Recepti za pripremu domaćih konzerviranih breskvi

Savjeti za kuhanje

Kao i svaka hrana, breskve mogu biti ne samo korisne, već i štetne.

Konzervirano voće bogato je vitaminima i mikroelementima. Breskve poboljšavaju probavu, pomažu u borbi protiv zatvora, ubrzavaju metabolizam i korisne su kod anemije. Rijetko uzrokuju alergije.

Glavna šteta ovog proizvoda je velika količina šećera koja se koristi tijekom konzerviranja. Ovaj proizvod je kontraindiciran osobama s dijabetesom i pretilošću.

Kalorijski sadržaj svježeg voća ili pripremljenog bez šećera je 45 kcal, konzerviranog sa šećerom - 73 kcal.

Video: "Konzervirane breskve za zimu"

Ovaj video će vam pokazati recept za ukusne konzervirane breskve za zimu.

Jednostavni recepti

Voćni džemovi napravljeni kod kuće prema dolje navedenim receptima jednako su dobri kao i kupovni. Jednostavni su za napraviti, ukusni su i aromatični.

U sirupu

Za ovaj recept za zimske breskve u sirupu, najbolje je odabrati manje, cijele, čvrste i neoštećene breskve. Kompaktnije će stati u staklenku. Breskve možete konzervirati cijele ili prepolovljene. Količina sastojaka ovisi o tome koliko staklenki ćete konzervirati. Opće pravilo za pripremu sirupa je koristiti oko 0,5 kg šećera na 1 litru vode.

Trebat će vam:

• breskve – 1 kg;
• voda – 1 l;
• šećer – 500 g;
• limunska kiselina - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Voće temeljito operite trljajući ga rukama.
2. Stavite u pripremljene sterilizirane posude.
3. Ulijte vodu u lonac. Dodajte šećer. Zakuhajte.
4. Prelijte kipuću otopinu preko voća u staklenkama. Ohladite.
5. Sirup iz staklenki vratite u tavu. Zagrijte.
6. Ponovno prelijte voće.
7. Ponovite postupak još jednom.
8. Zarolajte staklenke poklopcima. Čuvajte na hladnom mjestu.

Breskve s košticama treba konzumirati unutar godine dana od trenutka konzerviranja. Prepolovljeni se mogu čuvati 1-2 godine. To se odnosi i na ostale konzerve napravljene od ovog proizvoda.

Kompot s košticama

Vrlo je jednostavno pripremiti mirisni kompot za zimsko skladištenje.

Sastojci navedeni za staklenku od 3 l:

• breskve – 12–15 kom.;
• voda – 2,5 l;
• šećer – 500 g.

Priprema korak po korak:

1. Operite voće; nemojte vaditi sjemenke. Pažljivo ogulite kožicu.
2. Breskve stavite u sterilizirane staklenke.
3. Ulijte vodu u posudu, dodajte šećer. Zakuhajte.
4. Prelijte preko voća.
5. Sirup iz staklenki vratite u lonac. Ponovno zakuhajte. Ponovno prelijte preko smjese breskvi.
6. Zarolajte sterilnim poklopcima. Okrenite. Zamotajte.

Džem na kriške

Džem treba kuhati u emajliranoj posudi, jer je voće osjetljivo na metal tijekom kuhanja. Lopatica za miješanje treba biti drvena.

Sastojci:

• 1,5 kg breskvi;
• 1 kg šećera;
• sok jednog limuna.

Koraci kuhanja:

1. Operite breskve i osušite ih.
2. Uklonite sjemenke i narežite na ploške.
3. Pospite komade kristal šećerom i dodajte limunov sok. Ostavite tri sata kako bi voće pustilo sok.
4. Stavite posudu s budućim džemom na štednjak. Zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata.
5. Ne zaboravite skinuti pjenu.
6. Napunite pripremljene posude vrućim džemom.
7. Pokrijte poklopcima. Okrenite. Ostavite dok se ne ohladi.
8. Jantarni džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Opcija prema GOST-u

Konzervirane breskve, prema GOST standardima, gotovo su jednako ukusne kao i svježe breskve. Za svakih 1 kg breskvi koristite 7 žlica šećera.

Proces kuhanja:

1. Zrelo i čvrsto voće isperite pod mlazom vode.
2. Prebacite u veliku zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati.
3. Napravite jedan uzdužni rez na svakom plodu i uklonite sjemenke.
4. Operite staklenke i prelijte ih kipućom vodom.
5. Na dno staklenki ulijte 1 žlicu kristalnog šećera, a zatim dodajte sloj breskvi.
6. Naizmjenično mijenjajte do kraja posude.
7. Uzmite veliku posudu. Dno obložite komadom tkanine ili ručnikom i stavite staklenke unutra. Napunite posudu vodom do ramena staklenki.
8. Stavite na toplinu. Sterilizirajte 15 minuta.
9. Zarolajte. Okrenite i ostavite da se ohladi.
10. Čuvati na hladnom mjestu.

Bez sterilizacije

Čuvanje proizvoda bez sterilizacije postiže se dodavanjem limunske kiseline kao prirodnog konzervansa.

Komponente:

• breskve – 2 kg;
• voda – 2 l;
• šećer – 12 žlica;
• limunska kiselina - 1,5 žličice.

Način pripreme:

1. Operite breskve i protrljajte ih kako biste uklonili dlačice.
2. Prerežite voće na pola. Uklonite sjemenke.
3. Napunite pripremljenu posudu kriškama breskve.
4. Prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata.
5. Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu. Stavite na vatru i zakuhajte.
6. Breskve u staklenkama prelijte sirupom.
7. Zarolaj. Okreni.
8. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Konzervirane breskve odličan su samostalni desert za bilo koji blagdanski ili svakodnevni obrok, posebno zimi.

Mogu se koristiti za ukrašavanje kolača, dodavati pitama, desertima i salatama.

Kolače i kekse možete natopiti sirupom.