Jednostavni recepti za domaći džem od višanja

Priprema sastojaka

Tradicionalni recepti za deserte ne zahtijevaju mnogo sastojaka - samo same bobice i kristalni šećer. Za raznolikost okusa možete dodati začine, bilje ili čak čokoladu. Koji god recept odabrali, svi sastojci za budući džem od višanja moraju biti pažljivo pripremljeni.

Trešnje bi trebale biti srednje zrele - ne bi smjelo biti trulih, prezrelih ili previše zelenih bobica, stoga ih je potrebno pažljivo sortirati. Nepotrebno je reći da je pranje bobica očit korak u procesu. Također, ako pravite pekmez bez koštica, uklonite koštice iz svake bobice.

Ne zaboravite sterilizirati staklenke i poklopce kako bi gotov proizvod dobro trajao.

Video "Recept za džem od višanja"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti ukusan i zdrav pekmez od višanja za zimu.

Recepti korak po korak

Nudimo izradu džema koristeći naše najpopularnije i najuspješnije recepte. Sigurno ćete ih voljeti i godinama će se čuvati u obiteljskim kuharicama.

Pet minuta

Ovo je brz i jednostavan način za pripremu slatke poslastice. Posebno je pogodan za zaposlene domaćice. Vrhunac ove metode je što se pekmez radi s košticama, što ga čini puno ugodnijim za jelo. Međutim, sve zalihe ove delicije treba baciti unutar godine dana od konzerviranja – imajte na umu da koštice trešanja sadrže cijanovodičnu kiselinu. Iako se neutralizira šećerom i toplinom, može biti štetna za zdravlje ako se dugo skladišti.

Za jednu porciju ove delicije trebat će vam 1 kg bobičastog voća i 0,6 kg kristalnog šećera. Nakon što sortirate i operete bobičasto voće, osušite ga na papiru ili kuhinjskom ručniku i pospite kristalnim šećerom. Ostavite ih u tom stanju 6 sati kako bi trešnje pustile svoj aromatični sok. Zatim promiješajte bobičasto voće i stavite ga na laganu vatru.

Ne zaboravite stalno miješati smjesu tijekom kuhanja kako biste spriječili da šećer zagori. Još jedna važna točka: skidanje pjene koja se pojavi na površini. Ako se to ne učini, gotov proizvod će izgubiti svoju bistrinu i značajno će mu se smanjiti rok trajanja.

Nakon što smjesa zavrije, možete postaviti timer na 5-7 minuta - to će biti dovoljno vremena za kuhanje. Gotov pekmez ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Bez sjemena

Džem od višanja s prethodno očišćenim višnjama također se ne kuha dugo. U tom slučaju upotrijebite jednake dijelove višanja i šećera. Oguljene višnje stavite u lonac i kuhajte na laganoj vatri, bez dodavanja šećera. Dok se zagrijavaju, puštat će sok, pa lagano miješajte kako biste izbjegli nagnječenja.

Nakon što smjesa zavrije, dodajte 1 šalicu (200 grama) šećera, promiješajte, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 2 minute. To ćete morati učiniti nekoliko puta: za svaki kilogram bobičastog voća trebat će vam 5 šalica šećera.

Nakon što dodate posljednju količinu kristalnog šećera, pustite da se pekmez kuha na laganoj vatri 10 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu. To je to, spremni ste za ulijevanje u staklenke i zatvaranje.

S kostima

Uzmite jednake količine višanja i šećera. Pospite bobičasto voće šećerom, lagano promiješajte i ostavite preko noći da pusti sok. Ujutro možete početi kuhati: stavite lonac na laganu vatru, neprestano miješajući dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon što se to dogodi, pojačajte vatru i pustite da pekmez lagano kuha. Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri samo 20 minuta, često miješajući i skidajući pjenu. Gotov pekmez ulijte u staklenke i zatvorite.

Od smrznutih višanja

Ako volite zamrzavati bobičasto voće za buduću upotrebu ili nemate mjesta za pohranu velikih količina, možete napraviti smrznuti pekmez od višanja u bilo kojem trenutku. Recept je nevjerojatno jednostavan.

Uzmite jednake količine višanja i šećera; smrznuto bobičasto voće ne treba ni odmrzavati. Pospite ih kristalnim šećerom i ostavite da odstoje oko sat vremena dok se ne pojavi sok. Pirjajte smjesu na laganoj vatri. Nakon otprilike 15 minuta, ocijedite višak sirupa ako je pekmez previše rijedak. Zatim pirjajte oko 20 minuta.

To je to, preostaje samo ohladiti deliciju i poslužiti je uz čaj.

U multicooker-u

Priprema ove slatke poslastice u sporom kuhalu ne može biti lakša. Postupak traje minimalno vremena, a sam džem se polako kuha umjesto da vrije, čuvajući maksimalnu nutritivnu vrijednost.

Za svakih 1 kg višanja trebat će vam 1,2 kg šećera. Pripremljene višnje stavite u posudu multicookera, pospite šećerom i kuhajte na postavci "Pinjanje" 2 sata. Nakon što se oglasi signal kuhanja, pekmez je spreman za ulijevanje u staklenke.

S čokoladom

Ovo je originalan recept za one koji vole neobične slastice. Za njegovu pripremu trebat će vam opsežniji set sastojaka:

• 1 kg pripremljenih bobica;
• 0,5 kg granuliranog šećera;
• 2 žlice soka od limuna;
• 2 žlice konjaka;
• 90 g tamne čokolade;
• 40 g smjese za želiranje.

Stavite bobice u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok se ne počnu pojavljivati ​​sokovi. Nakon što se to dogodi, dodajte smjesu za želiranje i zakuhajte. Dodajte šećer i ponovno zakuhajte, zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte uz miješanje ne dulje od 4 minute. Sada dodajte sve preostale sastojke i ponovno zakuhajte dok se čokoladni komadići potpuno ne otope. Džem je spreman za ulijevanje u staklenke.

Ovaj desert ispada gust, sličan klasičnom džemu. Okus mu je iznad svake pohvale. Vjerujte mi, više nikada nećete htjeti pogledati obične čokolade.

Najbolje je pripremljeni pekmez čuvati na hladnom i tamnom mjestu – to će produžiti rok trajanja deserta. Sve ovisi o tome koliko ste staklenki napravili: mala količina stane u standardni hladnjak, dok će za veću zalihu biti potreban podrum ili hladna ostava.