Tradicionalni i originalni recepti za konzerviranje limuna za zimu

Savjeti za kuhare

Bez obzira na recept koji odaberete (kompot, pekmez ili ukiseljeno meso), i dalje morate pripremiti glavni sastojak. Preporučuje se slijediti ove savjete:

1. Prije nego što počnete, limune temeljito isperite vodom četkom ili spužvom. Za dugotrajno skladištenje, agrumi se tretiraju voskom, pa uklonite vosak.
2. Također je važno ukloniti koštice, jer malo tko bi volio imati komadiće mljevenih koštica u svom pekmezu.
3. Konzervirana hrana se dijeli na dvije vrste: sirovu i kuhanu. Ako je gastrointestinalni trakt zdrav, potonja vrsta grickalice može se konzumirati u neograničenim količinama.
4. Sirovi pripravci se koriste samo u preventivne svrhe zimi.

Video: "Džem od limuna za zimu"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti zdravi džem od limuna za zimu.

Recepti korak po korak

U nastavku su jednostavni recepti prikladni i za početnike i za iskusne kuhare. Odaberite pravu metodu konzerviranja limuna kako biste razmazili sebe i svoje voljene ove zime. Svaki recept je detaljno predstavljen, tako da ćete točno znati kako konzervirati limun za zimu.

Pet minuta

Opskrbite se s 2 kg limuna, 4 čaše pročišćene vode i 2,4 kg granuliranog šećera.

1. Agrume narežite na polukrune, ostavljajući koru. Pospite polovicom kristalnog šećera.
2. Ostavite 2-2,5 sata, povremeno miješajući.
3. Stavite posudu s limunovom smjesom na srednju vatru. Ulijte sirup, prethodno pripremljen od drugog dijela šećera i vode.
4. Zakuhajte, kuhajte 15 minuta, uklanjajući film.
5. Maknite s vatre i ostavite da se marinira 5 sati.
6. Zatim ponovno zakuhajte i kuhajte 15 minuta.
7. Ostavite 5 sati.
8. Nakon trećeg postupka kuhanja, pekmez ulijte u staklenke.

Žele

Trebat će vam 1 litra vode, 9 velikih limuna, 1 kg granuliranog šećera na 1 litru limunovog soka.

1. Citrusno voće temeljito operite i prelijte kipućom vodom.
2. Narežite na tanke ploške s korom, uklonite sjemenke.
3. Stavite u duboku posudu i napunite vodom.
4. Pirjajte pola sata na laganoj vatri.
5. Procijedite smjesu i ponovno kuhajte dok se tekućina ne smanji za pola.
6. Dodajte šećer, kuhajte dok ne bude gotovo, često miješajući.
7. Gotov žele stavite u suhe staklenke i zatvorite.

Džem

Pripremite 1 kg zrelih limuna, 2 žličice limunske kiseline, 2,5 litre vode i 2,5 kg kristalnog šećera.

1. Operite citrusno voće i stavite ga u emajliranu posudu.
2. Napunite vodom i ostavite tri dana.
3. Mijenjajte tekućinu dva puta dnevno.
4. Izvadite limune, osušite ih, narežite na kriške, a zatim na tanke trakice.
5. Stavite u posudu i dodajte količinu vode navedenu u receptu.
6. Stavite na hladno mjesto 24 sata.
7. Kuhajte smjesu 40 minuta s poklopcem, a zatim 60 minuta bez poklopca.
8. Pojačajte vatru, zakuhajte džem i dodajte šećer.
9. Miješajte i kuhajte dok se kristalni šećer ne otopi.
10. 2-3 minute prije isključivanja dodajte limunsku kiselinu, koja je prethodno otopljena u 2 žlice vode.
11. Vrući džem ulijte u čiste staklenke i zatvorite.

U multicooker-u

Moderna tehnologija je prava pomoć kućnim kuharima. Ako si uz to olakšate život korištenjem visokokvalitetnih uređaja, sigurno ćete voljeti okus limunovog džema napravljenog u sporom kuhalu.

Za ovo vam je potrebno 1 kg limuna, 1,3 kg šećera i 1,2 l vode.

1. Pripremite voće, stavite ga u zdjelu i prelijte vodom.
2. Pecite sat vremena na 120°C.
3. Dodajte šećer i kuhajte još 45 minuta.
4. Gotov aromatični zalogaj stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
5. Čuvajte naopako dok se potpuno ne ohladi.

Suha obrada

Jedinstvena tvar dobivena "suhom" obradom zauzima prvo mjesto po količini vitamina i hranjivih tvari. Ovaj džem jača imunitet, jača kardiovaskularni sustav i održava vitalnost. Vrlo ga je lako pripremiti. Nema potrebe ništa konzervirati, hladiti ili kuhati. Trebat će vam 4 srednja limuna, 100 g maslaca, 200 g meda, po 300 g orašastih plodova i tamnih grožđica.

1. Pripremite agrume kao što je gore opisano (uklonite sloj voska).
2. Propustite ih kroz mlin za meso zajedno s grožđicama i orasima.
3. Ulijte med i dodajte maslac, promiješajte smjesu.
4. Smjesu stavite u staklenke i čuvajte u hladnjaku.

Uzmite 1 žlicu suhog džema na prazan želudac. Učinak će biti vidljiv unutar dva tjedna korištenja.

Ljutkasti pekmezi

Svaka domaćica sanja ne samo o tome da limune sačuva svježe za zimu, već i da iznenadi svoju obitelj svojim kulinarskim vještinama. U tom slučaju preporučujemo da pogledate sljedeće recepte koji uključuju citrusno voće i razne začine.

S češnjakom

Pripremite 6 velikih limuna, pola šalice morske soli, 3 češnja češnjaka i 16 grančica timijana.

1. Operite žuto voće, kuhajte na umjerenoj vatri 1 minutu i ohladite.
2. Vrhove limuna prerežite poprečno, umetnite grančice i pospite s 1 žličicom soli.
3. Na dno steriliziranih staklenki dodajte prstohvat soli.
4. Dodajte grančice začina i zgnječeni češnjak.
5. Pritisnite limune prema dolje, pospite ih solju, češnjakom i timijanom.
6. Ulijte vodu u kojoj se kuhalo voće.
7. Poklopac prelijte kipućom vodom, zatvorite posudu i stavite je na hladno i tamno mjesto mjesec dana.
8. Potrebno je s vremena na vrijeme protresti staklenke kako bi se voće ravnomjerno posolilo.

S korijanderom

Za pripremu ovog pikantnog jela potrebno je pripremiti 1,6 kg srednjih limuna, 120 g soli, 8 g sjemenki korijandera, 120 g soka od limuna, 600 ml prokuhane tople vode i prstohvat crnog papra.

1. Limune isperite toplom vodom i osušite.
2. Iscijedite sok iz jednog voća, a na ostalima napravite plitke rezove sa četiri strane.
3. Podijelite sol na jednake dijelove, višekratnike broja citrusnog voća.
4. Popunite rezove.
5. Voće stavite u sterilizirane staklenke, dodajte sjemenke korijandera i papra u zrnu.
6. Ulijte svježi sok od limuna i sadržaj prelijte toplom vodom.
7. Zatvorite posude s citrusnim voćem i stavite ih na tamno mjesto 30 dana.

Po želji, konzervirani limuni mogu se dodati jelima. Isperite čistom vodom prije dodavanja drugim sastojcima. Ovaj konzervirani limun odlično se slaže s jelima od mesa.

Ukiseljeno meso

Količina sastojaka određuje se pojedinačno za svaki pojedinačni slučaj. Trebat će vam agrumi, sol, sok od limuna, lovorov list i, po želji, mahuna ljute papričice.

1. Odaberite neoštećeno i zrelo voće. Temeljito ga operite, oparite kipućom vodom i osušite.
2. Napravite okomite rezove u obliku križa, ostavljajući trećinu ploda nerezanom.
3. Lagano pritisnite žute plodove kako biste otvorili rezove.
4. Dodajte sol i lovorov list.
5. Na dno čistih, suhih staklenki dodajte prstohvat soli i na vrh složite limune.
6. Svaki sloj pospite solju, ponekad dodajte lovorov list i komadiće ljute paprike.
7. Napunite posudu do vrha sokom od limuna i zatvorite poklopac.
8. Jelo će biti gotovo za 14 dana.

Mnogi ljudi također preferiraju svijetle i aromatične citrusne napitke. Limuni su prekrasna baza za takve recepte. Voće može energizirati tijelo.

Na primjer, kompot od limuna se vrlo brzo priprema. Također zahtijeva samo nekoliko sastojaka: vodu, limune i šećer. Odaberite savršene konzerve, konzervirajte ih i počastite svoje goste i obitelj živahnim ljetnim jelom tijekom hladnijih mjeseci.