Domaća tinktura viburnuma: 15 najboljih recepata s fotografijama korak po korak

Korisna svojstva tinkture viburnuma

Ovi jarko crveni, mali plodovi bili su visoko cijenjeni zbog svojih svojstava od strane drevnih iscjelitelja. Bobice sadrže mnoge korisne komponente:

• vitamini A, C, E, P;
• makro-, mikroelementi (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• valerijanska i izovalerinska kiselina;
• viburnin;
• kumarin;
• karoten;
• tanin;
• pektin;
• invertni šećer;
• glukoza;
• fruktoza;
• saponini;
• tanini;
• smole.

Zahvaljujući alkoholu koji se koristi u tinkturi viburnuma, sve se te tvari brže raspoređuju po tijelu nego kod konzumiranja svježih bobica. Stoga se preporučuje piti 30-40 kapi napitka dva puta dnevno prije obroka za liječenje i prevenciju sljedećih tegoba:

• gastritis;
• čir;
• dijabetes;
• oteklina;
• visoki krvni tlak;
• ateroskleroza;
• razne upale unutarnjih organa;
• kožne bolesti;
• bronhitis;
• astma;
• neuroze;
• nesanica;
• smanjeni tonus tijela;
• prehlade.

Tinktura viburnuma jača oslabljeni imunitet, povećava otpornost na infekcije i stabilizira rad unutarnjih organa. Sadrži antioksidanse koji pomažu u brzom uklanjanju toksina iz tijela. Redovita konzumacija napitka vraća kiselinsko-baznu ravnotežu, normalizira metabolizam, poboljšava kardiovaskularnu funkciju i pomaže u borbi protiv stresa. Kalinovka također ima antispazmodična i analgetska svojstva. Preporučuje se kao antipiretik, za razrjeđivanje sluzi i ublažavanje raznih upalnih stanja.

Kontraindikacije i šteta od viburnuma

Unatoč blagotvornim učincima napitka na tijelo, osobe sa sljedećim problemima trebale bi izbjegavati njegovo pijenje:

• hipotenzija;
• tromboza, tromboflebitis;
• povećano zgrušavanje krvi;
• kronična bolest bubrega;
• pogoršanje bolesti jetre;
• giht.

Trudnice bi također trebale izbjegavati korištenje viburnuma. Žene koje doje i djeca mlađa od 3 godine trebaju se prije upotrebe posavjetovati s liječnikom.

Odabir i priprema bobičastog voća

Ukusan liker može se napraviti samo od visokokvalitetnih sastojaka. Bobice viburnuma trebaju biti zrele, jarko crvene i sočne. Bobice za travku trebaju biti besprijekorne, ujednačene boje i bez znakova bolesti ili oštećenja od štetnika. Prije pripreme treba ih temeljito oprati, sortirati i osušiti. Ako bobice nisu dovoljno slatke, možete koristiti šećer. Međutim, najbolje ga je zamijeniti cvjetnim medom.

Bilo koji alkohol će poslužiti (žestoko piće, votka, rum ili konjak). Jedini uvjet je da mora biti pročišćen i visoke kvalitete. Ako recept zahtijeva dodatne sastojke, najbolje je izbjegavati korištenje smrznutog bobičastog voća ili voća. Dobra Kalinovka će izaći samo svježa.

Video: "Klasična tinktura viburnuma s votkom"

Ovaj video pruža korak-po-korak majstorsku klasu o tome kako pripremiti piće.

Popularni recepti za tinkturu viburnuma

Napraviti biljku kod kuće vrlo je jednostavno; samo trebate odabrati recept koji vam se sviđa.

Klasični recept s votkom

1. Sortirajte 500 g viburnuma, ostavljajući samo prikladno voće.
2. Nakon što ih ulijete u posudu, napunite ih votkom do razine dva prsta.
3. Pripremu držite 24 sata pod hermetički zatvorenim poklopcem.
4. Nakon 24 sata dodajte preostalih pola litre alkohola i ostavite mjesec dana na sobnoj temperaturi, miješajući sadržaj svaki tjedan.
5. Procijedite tinkturu, zasladite po ukusu šećerom ili medom, a zatim je prelijte u boce.

O alkoholu

1. U duboku posudu ulijte čašu oguljenih bobica.
2. Ulijte jednake količine alkohola i filtrirane vode (po 0,5 l).
3. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite smjesu da odstoji 30 dana.
4. Nakon nekog vremena, procijedite napitak kroz gazu.

Na mjesečini

1. U 250 g viburnuma dodajte ½ šalice šećera kako bi pustio sok.
2. Prebacite u bocu i ulijte 0,5 litara pročišćene mjesečine.
3. Čvrsto zatvorite posudu poklopcem i ostavite 2-3 tjedna.
4. Procijedite i ostavite da odstoji još nekoliko dana.

S medom

1. U staklenku uspite pola kilograma sortiranog voća.
2. Dodajte čašu tekućeg meda.
3. Ulijte litru votke ili konjaka.
4. Miješajte sadržaj dok se med potpuno ne otopi.
5. Čvrsto zatvorite bocu i ostavite smjesu da odstoji 1,5 mjeseci na sobnoj temperaturi.
6. Gotov napitak procijedite kroz gazu.

S medom i mentom

1. 200 g paprene metvice prelijte s dvije litre pročišćene vode i ostavite 6 tjedana.
2. Dobro zgnječite 2,5 kg bobičastog voća da pustite sok.
3. Razrijedite infuziju mente s vodom (1:1) i prelijte je preko viburnuma.
4. Ostavite da odstoji 20-21 dan, a zatim procijedite kroz gazu.
5. Preostaloj pulpi dodajte još jednu i pol litru vode, a u filtriranu tekućinu dodajte 2 litre tekućeg meda.
6. Nakon pola mjeseca spojite oba dijela.
7. Nakon nekoliko dana, ponovno procijedite i ostavite da odstoji još 3 mjeseca.

S medom i timijanom

1. Zgnječite 2 šalice zrelih bobica dok se ne pojavi sok.
2. Dodajte 100 g nasjeckanog suhog timijana.
3. Ulijte 0,5 litara alkohola i ostavite da odstoji 3 tjedna.
4. Nakon potrebnog vremena, smjesu filtrirajte.
5. Istu količinu tekućeg meda razrijedite u litri pročišćene vode.
6. Sirup pomiješajte s tinkturom i ostavite da odstoji 60 dana.
7. Nakon 2 mjeseca, procijedite piće kroz gazu.

S cvjetovima lipe

1. Cvjetove lipe temeljito operite, lagano ih zgnječite, a zatim prelijte čašom vode.
2. Nakon mjesec dana, filtrirajte dobivenu infuziju.
3. Na 1 kg granuliranog šećera dodajte pola kilograma usitnjene viburnume.
4. Napunite pripravak tinkturom lipe.
5. Ostavite travu da se natapa 45 dana, a zatim dobro procijedite.

S pinjolima

1. Pomiješajte 1 kg voća s 50 zrna pinjola.
2. Ulijte litru alkohola.
3. Dodajte nekoliko grama sjemenki anisa.
4. Protresite i ostavite pod čvrstim poklopcem 21 dan, miješajući svakodnevno.
5. Nakon 3 tjedna, tinkturu procijedite.
6. Nakon što pripremite slatki sirup (125 ml vode/60 g kristal šećera), ulijte ga u gotovo piće, a zatim ga napunite u boce.

S jabučnim sokom i cimetom

1. Pomiješajte 3 litre soka od jabuke s 2,5 šalice granuliranog šećera, dodajući 150 g grožđica.
2. Stavite bocu pod vodeni zatvarač kako bi tekućina počela fermentirati.
3. Pola kilograma bobica propustite kroz mlin za meso, stavite u duboku posudu, ubacite štapić cimeta, a zatim prelijte s 500 ml votke.
4. Ostavite smjesu da se natapa dok se vino priprema.
5. Kad je napitak od jabuka potpuno gotov, odlijte ga dio i razrijedite s njim kilogram šećera.
6. Ponovno pomiješajte s vinom i ostavite 24 sata na sobnoj temperaturi.
7. Nakon 24 sata, procijeđeni napitak od viburnuma ulijte u smjesu od jabuka.

S krkavinom i ljutim začinima

1. Prelijte 70 g bobica viburnuma s 0,5 l votke.
2. Nakon 24 sata dodajte crni papar u zrnu (1 vrećica).
3. Ostavite jedan dan, a zatim dodajte 70 g krkavine.
4. Ostavite da se spotimplier natapa 30 dana, a zatim procijedite.

S dunjom

1. Propustite 500 g dunje kroz mlin za meso.
2. Zgnječite viburnum da pusti sok.
3. Nakon što sastojke sjedinite, prelijte ih litrom votke.
4. Ostavite da odstoji 2 tjedna pod hermetički zatvorenim poklopcem.
5. Nakon 14 dana dodajte 200 ml tekućeg meda i ostavite još tjedan dana, miješajući svakodnevno.
6. U pripremljenu tinkturu ulijte sok od limuna jednog citrusnog voća, a zatim procijedite piće.

S limunom

1. Propustite 300 g bobičastog voća kroz mlin za meso.
2. Prelijte 200 ml vode preko ½ šalice kristal šećera i kuhajte dok ne dobijete slatki sirup.
3. Nakon što se tekućina ohladi na sobnu temperaturu, prelijte je preko pripravka od viburnuma.
4. Dodajte naribanu koricu 1 limuna, a zatim staklenku spremite pod čvrsto zatvoreni poklopac.

Prilikom odvajanja korice pazite da bijeli dio limuna koji prekriva pulpu ne uđe u infuziju – to može pokvariti okus gotovog napitka.

S malinama

1. Zgnječite pola kilograma viburnuma s istom količinom malina dok se ne pusti sok.
2. Prelijte pulpu litrom alkohola.
3. Zatvorite hermetičkim poklopcem i ostavite 14 dana na sobnoj temperaturi.

Od soka od viburnuma

1. Pripremite slatki sirup (0,4 l vode/300 g šećera).
2. Nakon što se tekućina ohladi, pomiješajte je sa 400 ml soka od viburnuma i litrom alkohola.
3. Ostavite da odstoji 3-4 tjedna pod čvrstim poklopcem.
4. Nakon nekog vremena, gotov napitak procijedite.

Od kore viburnuma

Bezalkoholna, ali blagotvorna tinktura kore viburnuma koristi se kod prehlade, Staphylococcus aureusa i za zaustavljanje unutarnjeg krvarenja.

1. Uklonite svježu koru s drveta.
2. Prelijte žlicu usitnjenog sastojka čašom kipuće vode.
3. Ostavite da se kuha 10-15 minuta.

Ljekoviti napitak pijte 2 žlice tri puta dnevno nakon svakog obroka.

Pravila za skladištenje kalinovke

Tinktura viburnuma može se čuvati šest mjeseci do tri godine ako slijedite nekoliko jednostavnih pravila:

• Prije ulijevanja StumbleUpona u boce, posudu treba temeljito oprati sodom;
• čepovi na posudama ne smiju propuštati zrak;
• Kako bi se spriječilo isparavanje alkohola, a s njim i sadržaja alkohola, piće treba čuvati u bocama od pola litre;
• Prilikom skladištenja viburnuma izbjegavajte izlaganje sunčevoj svjetlosti i pregrijavanju.

Unatoč mnogim korisnim svojstvima, tinktura viburnuma je i dalje alkoholno piće. Kako bi se izbjegla šteta, treba je konzumirati umjereno i izbjegavati predoziranje.