Najbolje opcije i recepti za konzerviranje malina za zimu

Džem je omiljena zimska poslastica i za odrasle i za djecu. A ako je riječ o džemu od malina, on je i neizostavan lijek za prehladu. Maline konzervirane za zimu neće se koristiti samo u pečenju tijekom cijele godine, već će poslužiti i kao lijek za prehladu.

Sadržaj

1 Korisna svojstva
2 Video: "Priprema malina za zimu"
3 Prazne opcije

Korisna svojstva

Bobice, listovi, grančice i korijenje maline jednako su korisni.

Sjemenke maline sadrže masna ulja. Bobice dolaze u crvenoj, grimiznoj, pa čak i žutoj boji. Bogate su vitaminima A, B, PP i mikronutrijentima kao što su:

folna kiselina;
saharoza;
fruktoza;
pektin;
soli željeza, kalija i bakra.

Gore navedena nutritivna svojstva su bitna tijekom zime i proljeća, kada je tijelo oslabljeno. Ako ste prehlađeni, čaj od maline će vas ugrijati i djelovati kao sredstvo za snižavanje tjelesne temperature. Salicilna kiselina koja se nalazi u malinama pomaže u snižavanju tjelesne temperature. Sadržaj bakra čini ih prirodnim antidepresivom.

Video: "Priprema malina za zimu"

Ovaj video će vam pokazati nekoliko načina pripreme malina za zimu.

Prazne opcije

Kako biste spriječili da maline postanu natopljene vodom, berite ih po suhom vremenu. Stavite maline u sito i uronite ih u zdjelu sa slanom vodom (prstohvat kuhinjske soli na 2 litre vode). To će ukloniti sve insekte ili crve koji su se možda sakrili u malinama. Nakon namakanja, raširite bobice u jednom sloju na ručniku i ostavite da se osuše.

Daljnje manipulacije ovise o tome što radite: pekmez, kompot, liker ili žele. Talentiranim kućnim kuharima jednostavno nikad ne ponestane recepata.

Pasirano bobičasto voće

Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje bobica. Jednostavno ih zgnječite kroz sito, a zatim dodajte šećer. Ako se smjesa pokaže gustom, možete dodati malu količinu prokuhane vode. Ostavite dobivenu smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi sat vremena. Pojedite odmah ili rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Nemojte puniti staklenke do kraja, ostavljajući centimetar od ruba. Zatvorite najlonskim poklopcima.

Sastojci:

500 g bobičastog voća;
50 ml vode;
200 g šećera.

Džem

Za ovaj recept, bobice se jednostavno sortiraju, ne peru. Stavite malu količinu malina na dno staklenke, pospite šećerom, zatim dodajte sljedeći sloj na vrh i tako dalje, jedan za drugim, do samog vrha. Ohladite u hladnjaku oko 8 sati dok pekmez ne pusti sok. Nakon toga, stavite pekmez na štednjak oko 20 minuta, polako miješajući. Dok je vruć, ulijte u sterilizirane staklenke, zatvorite, okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u cerade.

Sastojci:

1 kg malina;
1,5 kg šećera.

Drugi recept za džem traje samo 15 minuta. Stavite čiste, suhe bobice u lonac i pospite šećerom. Nakon što se šećer potpuno otopi, stavite lonac na laganu vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ulijte u pripremljene, sterilizirane staklenke.

Sastojci:

0,5 kg malina;
1 kg šećera.

Kompot

Za pripremu mirisnog kompota od malina iz konzerve, uzmite čiste, sortirane sirove bobice i stavite ih u sterilizirane staklenke. Idealne su staklenke od 1,5-2 litre.

Čiste maline stavite u sterilizirane staklenke, napunite ih samo do trećine. U lonac dodajte potrebnu količinu vode i nakon što prokuha, dodajte šećer. Vrući sirup ulijte u staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenite staklenke naopako i čvrsto ih zamotajte. Nakon hlađenja čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sok

Ako volite svježe iscijeđeni sok, cijenit ćete ovaj recept. Evo što će vam trebati:

500 g bobičastog voća;
500 g šećera.

Kako bi se osigurao bistri sok, bobice se prvo procijedi kroz sito, a zatim kroz nekoliko slojeva gaze. Zatim se iscijeđenom soku dodaje šećer. Možete koristiti manje nego što je navedeno u receptu, ovisno o vašem ukusu. Sok je tada spreman za piće.

Žele

Žele od malina je ukusna poslastica za djecu. Ovaj recept pravi žele bez zgušnjivača. Dobivena poslastica je gusta i bez sjemenki, savršena za jelo odmah ili za čuvanje zime.

Sastojci:

500 g malina;
300 g šećera;
1 šalica vode.

Pospite maline šećerom, dodajte vodu i promiješajte, a zatim smanjite vatru na lagano. Nakon što bobice puste sok, pustite smjesu da kuha još 10 minuta prije nego što je maknete sa štednjaka. Procijedite dobivenu smjesu kroz sito žlicom, a zatim je procijedite kroz gazu radi bistrine i kako biste bili sigurni da nema sitnih sjemenki. Bacite pulpu, a gusti sok vratite na laganu vatru. Kuhajte 40-50 minuta, često miješajući i skidajući pjenu. Provjerite je li pekmez spreman tako da žlicom zagrabite pekmez i kapnete ga na tanjur. Ako kapljica zadrži oblik, gotova je. Ako se cijedi, nastavite kuhati i ponovno provjerite.

Suho voće

Dobar način za očuvanje korisnih svojstava malina je sušenje. Priprema bobica je jednostavna. Sve što vam treba je dehidrator voća, pećnica ili samo sunčano mjesto. U sva tri slučaja uzmite čiste, suhe bobice i raširite ih u jednom, ravnomjernom sloju.

Brz način je sušenje u pećnici. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje, stavite tijesto na njega i stavite u pećnicu. Držite pećnicu na laganoj vatri, a vrata lagano odškrinuta. Sušenje na ovaj način trajat će otprilike 6-8 sati.

Druga najbrža metoda je električni dehidrator. Traje oko jedan dan. Kućni kuhari obično postavljaju temperaturu na oko 50-60 stupnjeva Celzija. Svaka 2-3 sata provjerite bobice i okrenite ih.

Sušenje na suncu je povoljna metoda. Da biste to učinili, rasporedite bobice na gazu ili lim za pečenje i stavite ih na sunce. Navečer unesite maline u zatvoreno i pazite da se ne smoče na kiši. Ovaj proces će trajati oko tjedan dana. Na kraju se preporučuje sušenje u pećnici nekoliko sati.

Svaki recept je dobar na svoj način, glavno je slijediti preporuke i tada možete uživati u ukusnim pripremama.