Najbolji recepti za domaći napitak od brusnica: 7 opcija sa fotografijama

Koje su prednosti tinkture brusnice?

Sami plodovi biljke korisni su za zdravlje. Koriste se u dijetetici i narodnoj medicini. Prilikom izrade alkoholnih pića, brusnice pomažu:

• riješiti se neugodnih mirisa;
• ublažiti okus.

Brusnice su bogate vitaminima, posebno korisnima tijekom jesenske i zimske sezone. Tinktura se pravi s alkoholom ili votkom, a od nje se kuha ugodna mjesečina. Svi proizvodi zadržavaju ljekovita svojstva biljke, pomažući tijelu da prevlada mnoge tegobe. Brusnica sadrži:

• Vitamini B skupine;
• vitamini C i K1;
• željezo;
• magnezij;
• jod;
• limunska kiselina.

Tijekom nekoliko stoljeća narodne destilacije, likeri od brusnica identificirani su kao lijek za određene bolesti. Evo popisa korisnih svojstava likera od brusnica:

1. Sprječava razvoj infekcije i upale mokraćnog sustava. Koristi se u liječenju bolesti uretre i cistitisa.
2. Oteklina se smanjuje, a urinarni sustav se aktivira.
3. Aktivira srce i krvne žile. Smanjuje rizik od ateroskleroze (manje nakupljanja plaka u limfi), ubrzava oporavak nakon moždanog udara i služi kao dobra preventivna mjera protiv infarkta miokarda.
4. Smanjuje štetnost infekcije kod bolesti grla (traheitis, tonzilitis).
5. Smiruje živce, potiče pamćenje i druge moždane aktivnosti.
6. Smanjuje krvni tlak.
7. Aktivira gastrointestinalni trakt i jača gušteraču.

Kontraindikacije i moguća šteta od pića

Tinktura brusnice sadrži alkohol, koji je štetan u velikim dozama. Osim rizika od ovisnosti o alkoholu, može uzrokovati ozbiljne poremećaje u određenim dijelovima tijela. To uključuje:

• gastrointestinalni trakt (pun stvaranja čira, bolesti jetre, gastritisa itd.);
• kardiovaskularni sustav (ako imate nizak krvni tlak, pijenje tinktura brusnice može pogoršati situaciju);
• mokraćnog sustava (bolest bubrega i urolitijaza).

Također je važno zapamtiti o alergijskim reakcijama na brusnice - mjesečina napravljena od njih kontraindicirana je osobama s individualnom netolerancijom.

Branje i priprema bobičastog voća

Kako biste osigurali zdrav i ukusan napitak, morate odabrati prave sastojke. Najbolje je koristiti svježe bobice, ubrane sredinom jeseni. Bobice se pažljivo sortiraju, uklanjajući sve trule ili oštećene.

Prikladne su i brusnice oštećene mrazom, pa čak i one koje su prezimile. Samo pazite da odaberete zrele, sočne bobice.

Odabrano voće se priprema. Za to:

• cijela masa se pere - prvo u kanti vode, zatim pod slavinom;
• za povećanje bogatstva, svaka bobica se probija dezinficiranim oštrim instrumentom (ciganska igračka ili šilo);
• Prema nekim receptima, preporučuje se da se masa bobičastog voća propusti kroz mlin za meso ili da se ručno zdrobi.

Video: "Klasični liker od brusnice s mjesečinom"

Ovaj video predstavlja majstorsku klasu o tome kako napraviti sok od brusnice kod kuće.

Recepti za mjesečinu od brusnica

Većina recepata oslanja se na fermentaciju. Neki brzo proizvode gotovo piće, dok drugi zahtijevaju više vremena.

Važno: Brusnice kupljene u trgovini posebno su obrađene za skladištenje; ovo voće neće fermentirati. Mogu se koristiti samo zgnječene i pomiješane s mjesečinom.

Klasični recept

Baza je mjesečina pročišćena od fuzelnih ulja i drugih nečistoća. Najboljim proizvodom smatra se:

• dvostruka destilacija;
• s jačinom od oko 40 stupnjeva.

Osim mjesečine, trebat će vam i drugi sastojci. Za 2 litre pročišćenog proizvoda uzmite:

• 400 g pripremljenih brusnica;
• 250 g šećera (za one koji vole slatke napitke, možete uzeti više šećera);
• 250 ml vode.

Kuhanje se sastoji od nekoliko faza:

1. Zgnječene brusnice stavite u čistu staklenku od tri litre, dodajte šećer, promiješajte, pokrijte gazom i ostavite da odstoji 3 dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
2. Ulijte mjesečinu, pazeći da malo prekrije voće i ponovno sakrijte posudu.
3. Kada se pojave znakovi fermentacije, dodajte preostalu mjesečinu, promiješajte, zatvorite hermetičkim poklopcem i ostavite da odstoji 2 tjedna.
4. Fermentirana tekućina se prelije u drugu staklenku i stavi u hladnjak. Zatim se pulpa prelije s još mjesečine i ostavi da odstoji još dva tjedna.
5. Dobiveni višak mošta procijedi se i pomiješa s preostalim ohlađenim sokom (pulpu bacite). Ako je dobivena tekućina mutna, filtrira se nekoliko puta kroz gazu dok ne dobije ugodnu tamnocrvenu nijansu.
6. Jačina pića mjeri se alkoholometrom. Ako je prejako, razrjeđuje se hladnom prokuhanom vodom.
7. Tinktura se ulije u boce, zatvori i čuva na hladnom mjestu.

Poboljšani recept

U ovom slučaju dodaju se i drugi sastojci, poput galangala, đumbira ili svježe iscijeđenog soka od limuna. To pojačava ljekoviti učinak napitka, ali ga čini manje aromatičnim.

Osim toga, bobice se ne drobe, već se jednostavno probijaju, što sprječava širenje pulpe, uklanjajući zamućenost pića.

Ekspresna metoda

Postoje recepti za brzu (unutar 24 sata) izradu likera od brusnica. U ovom slučaju trebat će vam (u jednakim omjerima):

• kvalitetna mjesečina;
• bobice;
• šećer.

Tinktura se priprema prema sljedećoj shemi:

1. Bobice se preliju kipućom vodom i ostave 15 minuta da kožica pukne, a zatim se voda ocijedi.
2. Prebacite smjesu bobičastog voća u staklenku, pospite šećerom i promiješajte. Dodajte lonac, čvrsto zatvorite i stavite na hladno mjesto 12 sati.
3. Sadržaj prebacite u lonac i kuhajte dok se šećer ne otopi, ne dovodeći do vrenja.
4. Ostavite da se ohladi, procijedite tekućinu, ulijte je u boce i stavite u hladnjak.

Koristiti kada se ohladi.

Kombinacija brusnica i galangala

Kombinacija ovih sastojaka daje tinkturi snažan koleretički učinak, koji je koristan kod određenih tegoba. Za pripremu će vam trebati:

• 800 g bobičastog voća;
• čajna žličica usitnjenog korijena galangala;
• 220 ml 96%-tnog alkohola;
• 250 ml vode;
• 250 g šećera.

Recept za kuhanje je sljedeći.

1. Brusnice se zdrobe u pire, pomiješaju s korijenom i prebace u staklenu posudu.
2. Dodajte alkohol, čvrsto zatvorite i ostavite na toplom mjestu na sobnoj temperaturi.
3. Zakuhajte vodu, umiješajte šećer i kuhajte dok se ne stvori sirup. Dodajte ga ostatku smjese u staklenoj posudi i ostavite da odstoji tjedan dana.
4. Sladovina se procijedi kroz nekoliko slojeva gaze – tekućina treba biti bistra. Ulije se u boce i zatvori.

Od brusnica zgnječenih sa šećerom

Svježe ubrane brusnice ili prethodno pasirane brusnice će poslužiti. Za svaku šalicu brusnica upotrijebite šalicu šećera i litru rakije. Recept je sljedeći:

1. Bobice se usitnjavaju u blenderu ili prolaze kroz mlin za meso.
2. Dodajte šećer i miješajte dok kristali ne nestanu.
3. Uliju mjesečinu i puste da odstoji.
4. Procijedite tekućinu kroz filter.

Liker od brusnice s mjesečinom

Trebat će vam:

• jedna i pol litra proizvoda od 50 stupnjeva;
• 400 g bobičastog voća;
• 200-300 g šećera.

U staklenoj posudi pospite brusnice šećerom i dodajte noćnu vodu. Kad bobice potonu na dno, smjesa poprimi crvenkastu nijansu. Stavite staklenku na hladno i tamno mjesto mjesec dana. Dobra je ideja povremeno okrenuti staklenku kako bi se šećer otopio.

Do kraja razdoblja, piće će biti jako otprilike 30 stupnjeva.

Prema receptu akademika A. N. Nesmejanova

Razvio je prvi liker od brusnice u našoj zemlji, zaradivši mu nadimak "nesmeyanovka". U početku se pripremao u laboratoriju pomoću specijalizirane opreme, ali danas su zahtjevi pojednostavljeni.

Trebat će vam šećer, brusnice i alkohol (mjesečina) u jednakim omjerima. Sljedeće:

• bobice se opare, kipuća voda se ocijedi i zgnječe;
• prebacite mljevenu kavu u staklenku i napunite je alkoholom;
• dodajte šećer i ostavite 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu.

Preostaje samo filtrirati piće i spremno je za piće.

Pravila za skladištenje i upotrebu proizvoda

Što se alkoholno piće dulje skladišti, to postaje bogatije. Dugo odležana infuzija oduševljava svojom aromom i blagim okusom. Piće treba uvijek čuvati na hladnom i tamnom mjestu. U tom slučaju, domaća 40-postotna mjesečina od brusnice zadržava svoju kvalitetu 2-3 godine.

Općeprihvaćena norma konzumacije je 100 ml za muškarce i 50 ml za žene.

Koji god recept odabrali, dobit ćete ukusan napitak od brusnice. Obavezno se pridržavajte preporučene doze, a ako se ne osjećate dobro, obratite se svom liječniku.