Recepti za ukusni domaći pekmez od šljiva za zimu

Korisna svojstva

Šljive sadrže vitamine A, B1, B2, C, PP i H, kao i elemente u tragovima poput kalija, željeza, magnezija, bakra, kroma, kalcija i mangana. Normaliziraju probavu i imaju blagi laksativni učinak. Korisne su kod naslaga kolesterola i ateroskleroze.

Prosječni kalorijski sadržaj džema od šljiva je 290 kcal.

Video: "Recept za ukusan pekmez od šljiva"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan pekmez od šljiva za zimu.

Priprema proizvoda

Prije kuhanja, isperite šljive pod mlazom vode, obrišite ih mekom spužvom ili krpom kako biste uklonili sve bijele ostatke. Uklonite sve peteljke.

Preberite šljive i uklonite sva mjesta koja su promijenila boju. Zgnječene ili oštećene šljive ne smiju se koristiti.

Staklenke treba temeljito oprati i sterilizirati. Preporučuje se zagrijati ih prije ulijevanja džema kako bi se spriječilo pucanje stakla zbog promjena temperature.

Recepti korak po korak

Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za pekmez od šljiva bez koštica.

Jednostavnih pet minuta

Petominutni je najlakši pekmez od šljiva za pripremu.

Za svaka 2 dijela šljiva trebat će vam 1 dio šećera. Po ukusu možete dodati vrećicu vanilin šećera.

Voće ne smije biti prezrelo, inače će se prekuhati. Šećer se može smanjiti na 800 g ako je samo voće jako slatko.

Džem se priprema ovako.

1. Voće narežite i uklonite koštice. Polovice možete narezati na manje komadiće. Voće stavite u posudu otpornu na toplinu i pospite šećerom. Ostavite ih 6-7 sati, najbolje preko noći, kako bi se sokovi pustili.
2. Počnite kuhati smjesu na jakoj vatri. Nakon što tekućina zavrije, smanjite vatru i uklonite pjenu. Nakon 5 minuta maknite posudu sa štednjaka.
3. Nakon što se pekmez ohladi na sobnu temperaturu, vratite ga na jaku vatru i maknite s vatre čim zavrije. Vrući pekmez odmah rasporedite po staklenkama i zatvorite.

S narančastom

Desert ispada aromatičan, s osvježavajućom kiselošću.

Trebat će vam šljive, naranče i šećer u jednakim omjerima. Dodajte 1 čajnu žličicu limunske kiseline za svaki kilogram naranči.

Imajte na umu da se za miješanje ovog džema smije koristiti samo drvena žlica, inače će sirup izgubiti svoju prozirnost.

Recept je sljedeći:

1. Operite šljive, očistite ih od kožice i koštica.
2. Pomoću finog ribeža ogulite koricu naranči. Narežite ih i uklonite svu bijelu košticu.
3. Stavite šljive, naranče i koricu u lonac ili neku drugu posudu. Pospite šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati dok šljive ne puste sok, a šećer potpuno ne otopi.
4. Stavite lonac na srednju vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru na lagano i nastavite kuhati još 15 minuta, neprestano miješajući i skidajući pjenu. Zatim maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
5. Vratite tavu na vatru. Ovaj put kuhajte 20 minuta. Skinite pjenu.
6. Vrući pekmez ulijte u staklenke i konzervirajte.

S kakaom

Pekmez od šljiva s kakaom neobična je delicija koja će se posebno svidjeti ljubiteljima čokolade.

Trebat će vam 3 dijela šljiva, po mogućnosti zrelih, i 1 dio šećera. Dodajte kakao u omjeru 1 žlice na svakih 100 g šećera.

Ovaj džem se priprema u širokoj tavi:

1. Ulijte malo vode u tavu, tek toliko da prekrije dno. Zatim dodajte oprano voće bez koštica. Pokrijte tavu poklopcem i stavite je na srednju vatru.
2. Kad počne ključati, smanjite vatru. Nakon još pola sata maknite lonac sa štednjaka.
3. Nakon što se posuda ohladi, voće izmiksajte blenderom ili procijedite kroz cjedilo. Potonja metoda uklanja kožicu šljive, što džem čini nježnijim.
4. Vratite dobiveni voćni pire u lonac. Dodajte 600 g šećera, promiješajte i stavite na srednju vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još 30 minuta uz često miješanje.
5. U tavu dodajte kakao i preostali šećer. Promiješajte i probajte. Ako je džem malo kiselkast, možete dodati još malo šećera. Kuhajte smjesu još 20 minuta. Nakon toga, džem je spreman za pripremu.

S orasima

Ovaj džem ima bogat okus i izvrsnu aromu.

Trebat će vam 2 dijela šljiva i 1,5 dijelova šećera, a orasi se dodaju po ukusu, u prosjeku 100 g na 1 kg voća:

1. Prelijte oguljene orašaste plodove toplom vodom.
2. Operite šljive, izvadite koštice i sitno nasjeckajte. Stavite ih u lonac i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, redovito miješajući i skidajući pjenu. Ako se ispusti malo soka, dodajte malo vode.
3. Dodajte šećer u tavu, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte voće još 40 minuta.
4. Ocijedite vodu s orašastih plodova, dodajte ih šljivama i promiješajte.
5. Držite smjesu na laganoj vatri još 20 minuta. Treba lagano krčkati.
6. Maknite tavu s vatre i počnite motati pekmez.

U multicooker-u

Džem od šljiva može se napraviti i u sporom kuhalu. Ova metoda je posebno jednostavna i eliminira rizik od zagorijevanja.

Pravi se od žutih šljiva i šećera u jednakim omjerima.

Recept je sljedeći:

1. Stavite pripremljene kriške šljiva u posudu multicookera i pospite šećerom.
2. Postavite način rada "Pinjanje". Vrijeme kuhanja je 1 sat.
3. Nakon sat vremena, džem rasporedite u staklenke i zarolajte.

Imajte na umu da se svježe šljive mogu zamrznuti u sirupu. Za to dodajte 500 g šećera u 1 litru vode. Kuhajte smjesu dok se šećer ne otopi i prvo je ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku na 6–10°C iznad nule. Narezane šljive stavite u posudu za skladištenje i prelijte sirupom. Nakon toga su spremne za zamrzavanje.

Isprobajte različite varijacije džema, prilagodite količine sastojaka svom ukusu, eksperimentirajte i neka vaše zimske čajanke budu ukusne i ugodne!