Popularni recepti za jednostavne i ukusne predjela od povrća za zimu

Prednosti praznih mjesta

Predjela iz konzerve vrlo su praktična jer dolaze kao gotov obrok. Kada nemate puno vremena, samo ih ulijte iz staklenke i uživajte u njima samo s kruhom. Izvrsno se slažu s bilo kojim mesom ili prilogom. Obilna jela s povrćem i rižom služe kao cjelovit obrok i ne zahtijevaju nikakve dodatke. Za proslave će unijeti raznolikost u vaš jelovnik, a njihov živahan izgled bit će prekrasan dodatak vašem stolu.

Neki ljudi preferiraju svježe povrće u odnosu na konzervirano ili ukiseljeno. Međutim, dodavanje ulja i začina otkriva puni spektar okusa u kombinaciji povrća. Još jedna prednost konzerviranog povrća je njegov rok trajanja. Čak i neotvoreno, može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana bez kvarenja ili gubitka okusa.

Video: "Zimska salata"

Ovaj video će vam pokazati kako pripremiti Kuba salatu za zimu.

Popularni recepti

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, ovo predjelo možete odabrati i pripremiti koristeći razno povrće i dodatke. Neki imaju sladak i pikantan okus, dok su drugi pikantniji ili gorki.

Mađarski

Mađarska salata podsjeća na svima omiljeni lečo.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg babure paprike;
• 0,5 kg mrkve;
• 3 kg rajčica;
• 100 g luka;
• 70–80 ml suncokretovog ulja;
• 150 g šećera;
• 5 češnja češnjaka;
• 30 ml octa (9%);
• sol se dodaje po ukusu.

Upute:

1. Pripremite rajčice: narežite ih i prelijte kipućom vodom, ogulite ih i nasjeckajte.
2. Operite, ogulite i naribajte mrkvu.
3. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
4. Papriku operite, uklonite sjemenke i pregrade te narežite na kolutiće.
5. Stavite rajčice u široku posudu i dodajte 150 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije.
6. Dodajte mrkvu i pirjajte još nekoliko minuta.
7. Zatim dodajte luk, češnjak i papriku.
8. Dodajte začine, ulijte ulje, dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
9. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat i promiješajte.
10. Pripremljenu poslasticu stavite u sterilne posude i zatvorite.

Kuban

Ova kubanska salata svidjet će se ljubiteljima kupusa. Omjeri povrtnih sastojaka u ovom predjelu mogu se prilagoditi vašem ukusu. Postoji mnogo recepata za ovo zimsko predjelo od kupusa. Bijeli kupus može se zamijeniti crvenim kupusom, povrće se također može zamijeniti, a sterilizacija nije potrebna.

Sastojci:

• kupus, mrkva, tikvice, paprika i luk u jednakim količinama (po 1 kg);
• rajčice – 2 kg;
• 1 svežanj peršina;
• suncokretovo ulje - 1 ili 1,5 šalice;
• granulirani šećer – 1 šalica;
• ocat – 1 šalica (ili ⅔);
• sol – 3 žlice.

Način pripreme:

1. Operite i ogulite sve sastojke. Nasjeckajte, nasjeckajte i narežite po želji, ali na način koji omogućuje brzo kuhanje.
2. Sve stavite u lonac, dobro promiješajte i ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati.
3. Dodajte začinsko bilje i začine, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte dok ne zavrije, redovito miješajući.
4. Nakon što smjesa zavrije, neprestano miješajte i kuhajte 5-7 minuta. Dodajte ocat minutu prije nego što bude gotovo.
5. Pripremljenu salatu stavite u posude i zatvorite.

Carev

Postoji mnogo recepata za ovo "kraljevsko" predjelo. Većina njih uključuje patlidžan. Priprema s grahom je posebno zanimljiva i zasitna.

Komponente:

• 0,5 kg graha i slatke paprike;
• 1 kg rajčica;
• 0,3 kg luka;
• 3 mrkve;
• 1 čili papričica;
• hrpa peršina;
• 50 g krupne soli;
• 1 šalica suncokretovog ulja;
• 30 ml octa (9%);
• nekoliko zrna crnog papra.

Kako kuhati:

1. Namočite grah preko noći ili na nekoliko sati. Zatim ga dobro isperite i kuhajte dok ne bude napola kuhan.
2. Operite povrće i peršin. Ogulite i očistite papriku i mrkvu od sjemenki te ih narežite na kockice, a rajčice i luk narežite na ploške.
3. Za rezanje čilija nosite rukavice ili ga držite vilicom.
4. Stavite povrće u lonac, dodajte ulje, papar i sol te pirjajte.
5. Nakon 5 minuta dodajte grah.
6. Nastavite kuhati, miješajući svakih 3-4 minute.
7. Dodajte začinsko bilje i pirjajte dok se potpuno ne skuha.
8. Stavite u posude i zatvorite.

Akutni

Savršeno predjelo za one koji vole klasičnu kombinaciju.

Sastojci:

• 1 kg krastavaca i rajčica;
• 0,5 paprike i luka;
• češnjak – 2 glavice;
• kopar i estragon - po 1 svežanj;
• crni papar i piment – ​​10 kom.;
• sol i granulirani šećer - 2 žlice svaka;
• 100 ml ulja.

Upute:

1. Operite i nasjeckajte povrće i začinsko bilje. Krastavce, rajčice i paprike narežite na kolutiće, luk i češnjak sitno nasjeckajte, a začinsko bilje grubo nasjeckajte.
2. Pomiješajte povrće, začinsko bilje, začine i ulje, ostavite pola sata.
3. Salatu kuhajte 15 minuta, stavite u tople, sterilizirane staklenke i zatvorite.

Salata od riže i povrća

Ovo zimsko predjelo s rižom ima mnogo varijacija. Njegova zasitnost i prekrasan okus čine rižinu salatu popularnim izborom.

Proizvodi:

• 1 kg paprike, luka i mrkve;
• 2,5 kg rajčica;
• 1,5 šalice riže;
• 1 šalica ulja;
• 3 žlice šećera;
• 2 žlice soli;
• ocat i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept korak po korak:

1. Operite i ogulite svo povrće. Luk nasjeckajte na velike komade, papriku i rajčice narežite na polukruge, a mrkvu naribajte na krupnom ribežu.
2. Pržite luk na malo ulja. Za prženje možete koristiti veliku tavu koju ćete koristiti za salatu.
3. Zatim dodajte preostalo ulje i dodajte mrkvu. Pirjajte nekoliko minuta.
4. Dodajte papar i pirjajte 10 minuta.
5. Dodajte sitno nasjeckane ili nasjeckane rajčice i pirjajte 40 minuta.
6. Dok se povrće kuha, rižu je potrebno temeljito oprati i namočiti u kipućoj vodi pola sata.
7. 15 minuta prije nego što je smjesa povrća gotova, dodajte rižu i začine.
8. Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte.

Od patlidžana

Bogat okus patlidžana prekrasno se pojačava paprikom i rajčicama. Posebno je uspješan s pikantnim predjelima.

Sastojci:

• 5 kg patlidžana;
• 1,5 kg paprike;
• 5 kom. ljute paprike;
• 12 češnja češnjaka;
• 100 ml octa;
• ⅓ šalice suncokretovog ulja (70 ml);
• sol po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Patlidžane operite, narežite na kolutiće, posolite i ostavite pola sata da se ukloni gorčina.
2. Paprike operite, ogulite i uklonite sjemenke.
3. Ogulite i operite češnjak.
4. Papriku i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu. Dodajte sol i ocat.
5. Ocijedite patlidžane i pržite ih s obje strane.
6. U posudu složite patlidžane i umak u slojevima.
7. Sterilizirajte 30 minuta, zarolajte, okrenite staklenke naopako i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Svi predstavljeni recepti dopuštaju varijacije u sastavu.

Možete improvizirati i mijenjati proporcije prema svom ukusu. Uživajte.