Recept za živahni džem od bundeve s narančom i limunom za mršavljenje

Sastojci i priprema

Džem od bundeve se pravi s limunom za zimu, pružajući ne samo užitak već i zdravstvene prednosti tijekom hladne sezone. Vitamini, mikro- i makronutrijenti te vlakna očuvaju se nježnom metodom kuhanja ovog zdravog povrća. Voće dodaje okus i često mijenja boju (ako se koristi crni ribiz, aronija ili trešnja), dok začini pojačavaju aromu i daju jedinstvenu notu zimskog konzerviranja.

Džem od bundeve najčešće se pravi od naranče ili drugog citrusnog voća, također i zato što su uvijek lako dostupni kada je bundeva zrela. Pravljenje džema od bundeve kada je na vrhuncu svoje nutritivne vrijednosti ne samo da pruža ukusnu zimsku poslasticu, već može čak i poboljšati vaše zdravlje. Drugi sastojak u ovoj poslastici obično uključuje:

• limun,
• narančasta,
• mandarinski,
• suhe marelice,
• orasi,
• grožđica,
• trešnja,
• ribizla,
• aronija.

Štoviše, bobice se uzimaju svježe smrznute, odmrzavaju se neposredno prije kuhanja, a sušeno voće se namače u vodi nekoliko sati prije kuhanja.

Možete koristiti bilo koju bundevu, ali je bolje odabrati slatku, jarkih boja. Ogulite kožicu, uklonite sjemenke i vlakna, a zatim pulpu narežite na komadiće željene veličine. To mogu biti kvadratići od 1 cm ili malo veći, trakice ili latice. Za pekmez ili pire, pulpa se može naribati na krupnom ribežu ili nasjeckati pomoću mlina za meso ili blendera.

Agrumi se moraju oprati (po mogućnosti sapunom) i isprati kipućom vodom. Daljnja priprema ovisi o receptu. Za neke se džemove cijedi sok; za druge se korica ukloni, pa čak i oguli; za treće se jednostavno režu na željene komade ili se samelju s koricom. Kora daje džemu izraženiji okus i gorčinu. Čak i nakon kuhanja, zadržava određenu žilavost čak i nakon mljevenja.

Video: "Prednosti bundeve za vašu figuru"

Ovaj video će vam pokazati koliko je lako i ukusno smršavjeti na dijeti od bundeve.

Korak-po-korak recept za mršavljenje

Džem od bundeve napravljen s narančom i limunom ima vrlo malo kalorija, jer se bundeva smatra dijetalnim povrćem i lako se uključuje u sve vrste dijeta za mršavljenje. A citrusi ne dodaju težinu jelu. Umjesto šećera mogu se koristiti med ili zaslađivač, što džem čini još zdravijim i prikladnijim za dijetu.

Od začina koji ne samo da pojačavaju okus i aromu već i pomažu tijelu da probavi desert, koristimo i neke dobro poznate koje poznaje svaka domaćica:

• cimet,
• đumbir,
• muškatni oraščić,
• kardamom,
• zvjezdasti anis,
• klinčići,
• vanilija.

S narančastom

Zima će vam se činiti toplijom i vedrijom ako uživate u jantarnom džemu s okusom naranče. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2 kg pulpe bundeve, narezane na približno jednake komade;
• 50 g naranči, oguljenih i bez bijele kore, narezanih na komadiće veličine bundeve;
• 600 – 700 g šećera;
• ¼ žličice limunske kiseline;
• malo cimeta ako volite njegovu aromu (muškatni oraščić, kardamom, vanilija);
• ½ šalice vode ako nema dovoljno soka.

Vrlo je jednostavno kuhati.

1. Pripremljene komade bundeve treba prekriti šećerom i ostaviti 1-2 sata kako bi se stvorio sok.
2. Smjesu zakuhajte (ako nema dovoljno soka, dodajte vode), lagano miješajući i kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte sve preostale sastojke, miješajući i kuhajte još 15 minuta.
4. Kad svi komadići postanu prozirni i mekani, vruću smjesu ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, pokrijte, pričekajte da se potpuno ohladi i spremite za pohranu.

S limunom

Ova desertna opcija savršena je za one koji uživaju u slatko-kiselom desertu s pikantnom gorčinom. U ista 2 kg nasjeckane povrtne pulpe dodajte 3 limuna, narezana na male komadiće zajedno s korom, 750 g šećera i začine.

Postupak kuhanja je sljedeći.

1. Sirup se kuha od male količine vode i šećera.
2. Ubacite komadiće bundeve u to i ostavite dok se ne ohladi.
3. Kuhajte bundevu 15 minuta.
4. Dodajte limun i začine. Kuhajte 15-20 minuta dok ne bude gotovo.
5. Vruće ulijte u posude, zatvorite poklopcima, zamotajte i ostavite da se potpuno ohladi. Čuvajte.

Druga opcija je više poput džema.

1. Svi sastojci se kombiniraju istovremeno, bundeva i limuni se propuštaju kroz mlin za meso.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha, oko 40 minuta.
3. Oni to čuvaju.

S medom

Za 2 kg pulpe bundeve uzmite 3 velike naranče, 1 limun, ¼ žličice limunske kiseline, 400 – 500 g meda.

1. Kuhajte pekmez od bundeve s narančom i limunom dok se potpuno ne skuha, bez dodavanja šećera. Izmiksajte pulpu povrća i agrume dok ne postanu glatki. Gotov pekmez možete izmiksati, ali ćete ga morati ponovno prokuhati.
2. Utrljajte med u malo ohlađeni pekmez (na 10-13 stupnjeva). Dobro promiješajte.
3. Stavite u sterilizirane staklenke, čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

S mandarinama

Mandarine su mekše, pa se cijede ili ogule i samelju u blenderu.

Za 2 kg pulpe bundeve dovoljno je uzeti 0,5 kg mandarina, 800-1000 g šećera, ½ žličice limunske kiseline, začine po ukusu.

Priprema bi trebala biti podijeljena u 2 sesije.

1. Nasjeckana bundeva se natopi sokom, doda se šećer i začini te ostavi 1-2 sata.
2. Infuzirana smjesa se zakuha, a zatim ostavi 10 sati.
3. Džem se kuha drugi put na laganoj vatri dok ne bude gotov – kada komadići postanu mekani, prozirni i mirisni, stavljaju se u staklenke i konzerviraju.