Najslađi luk je jaltski luk.

Opis sorte

Jaltanski luk ima specifične karakteristike koje ga razlikuju od ostalih sorti povrća: oblik, okus, boju, pa čak i teksturu.

Plodovi ove biljke su spljošteni, čak i ravni u podnožju. Istovremeno, slojevi povrća su prilično široki i prilično sočni. Plodovi su jedinstveni po tome što nemaju gorčinu. Umjesto toga, imaju blago sladak okus. Zbog te karakteristike mnogi ih jedu sirove. Luk na koji smo navikli ponekad ima lila nijansu, dok je krimski luk tamnoljubičaste boje.

Izgled biljke dodaje dašak estetike poznatim jelima poput narezaka i salata. Čak se i odrezak transformira kada je okružen ljubičastim prstenovima.

Krimski luk ne treba kuhati, jer će time izgubiti gotovo sva svoja korisna svojstva. Plodovi ove sorte izvrstan su izvor vitamina i minerala. Također potiču apetit i reguliraju razinu soli. Jaltski luk koristi se za prevenciju i liječenje niza bolesti. U tom smislu, ovo povrće nije manje vrijedno od svojih poznatijih srodnika.

Video "Svojstva luka. Živite zdravo!"

Svojstva luka detaljno su opisana u ovom videu.

Povijesne činjenice

Prema službenim podacima, krimski luk kao takav nikada prije nije postojao. Umjetno je uzgojen križanjem nekoliko vrsta usjeva. Materijal za ovaj proces stizao je na poluotok iz raznih krajeva svijeta.

Sredinom devetnaestog stoljeća Krim je postao popularno turističko odredište. Mnogi plemići su tamo izgradili rezidencije ili palače. U to vrijeme poduzeti su i prvi koraci prema osnivanju Nikitskog botaničkog vrta. Posljedično, razne biljke su se počele uvoziti na Krim iz drugih zemalja, posebno Portugala. Osim slatkog španjolskog luka, na poluotoku su se pojavile i takozvane sorte luka Madeira, okrugle i plosnate. Ove sorte postale su osnova za jaltski luk.

Danas nitko ne sumnja u blagotvorna svojstva ovog povrća. Ali nije uvijek bilo tako. Jaltski luk koji danas koristimo najbolji je te vrste. Sorta od koje je uzgojen zvala se "Slatki krimski". Ovo povrće postojalo je 1930-ih i imalo je značajne nedostatke koji su ispravljeni u sadašnjoj sorti. Stoga, krimski luk koji poznajemo ima dulji rok trajanja i ljubičaste je boje.

Značajke uzgoja

Uzgoj krimskog luka iz sjemena ili sadnica prvenstveno obavljaju ljetni stanovnici i vlasnici kuća. Oni ne samo da beru luk, već i prodaju ubrani urod.

Nažalost, zbog široke popularnosti sorte, danas se na tržištu može naći luk niske kvalitete. Karakterizira ga blijeda boja, suhi plod i tanki slojevi. Nadalje, ovaj luk je primjetno gorak. Naravno, takav proizvod gubi na vrijednosti i negativno utječe na imidž pravog jaltanskog luka. Stoga je jedno od ključnih pitanja u modernoj poljoprivrednoj tehnologiji kako sačuvati čistoću jaltanskog luka. Ovaj fenomen značajno utječe na uzgoj ovog povrća.

Kultura se uzgaja iz sjemena korištenjem tehnologije sadnica u uvjetima zaštićenog tla. Posao se obavlja ručno i zahtijeva znatan trud od strane vrtlara. Bitno je stvoriti gotovo savršene uvjete za rast usjeva, što je, naravno, teško postići kod kuće. Međutim, čak i početnik vrtlar može uzgojiti izvrstan urod.

Za uspješno klijanje sjemena potrebno je održavati ispravne temperaturne i svjetlosne uvjete. Treba koristiti i umjetnu rasvjetu, posebno fluorescentnu. Idealna temperatura zraka je 18°C. Biljke treba održavati dovoljno vlažnima i povremeno ih gnojiti.

Sedam dana prije presađivanja biljaka na otvoreno, očvrsnite sjeme. Da biste to učinili, izložite mlade sadnice svježem zraku nekoliko sati svaki dan. Sjetveni slojevi također moraju biti pripremljeni za presađivanje.

Presađivanje počinje nakon što se formiraju 3-4 lista. Posude s sadnicama zalijevajte obilno, ali nježno. Pažljivo izvadite mlade biljke iz posuda, odrežite korijenje i, gdje je to potrebno, odrežite listove. Sadnice stavite u tlo na isti način kao i kod korištenja sadnica. Iskopajte rupe od 4 centimetra za sadnju.

Uzgoj jaltskog luka iz sjemena kako bi se osigurala dobra žetva zahtijeva pažljivu njegu biljke. To uključuje sustavno rahljenje tla, suzbijanje korova, redovitu gnojidbu, sprječavanje i tretiranje bolesti te suzbijanje štetočina. Svo zalijevanje treba obavljati pažljivo, slijedeći raspored. Tijekom zrenja biljke je potrebno zalijevati svakodnevno. Međutim, čak ni uzgoj luka u idealnim uvjetima neće dati izvrsne rezultate. To je zato što na prinos značajno utječe klima regije uzgoja. Nedostatak topline i karakteristike određene vrste tla značajno utječu na okus luka.

Vrijeme sjetve i žetve

Kako bi se postigli željeni rezultati, poput obilne žetve, sjeme treba posijati krajem zime. Nakon 1,5 do 2 mjeseca, odrasle sadnice, poput luka, mogu se posaditi u tlo. Prilikom sjetve sjemena u ovom trenutku, razdoblje sadnje mladih biljaka je od kraja travnja do početka svibnja.

Berba povrća odvija se krajem kolovoza ili početkom rujna. Do tada bi lišće već trebalo pasti na tlo. Plodovi se obično pažljivo podižu vilama ili iskopavaju, a zatim ručno vade.

Jaltanski luk je neobično i ukusno povrće. Čak ga i početnik vrtlar može uzgojiti iz sjemena. Ključno je stvoriti prave uvjete i slijediti preporuke.

Video "Uzgoj luka"

Video objašnjava kako uzgajati luk.