5 najboljih recepata za pekmez od kakija

Priprema sastojaka

Savršeni džem ili pekmez od kakija ima blag, potpuno nekiseo okus i nježnu, blago žvakastu konzistenciju. Da biste to uistinu postigli, morate pažljivo odabrati glavni sastojak - kaki. Tehnika zahtijeva korištenje samo zrelih, nekiseoih kakija čvrstih sorti. Ovo voće je sočnije, lako se reže i potrebno mu je manje šećera za pripremu pekmeza. Nažalost, pronaći savršeni kaki je rijetko, pa morate birati između onoga što je dostupno.

Sorta Korolek idealna je za konzerviranje. Ako koristite obične kakije, pekmez će imati trpak okus. Viskoznost možete smanjiti kratkim zamrzavanjem, ali najbolje je odmah kupiti zrele plodove jer će od njih biti ukusan desert. Isperite ih pod mlazom vode, osušite ih, prepolovite i uklonite sjemenke.

Recept će vam reći što učiniti s pulpom. Neke verzije uključuju vađenje voća iz kore žlicom i posipanje šećerom. Druge uključuju rezanje voća ili njegovo potpuno mljevenje, zajedno s korom, pomoću kuhinjskog pribora.

Video: "Ukusni pekmez od kakija"

Ovaj video će vam pokazati recept za ukusan i zdrav pekmez od kakija.

Recepti korak po korak

Egzotični džem može se napraviti na različite načine: klasičan način, koristeći samo kaki i šećer, ili dodavanjem drugih sastojaka i sezonskog voća. U nastavku se nudi 5 različitih opcija za poslastice, od kojih svaka domaćica može odabrati najbolju za sebe.

Klasična

Za tradicionalni džem od kakija trebat će vam:

• voće, narezano na kriške s korom - 800 g;
• šećer – 600 g;
• limunska kiselina u prahu – 2 g.

Sam proces kuhanja je vrlo jednostavan:

1. Kriške kakija prekrijte šećerom sloj po sloj i ostavite 5 sati dok se ne stvori sok.
2. Pustite da pekmez zavrije, smanjite vatru na lagano i kuhajte na laganoj vatri, miješajući, oko 40 minuta.
3. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu.
4. Vrući desert ulijte u sterilne staklenke, zatvorite, okrenite poklopcima naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi.

S limunom

Citrusi su savršen dodatak ovom receptu, dajući desertu ugodnu aromu i suptilan okus. Za dodatne nutritivne prednosti preporučuje se i dodavanje korice, ali to je stvar ukusa.

Dakle, glavni sastojci su:

• kaki, zgnječen u pire stanje – 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• citrusi – 1 kom.;
• vanilin – 5 g.

Stavite pire na laganu vatru i pirjajte, miješajući, 5-7 minuta. U međuvremenu, iscijedite sok od citrusnog voća i naribajte koricu. U kipuću smjesu dodajte šećer i vaniliju, promiješajte, a zatim dodajte sok i koricu. Smanjite vatru na lagano i pirjajte 20 minuta, neprestano miješajući. Gotov pekmez ulijte u sterilizirane staklenke, zamotajte ih u nešto toplo i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

S konjakom

Slatka poslastica s aromatičnim notama opojnog pića prekrasan je način za jačanje imuniteta zimi. Čak će ga obožavati i oni koji ne vole pekmez, jer okus deserta poprima potpuno drugačiji, blago pikantan i bogat okus. Nadalje, konjak je dobar konzervans, pomažući u očuvanju komadića voća i sprječavajući kvarenje deserta dulje vrijeme.

Za pripremu džema s konjakom trebat će vam sljedeći sastojci:

• pulpa kakija bez kožice, narezana na komadiće – 600 g;
• šećer – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vanilin šećer (25 g) ili vanilin prah (5 g).

Proces kuhanja:

1. Žlicom odvojite pulpu od kožice i narežite je na komadiće. Ako se kožica ne skine, oparite voće kipućom vodom.
2. Stavite kaki u lonac, dodajte šećer i vaniliju te promiješajte.
3. Zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta, lagano miješajući.
4. Na kraju kuhanja ulijte konjak u pekmez, promiješajte i vruće ulijte u sterilizirane staklenke.

Preporučuje se čuvanje deserta na hladnom mjestu.

S narančastom

Bilo koje citrusno voće prekrasno se slaže s kakijem i daje desertu ugodnu aromu. Naranča je posebno prikladna. Treba biti velika, sočna i tanke kore, jer se koristi i korica.

Potrebni sastojci:

• pulpa slatkog kakija – 600 g;
• šećer – 400 g;
• 1 naranča.

Način pripreme:

1. Kaki narežite na male komadiće ili ga sameljite u pire (kako vam više odgovara).
2. Pospite voćnu smjesu šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
3. Za to vrijeme sitno nasjeckajte opranu naranču zajedno s korom.
4. Kad se šećer otopi, stavite pekmez na vatru i, miješajući, zakuhajte.
5. Smanjite vatru, dodajte naranču i pirjajte slatku smjesu 20-25 minuta.
6. Isključite vatru i pustite da se desert potpuno ohladi.
7. Zatim pekmez ponovno zagrijemo, kuhamo ga 10 minuta i dok je vruć ulijemo u staklenke.

U multicooker-u

Ako se ne želite zamarati s pripremom džema na tradicionalan način, moderna tehnologija može vam pomoći. Mnogi multicookeri nove generacije imaju funkciju "Džem".

Ako ga nemate, možete koristiti program "Gašenje".

Popis potrebnih proizvoda je sljedeći:

• pulpa kakija bez kožice – 1 kg;
• šećer – 0,5 kg;
• limun – 1 kom.

Za citruse koristite samo sok. Sve sastojke stavite u posudu za višenamjensko kuhanje, promiješajte i ostavite da odstoji 1 sat. Zatim postavite timer na način "Pirjanje" na 30 minuta i pričekajte rezultat. Gotov desert ulijte u staklenke dok je vruć.

Okus ovog džema je bogatiji jer ne morate otvarati poklopac da biste ga miješali tijekom procesa kuhanja, što vam omogućuje da sačuvate više okusa i nutritivnih svojstava.