ulijte u sterilizirane staklenke.

S orasima

Za ovu opciju trebat će vam sljedeći sastojci:

• svježe bobice – 1 kg;
• šećer – 1 kg;
• narančasta – 1 kom.;
• bilo koji orašasti plodovi – 200 g.

Žlicom izvadite pulpu naranči, pospite je šećerom i ostavite da odstoji 2 sata. U međuvremenu, ogulite naranče, koricu narežite na tanke trakice i sitno nasjeckajte pulpu. Popecite orahe i lagano ih zgnječite. Nakon što bobice puste sok, pomiješajte sve sastojke i pirjajte dok se ne zgusne. Vrući pekmez ulijte u staklenke.

S kruškama

Ova aromatična poslastica svidjet će se ljubiteljima slanih okusa. Za pripremu će vam trebati:

• bobičasto voće – 1 kg;
• šećer – 2 šalice;
• kruške srednje veličine – 2 kom.;
• bijelo vino (slatko ili poluslatko) – 150 ml.

Uklonite pulpu iz krušaka. Ogulite, očistite od koštica i narežite kruške na kockice. Pomiješajte sve sastojke i promiješajte. Džem se kuha u tri faze: svaki put smjesu zakuhajte, a zatim ohladite. Nakon trećeg kuhanja, vruću poslasticu ulijte u sterilizirane staklenke.

S jabukama

Potrebni sastojci:

• svježe bobice – 0,5 kg;
• jabuke – 0,5 kg;
• šećer – 3 šalice;
• prstohvat limunske kiseline.

Operite oguljeno voće, narežite ga na komadiće i pospite šećerom. Ogulite jabuke i narežite ih na kriške. Kad se sirup stvori, dodajte jabuke. Kuhajte pekmez dok se ne zgusne, oko 20 minuta. Na kraju dodajte limunsku kiselinu i ulijte u staklenke dok je vruće.

Kao što vidite, priprema ove slatke poslastice od ove egzotične bobice ne traje puno vremena. Kako biste bili sigurni da će džem koristiti vašem tijelu, prije konzumiranja provjerite da nema kontraindikacija.