14 detaljnih recepata za sok od brusnice s fotografijama

Kalorijski sadržaj i prednosti soka od brusnice

Sam napitak od bobičastog voća ima malo kalorija - njegova energetska vrijednost je samo 41,4 kcal. Kemijski sastav brusnica bogat je vitaminima, mikro- i makroelementima te velikom količinom organskih kiselina. Zdravstvene prednosti brusnice teško je precijeniti, jer se preporučuje čak i tijekom trudnoće. Sok od brusnice također pomaže kod sljedećih dijagnoza:

• trovanje hranom ili alkoholom;
• kožne bolesti;
• pankreatitis;
• anemija;
• respiratorne bolesti.

Napitak se propisuje tijekom postoperativnog razdoblja, za jačanje imuniteta i tijekom oporavka od dugotrajnih bolesti. Pomaže u stabilizaciji krvnog tlaka, širenju krvnih žila i smanjenju temperature. Poboljšava apetit i ubrzava metabolizam. Nektar od bobičastog voća pomaže u borbi protiv nesanice, depresije i stresa, a također poboljšava ukupnu vitalnost.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu

Unatoč ogromnim zdravstvenim prednostima, sok od brusnice može uzrokovati značajnu štetu. Na primjer, piće ne bi smjele konzumirati osobe sa sljedećim stanjima:

• čir;
• gastritis;
• bolest bubrežnih kamenaca;
• hipertenzija;
• migrene;
• proljev.

Također, ženama se ne preporučuje pijenje nektara od brusnice u prvim danima nakon poroda kako bi se izbjegla alergijska reakcija kod novorođenčeta. Napitak treba uvoditi postupno, u malim dozama, po mogućnosti pod nadzorom liječnika. Nema kontraindikacija za djecu, ali im se ne smije uvoditi prije nego što napune godinu dana.

Opća pravila za rad s brusnicama

Svježe pripremljeni voćni napitak je najkorisniji, stoga ga je najbolje praviti u malim količinama i konzumirati unutar prva dva sata nakon pripreme.

Za jednu litru napitka trebat će vam otprilike čaša svježih ili smrznutih bobica. Stavite ih u duboku posudu i prelijte toplom, a zatim hladnom vodom. Bobice operite vrlo pažljivo kako biste izbjegli oštećenje kožice.

Zatim se brusnice zgnječe, odvajajući sok od pulpe. Za ovaj postupak treba koristiti samo staklene ili keramičke posude, jer metal lako oksidira.

Smjesa bobičastog voća ne mora se dugo kuhati - samo je zakuhajte. Na taj će način gotov proizvod zadržati sve svoje korisne sastojke bez gubitka.

Video: "Tradicionalni sok od brusnice"

Ovaj video pruža korak-po-korak recept za pripremu zdravog napitka od bobičastog voća.

Klasični i neobični recepti za sok od brusnice

Priprema ovog napitka bogatog vitaminima ne traje puno vremena. Mors se vrlo brzo priprema; samo trebate odabrati recept i pripremiti bobice.

Klasični recept

Ovaj jednostavan i jasan napitak od bobičastog voća može se prilagoditi dodavanjem bilo kojih dodatnih sastojaka. Tradicionalni recept je svestran, što ga čini izvrsnom bazom za eksperimentiranje.

1. Iscijedite sok iz kilograma brusnica trljajući ih kroz sito.
2. Dobivenu pulpu prelijte sa 6 litara pročišćene vode.
3. Dodajte šalicu kristalnog šećera. Dobro promiješajte, a zatim dobivenu slatku smjesu zakuhajte.
4. Čim se pojave prvi mjehurići, maknite tavu sa štednjaka. Procijedite ohlađeni sok prije posluživanja.

Bez kuhanja

Visoke temperature smanjuju nutritivnu vrijednost gotovog proizvoda. Nektar od sjevernog bobičastog voća može se pripremiti bez toplinske obrade. Na taj način dobit ćete voćni napitak najbogatiji vitaminima.

1. 250 g voća prelijte s 1,5 litara kipuće vode.
2. Dodajte 2 žlice kristalnog šećera i par listova mente.
3. Ostavite napitak da odstoji oko 4 sata.
4. Smjesu izmiksajte, a zatim procijedite sok.

Bez šećera

Ako ne volite pretjeranu slatkoću i volite prirodni okus bobičastog voća, ovaj je recept za vas. Također je pogodan za dijabetičare i one koji paze na svoju težinu. Nedostatak šećera daje nektaru malo kiselkastiji okus.

1. Zgnječite pola kilograma brusnica, odvajajući pulpu. Ohladite tekućinu u hladnjaku.
2. Prelijte smjesu bobičastog voća s tri litre pročišćene vode. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri još 5 minuta.
3. Ostavite smjesu da se ohladi, a zatim je pomiješajte sa sokom.

Od smrznutog bobičastog voća

Svježe voće nije uvijek pri ruci, pa su smrznuti sastojci dobar izbor za ovo aromatično piće. Gotov proizvod je jednako zdrav, ali se priprema malo dulje.

1. Odmrznite pola kilograma bobičastog voća. Da biste to učinili, izvadite ih iz zamrzivača, rasporedite ih u jednom sloju na suhi ručnik i pustite da se odmrznu. Lagano ih isperite vodom, pazeći da ne oštetite kožicu.
2. Pripremljeno voće izmiksajte.
3. U dobivenu smjesu dodajte kristalni šećer po ukusu. Dobro promiješajte dok se kristali potpuno ne otope.
4. Ulijte 3 litre pročišćene vode. Zakuhajte, a zatim kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.
5. Prije posluživanja, ohlađeni voćni napitak procijedite kroz gazu.

S brusnicama

Obje sjeverne bobice vrlo su slične i dobro se nadopunjuju. Nektar pripremljen prema ovom receptu ima blago kiselkast, gorak okus i primjetno poboljšava energiju.

1. Izmiksajte 600 g brusnica i 400 g brusnica. Dobiveni sok ohladite u hladnjaku.
2. Prelijte pulpu sa 6 litara pročišćene vode. Dodajte šalicu granuliranog šećera, dobro promiješajte i zatim zakuhajte.
3. Isključite štednjak i ostavite da se mors natapa pola sata. Poslužite procijeđeno.

S ciklom

Sok od brusnice može se napraviti s više od samog bobičastog voća ili voća. Pokušajte skuhati napitak s povrćem. Cikla će gotovom proizvodu dati jedinstven okus i prekrasnu ljubičastu nijansu.

1. Iscijedite tekućinu iz 300 g voća. Ostavite da se ohladi.
2. Prelijte pulpu s tri litre pročišćene vode. Dodajte 200 g sitno naribane repe i ½ šalice kristalnog šećera.
3. Smjesu zakuhajte, ne dopuštajući da zavrije.
4. Ohlađeni nektar pomiješajte sa sokom od brusnice.

Ako niste ljubitelj šećera, možete ga zamijeniti tekućim medom. Međutim, toplinska obrada uzrokovat će da prirodno sladilo izgubi sva svoja korisna svojstva.

S jabukama

Ovo voće je svestran sastojak za bilo koje piće. Sok od jabuke i brusnice ojačat će vaš imunološki sustav i spriječiti bolesti tijekom hladnih zimskih mjeseci. Jabuke također mogu neznatno produžiti rok trajanja vaše hrane.

1. Narežite 4 jabuke na male kriške.
2. Voće pomiješajte s 0,5 kg bobičastog voća. Dodajte šalicu granuliranog šećera, a zatim ulijte litru pročišćene vode.
3. Pustite da smjesa zavrije i kuhajte na laganoj vatri još pet minuta.
4. Procijedite nektar prije posluživanja.

S mentom

Metvica ne samo da dodaje više vitamina nektaru od bobičastog voća, već ga čini i osvježavajućim. Ovo piće je savršeno za vrući ljetni dan.

1. Protrljajte pola kilograma voća kroz sito, odvajajući tekućinu.
2. U pulpu dodajte 150 g kristalnog šećera. Ostavite slatku smjesu da odstoji pet minuta.
3. Dodajte par grančica mente i tri litre pročišćene vode. Smjesu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta.
4. Nakon što se ohladi, dobiveni pire pomiješajte sa sokom.

S cimetom

Ovaj orijentalni začin neobičan je dodatak koji će nektaru od brusnica dati jedinstvenu, sofisticiranu aromu. Možete koristiti cimet u prahu ili cijele, zdrobljene štapiće cimeta.

1. Izmiksajte 600 g voća.
2. Dodajte 1 žličicu cimeta i 2 žličice vanilije.
3. Ulijte nekoliko litara kipuće vode. Dobro promiješajte i ostavite da smjesa začina odstoji sat vremena.
4. Dodajte 120 ml tekućeg meda. Dobro protresite, procijedite i ostavite da se ohladi prije posluživanja.

S vanilijom i klinčićima

Još jedan recept za pikantni voćni napitak koji će se svidjeti i ljubiteljima neobičnih začina. Za okus ovom piću možete dodati zvjezdasti anis ili anis.

1. Protrljajte 400 g brusnica kroz sito, istiskujući tekućinu.
2. Prelijte pulpu s 2 litre pročišćene vode.
3. Nakon što smjesa zavrije, dodajte 3-4 žlice kristal šećera, jedan klinčić i vrećicu ekstrakta vanilije. Pirjajte slatku smjesu 5-7 minuta.
4. Nakon što se napitak ohladi, procijedite ga kroz gazu.

S ribizlom

Ljepota ovog recepta je u tome što možete koristiti bijeli, crveni ili crni ribizl, svaki put stvarajući drugačiji profil okusa.

1. Izmiksajte 400 g sjevernog bobičastog voća i 250 g ribizla, procijedite tekućinu. Ohladite u hladnjaku.
2. Prelijte pulpu s tri litre pročišćene vode. Dodajte ½ šalice granuliranog šećera, promiješajte, a zatim smjesu zakuhajte.
3. Nakon što se slatka masa ohladi, pomiješajte je sa sokom.

S borovnicama

Borovnica će nektaru od brusnica dodati ne samo slatkoću, već i bogatu boju i jedinstvenu, neusporedivu aromu.

1. Izmiksajte 300 g voća. Dobivenu smjesu istisnite, odvojite tekućinu i stavite u hladnjak.
2. Prelijte pulpu s 1,5 litara pročišćene vode. Dodajte 150 g kristalnog šećera, naribanu koricu jednog limuna i sok od citrusa.
3. Stavite smjesu na štednjak. Nakon što zavrije, isključite vatru.
4. Ohlađenu masu pomiješajte s prethodno ohlađenim nektarom.

S medom

Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje, pa će prirodno sladilo otpustiti sva svoja korisna svojstva u sok od brusnice, čineći napitak još bogatijim vitaminima.

1. Protrljajte pola kilograma voća kroz sito, odvajajući tekućinu od pulpe.
2. U sok dodajte čašu tekućeg meda.
3. Ulijte jednu i pol litru zagrijane vode i dobro promiješajte dok se slatki sastojak potpuno ne otopi.
4. Poslužite ohlađeno.

U multicooker-u

Većina domaćica radije zamjenjuje tradicionalne lonce modernim kuhinjskim aparatima. Kako biste izbjegli prljanje puno posuđa, nektar od bobičastog voća može se napraviti u sporom kuhalu.

1. Izmiksajte pola kilograma brusnica.
2. Ulijte smjesu u posudu multicookera i dodajte dvije litre pročišćene vode.
3. Postavite način rada "Pinjanje" i postavite timer na 40 minuta.
4. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte ½ šalice tekućeg meda.
5. Prije posluživanja ohladite piće.

Preporuke za pohranu

Sok od brusnice ne može se čuvati dulje od dva dana, pa je nemoguće sačuvati njegov nektar bogat vitaminima za zimu. Ako nakon degustacije ostane soka od bobičastog voća, posudu treba zatvoriti poklopcem i čuvati u hladnjaku. Međutim, čak i na temperaturama između 0 i 3°C, piće gubi gotovo polovicu svojih korisnih svojstava nakon dva sata.

Sok od brusnice napravljen kod kuće od svježih sastojaka puno je zdraviji od kupljenih pakiranih sokova. Bobičasto voće možete kupiti na tržnici ili ga sami ubrati, ako je moguće. Glavno pravilo je da voće treba uzgajati u ekološki čistim područjima.