10 najboljih recepata za džem od ribiza za zimu

Korisna svojstva

Ribizli sadrže četiri puta više vitamina C od limuna. U usporedbi s bananama, ribizli imaju puno veću koncentraciju kalija. S niskim udjelom kalorija, ribizli tijelu osiguravaju sve esencijalne vitamine. Jačaju imunitet, sprječavaju crijevnu fermentaciju i reguliraju crijevnu funkciju. Jedenje ribizla pomaže u smanjenju kiselosti želuca. Sva njihova korisna svojstva zadržavaju se čak i kada se koriste za džem. Nisu zabilježeni štetni učinci na zdravlje.

Video: "Džem od crnog ribiza za 5 minuta"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan džem od crnog ribiza za zimu.

Tradicionalne metode kuhanja

U nastavku su navedene klasične metode kuhanja koje se koriste za pripremu ove ukusne poslastice.

Pet minuta

Postupak pripreme je jednostavan. Uzmite 1 kg šećera, 200 ml vode i 1,5 kg ribizla.

Slijedite sljedeći algoritam akcija:

1. Sortirajte bobice, uklonite sve pokvarene ili nagnječene, a također uklonite sve grančice ili lišće.
2. Isperite ribizle - sito je idealno za to. Stavite bobice na papirnate ručnike kako biste uhvatili tekućinu.
3. Pripremite sirup: u lonac ulijte šećer, dodajte vodu, zagrijte i kuhajte dok se kristali šećera ne otope.
4. Operite poklopce i posude sodom i sterilizirajte.
5. Ubacite bobice u sirup i kuhajte 5 minuta, miješajući.
6. Vruću smjesu ulijte u staklenke i zarolajte.

Klasični recept

Mnoge domaćice preferiraju klasičnu verziju recepta. Posebno je korisna ako je žetva obilna.

Trebat će vam 800 g šećera i 1 kg ribizla.

Upute korak po korak:

1. Ribizle sortirajte i operite, prebacite u cjedilo.
2. Opekotine. Pustite da se višak vode ocijedi.
3. Stavite bobice u zdjelu, pospite šećerom i ostavite dok bobice ne puste sok.
4. Najbolje je ribizle prekriti šećerom i ostaviti preko noći.
5. Stavite smjesu na laganu vatru. Promiješajte i zakuhajte.
6. Kuhajte 20 minuta, a zatim maknite s vatre.
7. Rasporedite u čistu posudu i zarolajte.
8. Ohladite i čuvajte na tamnom mjestu.

Crni ribiz u sirupu

Umjerena količina cijelih bobica pluta u tekućem dijelu džema. Ova poslastica savršeno se slaže sa sirnicima, složencima i drugim jelima od skute. Izgledat će lijepo i pikantno s bijelim sladoledom.

Uzmite 800 g crnog ribiza, 1 litru vode, 1,5 žličice limunske kiseline, 750 g šećera.

Slijedite ove korake:

1. Koristite sorte slatkog ribiza.
2. Stavite bobice u lonac koji neće oksidirati. Dodajte limunsku kiselinu.
3. Dodajte šećer i vodu.
4. Smjesu zakuhajte na srednjoj vatri. Pazite da ne prekuhate bobice.
5. Smjesu kuhajte 20 minuta, za to vrijeme pripremite posude.
6. Smjesu ulijte u čiste staklenke i zarolajte ih.
7. Zamotajte u debeli ručnik i nakon hlađenja spremite u smočnicu.
8. U pravilu, pripravak je prikladan za konzumaciju unutar 1 godine.

S malinama

Za raznolikost džema upotrijebite maline. Na taj ćete način dobiti još zdravije bobice. Uzmite 500 g ribizla, 1,5 kg šećera i 1 kg malina.

Zatim učinite sljedeće:

1. Stavite maline u plastičnu zdjelu, prethodno ih sortirajući.
2. Dodajte kristalni šećer i ostavite 6-7 sati da pusti sok.
3. Pripremite ribizle: operite ih i uklonite listove. Prebacite ih na papirnati ručnik kako biste uklonili višak vode.
4. Maline pomiješane sa šećerom stavite u lonac i stavite na srednju vatru.
5. Zakuhajte, skidajte pjenu dok se kuha.
6. Pričekajte dok se sav šećer ne otopi.
7. Ulijte u pripremljene posude, zarolajte i ohladite.

U multicooker-u

Domaći kuhari cijene bobičasto voće zbog visokog nutritivnog sadržaja. Ova delicija je uobičajena i može se pripremiti na razne načine. Za njezinu pripremu trebat će vam 1,5 kg šećera i 1 kg bobičastog voća.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Pripremite sirovine uklanjanjem lišća, biljnih ostataka i grančica.
2. Stavite visokokvalitetne, cijele bobice u cjedilo i temeljito isperite toplom vodom.
3. Ostavite na stolu 3-5 minuta da se višak tekućine ocijedi.
4. Stavite ribizle u posudu za multicooker i dodajte kristalni šećer.
5. Odaberite i uključite način rada "Pinjanje", podešavajući ga na 2 sata.
6. Džem definitivno neće prokuhati, tako da možete sigurno zatvoriti poklopac uređaja, a odabrani način rada neće potaknuti snažno kuhanje.
7. Pripremljenu smjesu rasporedite u čiste staklenke i zatvorite steriliziranim poklopcima.
8. Ohladite pekmez naopako, a zatim staklenke spremite u podrum ili smočnicu.

Originalni recepti

Uz klasične varijacije, kuhari eksperimentiraju i s dodavanjem raznih sastojaka. U nastavku su provjereni recepti koji se mogu pohvaliti jednostavnošću i izvrsnim okusom.

Sa začinima

Za ovaj džem koristite zrele, čvrste i slatke bobice. Ove su kvalitete ključne za izradu visokokvalitetnih i ukusnih sladoleda. Trebat će vam 400 g kristalnog šećera, 500 g ribizla, ¼ žličice cimeta i anisa, 4 klinčića i 150 ml filtrirane vode.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Pripremite sirup: u lonac ulijte šećer i dodajte vodu u navedenoj količini.
2. Dodajte anis, cimet i klinčiće.
3. Slatki sirup kuhajte 15 minuta nakon što počne ključati.
4. Ostavite da se kuha 3-4 sata.
5. Pripremite bobice i stavite ih u slatki sirup.
6. Za uklanjanje sjemenki anisa i klinčića, slatka otopina se može prethodno procijediti.
7. Zakuhajte i kuhajte smjesu začinjenu bobičastim voćem 20-25 minuta.
8. Poslastica se ulijeva u čiste staklenke i zarolava.

Žele desert

Mnogi domaći kuhari vole ovaj recept. Dobiveni ribizli su nježni i mekani. Ova delicija od crnog ribiza također ima dug rok trajanja. Za njegovu pripremu pripremite 2 šalice vode, 6 šalica kristalnog šećera i 4 šalice sortiranog i očišćenog bobičastog voća.

Proces pripreme žele-slične poslastice sastoji se od sljedećih koraka:

1. Ulijte vodu u lavor ili emajliranu vatrostalnu posudu.
2. Dodajte polovicu šećera, zakuhajte smjesu i promiješajte.
3. Ulijte bobice u kipući slatki sirup, promiješajte i zakuhajte.
4. Kuhajte 7-8 minuta.
5. Dodajte granulirani šećer, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
6. Želatinastu poslasticu ulijte u sterilizirane posude i zatvorite čistim poklopcima.

Od smrznutog bobičastog voća

Želite li popiti čaj ili ispeći pitu s pekmezom od ribizla? Često se pravi od smrznutog bobičastog voća. Trebat će vam 1 kg kristalnog šećera i 1 kg smrznutog ribizla.

Sada trebate učiniti sljedeće:

1. Odmrznite bobice tako da ih stavite na papirnati ručnik kako bi se voda ocijedila.
2. Stavite šećer i bobičasto voće u prikladnu posudu za kuhanje.
3. Ostavite sa strane pola sata da pusti sok.
4. Pripremite poklopce i staklenke sterilizirajući ih na pari ili u pećnici.
5. Smjesu stavite na srednju vatru i zakuhajte.
6. Za miješanje se preporučuje korištenje silikonske špatule kako biste izbjegli gnječenje bobica. Skinite pjenu dok kuha.
7. Kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Isključite vatru i pustite da se smjesa potpuno ohladi.
8. Ponovno zakuhajte i ostavite da se ohladi.
9. Čim pekmez prokuha treći put, isključite vatru ispod njega.
10. Poslastica se ulijeva u staklenke i čvrsto se zatvara.

Trio ribizla

Džem se brzo priprema. Trebat će vam po 3 šalice crvenog, bijelog i crnog ribiza, 1 šalica vode i 6 šalica kristal šećera.

Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Bobičasto voće sortirajte, isperite i stavite u lonac prikladan za kuhanje.
2. Ulijte čašu vode i stavite na srednju vatru.
3. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 3-4 minute.
4. Dodajte čašu granuliranog šećera i dobro promiješajte.
5. Dodajte preostali šećer, kuhajte i miješajte. Važno je da se kristalni šećer ne zalijepi za dno posude.
6. Zakuhajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte još 4-5 minuta. Ne zaboravite ukloniti pjenu.
7. Stavite poslasticu u čistu posudu i zatvorite.
8. Pokrijte dekom na 24 sata i stavite u smočnicu nakon što se potpuno ohladi.

Bez vode

U ovom slučaju uzmite 600 g crnog i 400 g crvenog ribiza, kao i 1,7 kg granuliranog šećera.

Recept uključuje sljedeće korake pripreme:

1. Isperite bobice, možete koristiti cjedilo.
2. Stavite sastojke u posudu u kojoj planirate kuhati pekmez.
3. Smjesu pospite granuliranim šećerom.
4. Ostavite 45-50 minuta da pusti sok.
5. Nakon navedenog vremena, stavite tavu na srednju vatru, zakuhajte i uklonite pjenu koja se stvori.
6. Pripremite posude i poklopce: sterilizirajte u pećnici ili na pari.
7. Kuhajte 5 minuta.
8. Vruću poslasticu ulijte u čiste posude i zatvorite.

Domaćice vole ne samo zamrzavati zdravu hranu, već i oduševljavati svoje obitelji ukusnim pekmezom koji ih podsjeća na ljeto. Odaberite recept koji vam najbolje odgovara i napravite odličan pekmez za zimu.

Bobičasto voće ima malo kalorija, što ga čini sigurnim za sve. To se posebno odnosi na sezonu prehlade i gripe.

Slatko jelo od ribizla izuzetno je korisno za oslabljeno tijelo. Na primjer, recept "Pet minuta" omogućuje gusti i ukusni desert. Uz samo malo vremena, vaša će obitelj dobiti minimalno kalorija i maksimalno hranjivih tvari za prevenciju i podršku imunološkom sustavu.