Kada brati i kako čuvati poriluk

Dijagram berbe poriluka

Mnogi ljudi koji uzgajaju poriluk u svojim vrtovima čak ni ne shvaćaju da se može čuvati u zatvorenom prostoru tijekom zime. Ali da bi to bilo moguće, potrebno ga je pravilno pripremiti.

Da biste to učinili, morate znati točno vrijeme za berbu poriluka. Imajte na umu da vrijeme berbe poriluka ovisi o sljedećim čimbenicima:

• Klimatski uvjeti za uzgoj. Berba ovog luka u Sibiru i Moskovskoj regiji prirodno će se odvijati u različito vrijeme;
• Ljetne osobitosti. Vrijeme berbe poriluka može se neznatno razlikovati ovisno o vremenskim uvjetima, jer ljeta mogu biti vruća i sunčana ili kišovita i hladna;
• Sorta. Vrijeme berbe ovisit će o posađenoj sorti (rana, srednja ili kasna sezona). Prilikom odabira sorti ove kulture, imajte na umu da su neke prikladnije za uzgoj u Sibiru, dok su druge prikladnije za regije s blažom klimom.

Poriluk se obično iskopava u kolovozu. Međutim, ovo vrijeme berbe je prikladno samo ako će se urod prerađivati ​​i koristiti isključivo ljeti. Povrće iskopano u kolovozu nije prikladno za zimsko skladištenje. Ako namjeravate koristiti urod za skladištenje, treba ga brati tek početkom ili sredinom listopada.

Priprema poriluka za zimsko skladištenje sastoji se od sljedećih koraka:

• berba iz vrta;
• priprema povrća za skladištenje.

Ako želite pohraniti jarko bijele, prekrasne stabljike, prekrijte tlo oko biljaka neprozirnim materijalom nekoliko tjedana prije berbe. Ovaj jednostavan postupak osigurat će željeni rezultat – prekrasne, sočne stabljike.

Proces berbe poriluka provodi se prema sljedećoj shemi:

• Određivanje vremena berbe. Svaka sorta ima svoje vrijeme, koje se mora prilagoditi vremenskim i klimatskim uvjetima regije uzgoja (npr. Sibir, Moskovska oblast itd.);
• Luk se mora brati iz vrta po lijepom vremenu;
• Prilikom iskopavanja povrća pazite da ne uđe zemlja između listova. Inače, dugotrajno skladištenje takvog uroda bit će nemoguće. Prilikom kopanja pazite da lopatom ne oštetite lukovice. Izrezano povrće ne može se skladištiti i može se jesti samo unutar nekoliko dana.
• Nakon što je proces kopanja završen, luk ne treba ostavljati na suncu da se zagrije, kao što je slučaj kod pripreme luka za skladištenje.

Ovim je završena berba poriluka. Proces berbe se zatim sastoji od sljedećih koraka:

• Nakon berbe, poriluk je potrebno lagano očistiti od zemlje;
• Osim toga, provodi se djelomično obrezivanje korijena. Ovo obrezivanje treba obaviti pažljivo kako se ne bi oštetila baza;
• Izbjegavajte rezanje lišća, jer će to ubrzati njihov proces venuća. Orezano lišće također postaje osjetljivije na razne bolesti. Treba orezati samo ono lišće koje je oštećeno tijekom berbe ili je jako zaprljano. U tom slučaju, skratite ih za otprilike dvije trećine.

Kao što vidimo, ako želite sačuvati poriluk, morate ga pažljivo i pravilno brati. Inače, vaš urod može se jednostavno pokvariti tijekom prvih nekoliko mjeseci skladištenja.

Video "Od sadnje do žetve"

Ovaj video detaljno objašnjava kako saditi luk i kada ga brati.

Kako pripremiti poriluk

Zanimljivo je da možete pohraniti ne samo cijelu biljku poriluka, već i pojedinačne lukove. Obično se perje za skladištenje reže s onih lukovica koje se iz nekog razloga ne mogu skladištiti (na primjer, odrezane su tijekom kopanja ili imaju druge nedostatke).

Proces berbe zelenog poriluka može se provoditi tijekom vegetacije i sve do berbe. Neki vrtlari produžuju berbu do početka hladnog vremena.

Berba perja ove kultivirane biljke odvija se prema sljedećoj shemi:

• odsijecanje pera s loše žarulje;
• uklanjanje požutjelih i osušenih područja s njegove površine;
• Nakon toga, perje treba temeljito isprati pod tekućom vodom i ocijediti. Da biste to učinili, vrhove stavite na papir ili gazu. Pazite da perje ne bude izloženo svjetlosti tijekom sušenja.

Nakon što se vrhovi poriluka potpuno osuše, pažljivo ih narežite na kolutiće. Možete ih narezati i na trakice. Nakon toga, narezano lišće stavite u zamrzivač radi skladištenja.

Neki ljudi radije koriste vrhove poriluka kao začin za razna jela. U tom slučaju, vrhove poriluka treba sitno nasjeckati i pohraniti u zamrzivač. Također možete zamrznuti cijeli poriluk bez sjeckanja. Međutim, sjeckanjem vrhova uštedjet ćete prostor u zamrzivaču, značajno povećavajući zalihe smrznutog voća i povrća za zimu.

Prilikom berbe poriluka, imajte na umu da biljka, dok raste u vrtu, ne smije biti izložena mrazu. U suprotnom, čak ni gore navedeni koraci neće vam omogućiti da ga sačuvate dulje vrijeme.

Skladištenje luka zimi

Čuvanje poriluka zimi, ako se pravilno pripremi, može se obaviti na sljedeće načine:

• svjež. Da bi luk ostao svjež, treba ga čuvati u hladnjaku, nakon što se stavi u pijesak;
• Smrznuto. Pohranjeno na ovaj način, povrće se može koristiti kao sastojak u raznim jelima;
• U sušenom obliku, poriluk se koristi kao začin za jela.

Najzanimljiviji i najneobičniji način skladištenja poriluka je stavljanje u pijesak. To će povrće održati svježim prilično dugo. Kako biste osigurali uspjeh ovog projekta, slijedite ove smjernice:

• Poriluk se mora odmah uskladištiti nakon berbe;
• Optimalni uvjeti za berbu svježeg luka su temperature od -1 do +1°C i vlažnost zraka od 85%.

Za očuvanje svježine povrća trebat će vam posuda za skladištenje. Njena veličina određuje se na temelju pretpostavke da će poriluk biti ispunjen pijeskom do dubine od otprilike 15-20 cm. Pripremite posudu za skladištenje na sljedeći način:

• u kutiju se ulije sloj pijeska debljine 5 cm;
• zatim se u njega okomito u redove umetnu stabljike poriluka;
• Između redova treba dodati vlažni riječni pijesak. Sloj treba biti debljine 10-15 cm.

Luk uskladišten na ovaj način ostat će svjež 5-6 mjeseci. Ova metoda pomaže u održavanju stabljika ravnima.

Poriluk se može čuvati na balkonu. Međutim, potrebno ga je dobro pokriti. To će mu omogućiti da lako podnese temperature od -7 do -10 stupnjeva Celzija. Poriluk uskladišten na ovaj način treba povremeno provjeravati, jer može postati bolestan ili se jednostavno osušiti. Kako bi se spriječilo daljnje oštećenje usjeva, takve biljke treba odmah ukloniti.

Mnogi vrtlari radije čuvaju poriluk u hladnjaku. Da bi to učinili, moraju pregledati cijeli urod i pronaći one najbolje kvalitete. Zatim ih treba tretirati na sljedeći način:

• dobro očistiti;
• podrežite korijenje;
• Ohladite listove. Ovaj postupak treba provoditi na temperaturi od -2 do +2°C. Stabljike nije potrebno pakirati tijekom ovog postupka. Ovo je samo međukorak u pripremi biljke za skladištenje.

Nakon hlađenja, stabljike treba staviti u perforirane plastične vrećice. U svaku vrećicu treba staviti najviše 8 stabljika. U ovom obliku, luk se može čuvati u hladnjaku 4-5 mjeseci, ali samo ako je pravilno pripremljen. Važno je održavati temperaturu hladnjaka iznad -5°C. Ako imate moderni hladnjak, ne morate brinuti o temperaturnim iznenađenjima.

Poriluk se također može prilično dugo čuvati kada se osuši. Da biste to učinili, korijenje je potrebno konzervirati. Jednostavno ga treba odrezati. Za temeljito sušenje koristite električni dehidrator ili pećnicu. Ova metoda čuva maksimalnu količinu hranjivih tvari u biljci. Preporučena temperatura sušenja je 50°C. Međutim, neki ljudi suše poriluk na 140-160°C tijekom 20 minuta.

Nakon sušenja, stabljike će trajati 2-3 mjeseca. Međutim, da biste to učinili, potrebno ih je staviti u hladnjak na 0°C. Ako vaš podrum ili podrum održava 0°C, luk možete tamo pohraniti umjesto da ga stavljate u hladnjak. Poriluk se također može posaditi u vlažni pijesak nakon sušenja. Na taj će način trajati do proljeća.

Osušene stabljike se također mogu sitno nasjeckati i pakirati u vrećice. To je odličan začin za svaku prigodu.

Način skladištenja koji odaberete u potpunosti ovisi o vašim osobnim preferencijama. Možete isprobati sve opcije istovremeno kako biste utvrdili koja daje poriluk s najboljim okusom ili najduljim rokom trajanja.

Vrijedi napomenuti da se ne mogu sve sorte poriluka dugo čuvati koristeći gore opisane metode. Ključ dugotrajnog skladištenja ovog luka tijekom zime je pravilno slijediti ove korake:

• određivanje optimalnog vremena za žetvu;
• pažljivo ga iskopavajući iz zemlje;
• pravilna priprema biljaka;
• stvaranje optimalnih uvjeta skladištenja.

Svako odstupanje od proizvodnog procesa u bilo kojoj od ovih faza može dovesti do smrtnog ishoda. Stoga je bitno biti izuzetno oprezan i uvijek strogo slijediti upute za svaki pojedini korak. Samo tada ćete moći sačuvati poriluk svjež, sušen ili smrznut tijekom cijele zime i uživati ​​u ovom zdravom povrću čak i tijekom blagdana.

Video "Šest stotina hektara o luku"

Video govori o uzgoju luka.