5 najboljih recepata za džem od bundeve sa suhim marelicama

Koje su zdravstvene prednosti bundeve?

Recepti za pekmez od marelica, konfiture od višanja ili trešanja, pekmez od jabuka, krušaka ili ribizla mogu se pronaći u gotovo svakoj kuharici. Međutim, ne znaju svi kuhari da se ukusni deserti mogu napraviti ne samo od voća već i od povrća. Na primjer, sočna muškatna tikva može se koristiti za pripremu ukusnog i aromatičnog pekmeza.

Bundeva sadrži brojne vitamine i minerale. Čak i nakon kuhanja, povrće zadržava vitamine A, C, PP, K, B1, B2 i B12, kao i kalcij, kalij, magnezij, natrij, fosfor i pektin. Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na probavni sustav. Džem od bundeve preporučuje se osobama s neravnotežom vode i soli, reproduktivnim problemima i sklonošću pretilosti. Prema nutricionistima, ovo sunčano povrće potiče eliminaciju kolesterola. Ovaj proizvod može se koristiti kao glavni sastojak tijekom dana posta.

Video: "Džem od bundeve, suhe marelice i naranče"

Ovaj video će vam pokazati kako brzo i jednostavno pripremiti ukusan i aromatičan desert za zimu.

Recepti

Prednosti bundeve su beskrajne, budući da se ovo povrće široko uzgaja u našoj regiji. Koristi se u kuhanju za pripremu predjela i drugih jela, umaka i preljeva, raznih deserta, sokova, pa čak i energetskih pića. Džem od bundeve, koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane, može imati razne arome i okuse. Za raznolikost okusa gotovog jela, tijekom kuhanja dodajte limun, naranču, đumbir, cimet, klinčiće, jabuke, kruške ili tikvice.

Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata za izradu "zlatnog deserta" od bundeve i suhih marelica.

Klasična

Najpopularniji desert s bundevom kao glavnim sastojkom je džem "Prozirni jantar". Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• pulpa bundeve – 1 kg;
• suhe marelice – 300–400 g;
• sok od limuna - 5 žlica;
• granulirani šećer – 3-4 šalice;
• želatina ili bilo koja druga smjesa za želiranje – 1 vrećica.

Imajte na umu da se desert "Prozirni jantar" priprema u soku od bundeve, a ne u vodi. Glavni sastojak treba oprati, oguliti i nasjeckati. Narezana bundeva posipa se šećerom i ostavi nekoliko sati da pusti sok. Kada ima dovoljno soka da se formira sirup, dodajte sok od limuna i stavite lonac na laganu vatru.

Sada možete isprati i nasjeckati suho voće. Nakon što lonac zavrije, dodajte suhe marelice i pirjajte još 15-20 minuta. Isključite vatru i ostavite smjesu da se natapa nekoliko sati. Kuhajte smjesu tri puta po 15-20 minuta, pazeći da ne prekuhate bundevu. Tijekom treće faze kuhanja dodajte smjesu za želiranje, zakuhajte i maknite s vatre. Nakon hlađenja, sirup jantarne boje trebao bi biti viskozan i bistar.

S đumbirom i cimetom

Džem od đumbira s bundevom, suhim marelicama i komadićima cimeta ima suptilan i nježan miris, jasno otkrivajući desetke različitih kombinacija. Pripremite 2 kg zrele bundeve, 0,8 kg suhih marelica, 1 kg šećera, limun, nekoliko štapića cimeta i komadić svježeg đumbira. Krenimo:

1. Unaprijed pripremljene glavne sastojke narežite na male komadiće.
2. Pulpu bundeve prekrijte šećerom i ostavite da odstoji nekoliko sati. Kad se pojavi sok, stavite lonac na štednjak. Sirup zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Maknite sa štednjaka i ohladite na sobnu temperaturu.
3. Ponovite postupak, dodajući u posudu suhe marelice, naribani đumbir, sok od limuna i štapiće cimeta. Ovaj korak ne bi trebao trajati dulje od 20-30 minuta.
4. Sterilizirajte staklenke. Stavite pekmez u staklenke i zavrnite metalne poklopce.

S orasima

Za pripremu klasičnog deserta od bundeve s orasima trebat će vam sljedeći sastojci:

• bundeva – 2 kg;
• suhe marelice – 300 g;
• šećer – 900 g;
• orasi – 200 g;
• limun – 1 kom.;
• pročišćena voda – 200 ml;
• muškatni oraščić i cimet - prstohvat svakog.

Prvo se svi glavni sastojci operu, ogule i nasjeckaju. Zatim se u lonac ulije voda, zajedno sa šećerom i orasima. Nakon što se šećer otopi na laganoj vatri, dodajte bundevu i limun. Muškatni oraščić, cimet i suhe marelice dodaju se nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Svaku pjenu koja se pojavi tijekom kuhanja treba ukloniti šupljikavom žlicom. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da ona samo kvari izgled gotovog deserta i nema utjecaja na okus ili rok trajanja proizvoda. Iskusni kuhari tvrde da pjena koja ostaje u staklenkama smanjuje rok trajanja džema.

Kroz mlin za meso

Džem bez kuhanja smatra se ljekovitim sredstvom koje pomaže u jačanju imunološkog sustava i odupiranju mnogim virusnim i prehladnim bolestima.

Algoritam za pripremu "sirovog" deserta je vrlo jednostavan:

1. Operite povrće, ogulite ga i narežite meso na trakice.
2. Uzmite jednu naranču i jedan limun, operite ih i narežite na velike kriške. Nema potrebe guliti citrusno voće.
3. Sve pripremljene sastojke, uključujući suhe marelice, propustite kroz mlin za meso.
4. U dobivenu smjesu dodajte kristalni šećer i cimet. Dobro promiješajte.
5. Korisnu smjesu stavite u staklenke i zatvorite najlonskim poklopcima. Čuvajte u hladnjaku.

U multicooker-u

Multicooker, često nazivan čudotvornim loncem, smatra se neizostavnim kuhinjskim alatom. Ovaj uređaj štedi vrijeme i značajno pojednostavljuje pripremu raznih jela.

Dakle, proces izrade džema od bundeve sa suhim marelicama u sporom kuhalu neće oduzeti puno vremena ni truda:

1. Ulijte 2,5 šalice pročišćene vode za piće u zdjelu. Dodajte 700 g kristalnog šećera i postavite timer na način "Pijenje" na 40 minuta. Sirup bi trebao biti gust i viskozan.
2. Uzmite 1,5–1,7 kg blago nezrele bundeve. Dobro je operite, ogulite i narežite meso na kockice srednje veličine. Dodajte nasjeckanu bundevu u posudu u kojoj vrije sirup.
3. Suho voće temeljito isperite u toploj vodi. Prethodno namakanje nije potrebno. Suhe marelice narežite na duge trakice i stavite ih u sporo kuhalo.
4. Uključite način rada "Pirjanje" još 90 minuta. Povremeno otvorite poklopac i promiješajte sadržaj posude drvenom lopaticom.
5. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte vanilin šećer (otprilike 5-10 g).

Guljenje i rezanje zrele bundeve može biti izazovno. Zbog toga se preporučuje da povrće zagrijavate u mikrovalnoj pećnici nekoliko minuta.

Ne sviđa se svima slatki, ponekad i presladak okus džema od bundeve. Za promjenu okusa i dodavanje daška kiselosti preporučujemo dodavanje nekoliko kapi čistog limunovog soka tijekom kuhanja. Svojim raznolikim okusnim profilom, ugodnom aromom i prekrasnom bojom, ovaj "zlatni desert" bit će omiljen među sladokuscima.