Recepti za domaći džem od jagoda za zimu

Priprema sastojaka

Prije pripreme ove delicije, sortirajte trešnje, birajući zrele, srednje veličine koje nisu oštećene i nisu nagnječene. Zatim ih isperite pod mlazom vode u cjedilu. Važno je pustiti da se preostala vlaga ocijedi; nakon što se osušite na ručniku, uklonite čašice. Ako želite napraviti poslasticu u kojoj su sve trešnje cijele, upotrijebite manje trešnje i kuhajte ih korak po korak. Velike trešnje zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja i smanjit će količinu mesa.

Šećer se obično koristi obilno – 650–750 grama na 0,5 kg bobičastog voća. Štednja s njim je ključna jer bi u suprotnom, umjesto da bude koristan, desert mogao postati pljesniv ili leglo patogenih bakterija, što bi moglo biti štetno za vaše zdravlje. Kvaliteta gotovog proizvoda ovisit će o količini bobičastog voća; ne preporučuje se toplinska obrada više od 2,5 kg bobičastog voća. Smrznuto bobičasto voće također zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari, a može se koristiti u kompotima i pecivima tijekom zime.

Video: "Recept za zimski džem od jagoda"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan i zdrav džem od jagoda za zimu.

Recepti korak po korak

Dobar desert može se napraviti koristeći same jagode ili uz dodatak želatine, limuna ili naranči, banana, marelica, meda, aromatične metvice ili latica ruže, rabarbare i vanilije.

Pet minuta

Predstavljamo vam recept za zimsku pripremu, popularno poznatu kao "Pet minuta", za koju se koristi 1 kg bobičastog voća i 600-700 g šećera.

Prije pripreme džema od jagoda, odaberite bobice: male trebaju biti cijele, dok veće treba prerezati na četvrtine. Za sirup, koji se priprema u emajliranoj posudi, trebat će vam 0,5 litara vode na 1,2 kg kristalnog šećera i 2 kg bobica.

U kipući sirup dodajte bobice i kuhajte 5 minuta, miješajući drvenom žlicom. Desert "Pet minuta" spreman je za posluživanje u staklenkama.

Od cijelih bobica

Koristi se ista količina voća kao u prethodnom receptu – 1 kg, a treba uzeti i 800 g šećera.

Posložite bobice u lonac, svaki sloj pospite šećerom i pokrijte lonac poklopcem. Nakon 10-12 sati, kada se pojavi sok, jelo zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 7 minuta, miješajući i skidajući pjenu. Nakon hlađenja, ponovite postupak 3-4 puta. Jednostavan test pomoći će da se uvjerite da je sve ispravno napravljeno: kap poslastice ne smije se proširiti po tanjuru.

S limunom

Za pripremu poslastice s aromom i okusom citrusa uzmite 1 kg šećera i bobičastog voća, kao i jedan veliki ili par malih limuna.

Bobice se operu i posipaju šećerom, a zatim se ostave da se namaču dok se ne pojavi sok. Limun se također opere, korica se nariba, a sok se iscijedi (možete koristiti stroj za mljevenje mesa). Sok se zatim dodaje bobicama. Vrijeme kuhanja je otprilike 10 minuta, nakon čega su bobice spremne za konzerviranje.

S želatinom

Za desert će vam trebati 0,5 kg bobičastog voća, 300 g kristalnog šećera, 10 g želatine i 1 grančica mente.

Isperite bobice vodom, dodajte šećer i mentu. Pustite da se smjesa lagano kuha dok se ne pojavi sok, a zatim kuhajte na laganoj vatri 10 minuta. Izvadite mentu, ohladite smjesu i ponovite postupak, miješajući i skidajući pjenu. Izmiksajte bobice u blenderu, zatim ponovno zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.

Otopite želatinu u toploj vodi. Nakon što nabubri, rastopite je u mikrovalnoj pećnici ili na pari, ulijte u zdjelu s desertom i pustite da zavrije na laganoj vatri uz stalno miješanje.

Bez kuhanja

Toplinska obrada bobičastog voća djelomično uništava njihov vitamin C i druge vitamine. Sljedeća metoda pripreme poslastica od jagoda ne uključuje kuhanje, koristi se 1 kg voća i upola manja količina šećera.

Uklonite peteljke s bobica i stavite ih u lonac, nasjeckajte ih na komadiće. Dodajte šećer, promiješajte i ostavite da odstoji 2 sata. Smjesu prebacite u staklenu ili plastičnu posudu. Gotovo jelo čuvajte u zamrzivaču. Ako ga planirate čuvati u hladnjaku, najbolje je koristiti 2 kg šećera na 1 kg bobica, inače će doći do fermentacije.

U multicooker-u

Sastojci za pripremu: voda – 120 ml, šećer – 840 g, svježe bobičasto voće – 1,4 kg.

Bobičasto voće stavite u zdjelu s hladnom vodom, operite i osušite te uklonite peteljke. Ulijte kipuću vodu i kristalni šećer u zdjelu uređaja te postavite način kuhanja na "Pinjanje", "Juha", "Bujon", "Kaša" ili "Pilaf", ovisno o proizvođaču i modelu. Za dobivanje sirupa, postavite timer na 5-10 minuta, zatim skinite poklopac, promiješajte i pirjajte još 30 minuta.

Dodajte bobičasto voće, po želji izmiksano. Pirjajte jelo još 15 minuta, poklopljeno, povremeno miješajući da ne zagori, a zatim rasporedite u pripremljene staklenke.

Kvalitetna poslastica od jagoda neće se razmazati na ravnom tanjuru, imat će ugodnu svijetlu ili karamel boju i mirisat će ne na spaljeni šećer, već na bobice koje su dobro natopljene sirupom.