Domaće zelene rajčice s češnjakom: 12 najboljih recepata

Zdravstvene prednosti zelenih rajčica

Nezrele rajčice često se smatraju neprodabilnima, a neki ih čak i bacaju. To je šteta jer ovo voće sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata. Nezrele rajčice sadrže mnogo vitamina B i C. Također sadrže puno kalcija, magnezija i željeza, što poboljšava protok krvi i imunitet.

Odabir proizvoda

Za kiseljenje zelenih rajčica s češnjakom, morate biti oprezni pri odabiru rajčica. Postoji nekoliko ključnih kriterija za odabir glavnih sastojaka za ovo ukusno jelo.

1. Rajčice ne bi trebale biti tvrde. Ako je zeleno povrće tvrdo, gotovo da ne sadrži vitamine i njegove zdravstvene prednosti su upitne.
2. Kako biste izbjegli pogrešku pri odabiru prave rajčice, odredite sortu koju ste posadili i kada treba dozrijeti. Na temelju tih informacija možete lako utvrditi je li rajčica nezrela.
3. Izbjegavajte korištenje velikih rajčica. Promjer ploda ne smije biti veći od četiri centimetra. Ova veličina omogućuje pravilno mariniranje i atraktivnu prezentaciju.
4. Ako planirate konzervirati rajčice, obratite pozornost na boju kore. Idealno bi bilo da bude blago bjelkasta.

Video: "Marinirane zelene rajčice s češnjakom"

Ovaj video pruža korak-po-korak majstorsku klasu o tome kako pripremiti ukusnu zimsku poslasticu.

Recepti za ukiseljene zelene rajčice s češnjakom

Predstavljamo vam dvanaest popularnih recepata za zelene rajčice.

Klasična verzija

Za brzo ukiseljenje nezrelih rajčica s češnjakom možete koristiti jednostavan recept.

Trebat će nam sljedeće komponente:

• jedan kilogram nezrelih rajčica;
• dva mala češnja češnjaka;
• jedna desertna žlica nerafiniranog suncokretovog ili maslinovog ulja;
• dvije žlice granuliranog šećera;
• jedna puna žlica soli;
• otprilike jednu čašu stolnog octa.

Počnimo kuhati:

Prvo temeljito operite rajčice i nasjeckajte ih na male komadiće. Zatim istisnite češnjeve češnjaka pomoću preše za češnjak. Ako je nemate, možete koristiti običan stolni nož.

Dodajte otopinu octa, sol i šećer povrću. Zatim dodajte biljno ulje. Dobro promiješajte i pokrijte poklopcem. Smjesu stavite u hladnjak i spremna je za jelo za dva dana.

Ekspresni recept

Ove rajčice se mogu vrlo brzo kuhati i spremne su za jelo unutar dva sata.

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• pola litre prokuhane čiste vode;
• dvije pune žlice soli;
• jedna i pol čaša stolnog octa;
• jedan veliki ljuti češnjak;
• svežanj zelenog kopra.

Kako kuhati:

Ovo jelo se jednostavno priprema: samo narežite rajčice na male komadiće, sitno nasjeckajte kopar i narežite češnjak. Zatim zakuhajte vodu sa soli. Nakon što se vatra ugasi, ulijte pripremljeni ocat. Prelijte marinadu preko povrća.

Imajte na umu da rajčice trebate preliti vrućom marinadom. To će sačuvati korisne hranjive tvari u rajčicama i otopiti štetni solanin.

Nakon što se smjesa ohladi, jelo stavite u hladnjak na dva sata. Nakon tog vremena jelo je gotovo.

Jednodnevne zelene rajčice

Ovo je nekada bio najpopularniji recept među domaćicama; ove rajčice su oduvijek bile popularne. Ovaj recept je donekle sličan prethodnom, samo što se priprema malo duže.

Koje su komponente potrebne:

• jedna i pol litra prokuhane vode;
• jedna i pol žlica soli;
• tri žlice granuliranog šećera;
• jedna žlica jabučnog octa;
• mala hrpa zelenog kopra;
• tri srednja češnja češnjaka.

Kako kuhati:

Pripremite čvrste, neoštećene zelene rajčice i temeljito ih operite. Zatim u loncu pomiješajte šećer i sol, otopite u prokuhanoj vodi, a zatim pomiješajte s jabučnim octom.

Nasjeckajte češnjak. Napunite posudu začinskim biljem, dodajte nasjeckane rajčice i prelijte ih pripremljenom marinadom. Ne zaboravite dodati papar; za one koji preferiraju pikantniji okus, možete koristiti čili papričicu. Zatvorite posudu s proizvodom i stavite u hladnjak na 24 sata. U ovom trenutku rajčice su spremne za jelo.

Lagano posoljeno bez octa

Pripremite sljedeće sastojke:

• kilogram nezrelih rajčica;
• jedna ili dvije glavice češnjaka;
• dvije mrkve;
• hrpa svježeg peršina;
• hrpa listova celera;
• odaberite crni papar po svom ukusu;
• pola litre prokuhane vode;
• dvije žlice soli;
• dvije žlice šećera;
• sušeni kopar - po ukusu kuhara.

Kako kuhati:

Operite i narežite rajčice. Zatim nasjeckajte češnjak. Mrkvu narežite na trakice. Nasjeckajte začinsko bilje. Napunite čiste staklenke pripremljenim sastojcima, sloj po sloj. Zatim pripremite salamuru. U kipuću vodu dodajte sušeni kopar, šećer i sol. Prelijte ovu tekućinu preko rajčica, spremnih za konzerviranje. Ostavite salamuru na sobnoj temperaturi 24 sata. Nakon tog vremena jelo je gotovo.

S bosiljkom

Za ukiseljenje tri rajčice trebat će nam:

• jedna zelena paprika;
• jedan crveni (jaltski) luk;
• četiri grančice svježeg bosiljka;
• žlica začina za marinadu;
• žlica biljnog ulja;
• pola čaše jabučnog octa;
• jedna čajna žličica granuliranog šećera.

Počnimo kuhati:

Papriku i luk narežite na tanke trakice, rajčice narežite na četvrtine, a grančice bosiljka sitno nasjeckajte. Sve dobro promiješajte. Pripremite marinadu koristeći ocat, začine i biljno ulje tako da ga prokuhate s vodom pet minuta. Marinirajte povrće u dobivenoj tekućini i marinirajte jedan sat u hladnjaku. Vaše rajčice su spremne za vašeg proždrljivog ljubavnika; dobar tek.

Sa senfom i hrenom

Ako želite kuhati kilogram rajčica, uzmite:

• kilogram zelenih rajčica;
• dvije žlice soli i šećera;
• dvije čajne žličice ljutog senfa;
• jedna ili dvije glavice ljutog češnjaka;
• dvije litre vode;
• začini po vašem ukusu;
• mahune ljute paprike.

Kako kuhati:

Nemojte sjeckati rajčice, već paprike narežite na kolutiće, a češnjak na ploške. Rajčice stavite u staklenku, preostale sastojke pomiješajte s vodom i ulijte u posudu za kiseljenje. Dodajte uteg. Ostavite da se kiseli na sobnoj temperaturi oko četiri dana.

Gotove rajčice čuvajte u hladnjaku, pokrivene plastičnim poklopcima.

S adjikom

Pripremiti:

• šest kilograma zelenih rajčica;
• dvjesto grama češnjaka;
• smeđe rajčice – jedan kilogram;
• mahune ljute paprike;
• jabučni ocat;
• 130 grama kuhinjske soli;
• rafinirano biljno ulje;
• hrpa kopra;
• dvije litre prokuhane vode;
• korijen hrena.

Prizivamo nad jelom:

Nasjeckajte zelene rajčice. Pripremite salamuru rastvaranjem soli u vodi. Prelijte povrće salamurem. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, a ljutu papriku narežite na kolutiće. Nasjeckajte i pomiješajte crvene rajčice, kopar i hren, pa dodajte ocat. Nakon dva sata, ocijedite salamuru od zelenog povrća i prelijte marinadom. Dodajte adjiku i suncokretovo ulje te promiješajte. Napunite sterilizirane staklenke smjesom i zatvorite poklopcima. Slane rajčice čuvajte na hladnom mjestu.

Sa senfom i aspirinom

Trebamo:

• kilogram zelenih rajčica;
• žlica soli i šećera;
• papar po ukusu;
• pola litre vode;
• žlica senfa;
• tri tablete aspirina.

Kako kuhati:

Rajčice narežite na kriške. Dodajte šećer i sol, crni papar i senf. Prelijte rajčice kipućom vodom i otopite aspirin u njoj. Pokrijte gotov proizvod i stavite u hladnjak na dva dana. Nakon tog vremena, rajčice su spremne za jelo.

Na korejskom

Uzmi:

• kilogram zelenih rajčica;
• žlica soli, šećera i crnog papra;
• tri žlice octa;
• pola litre vode;
• paketić začina za korejsku mrkvu.

Pripremimo jelo:

Narežite rajčice. U kipuću vodu dodajte sol i šećer, papar i začin za korejsku mrkvu. Ulijte marinadu u posudu s rajčicama. Dobivenu smjesu stavite u hladnjak na 24 sata.

Na gruzijskom

Uzmi:

• 10 kilograma zelenih rajčica;
• kopar, peršin, celer i cilantro - po pedeset grama;
• četiri glavice češnjaka;
• 20 slatkih paprika;
• 4 ljute papričice;
• ocat, voda, sol i šećer.

Rajčice prerežite na pola. Preostalo povrće i začinsko bilje izmiksajte. Napunite rajčice smjesom i stavite u staklenke. U vodu dodajte ocat, šećer i sol te zakuhajte. Napunite staklenke marinadom. Sterilizirajte staklenke i zatvorite ih poklopcima.

Na armenskom

Uzmi:

• 4 kilograma rajčica;
• 2 glavice kupusa;
• 8 slatkih paprika;
• 8 mrkvi;
• hren, cilantro i kopar;
• ljuta paprika;
• voda, sol i šećer.

Uklonite koštice rajčice. Naribajte kupus. Operite i nasjeckajte papriku i mrkvu. Pomiješajte nasjeckano povrće, lagano ga pritiskajući. Smjesu stavite u posudu, dodajte ljutu papriku i pospite začinskim biljem, naizmjenično slažući slojeve. Sada dodajte sol i šećer. Pulpu rajčice pomiješajte s kipućom vodom i prelijte preko povrća. Sve zarolajte u staklenke.

U paketu

Uzmi:

• kilogram rajčica;
• žlica soli i šećera;
• 2 glavice češnjaka;
• kopar.

Stavite nasjeckane rajčice u vrećicu, pospite šećerom i solju, dodajte kopar i naribani češnjak. Svakodnevno protresite vrećicu.

Uvjeti skladištenja

Rajčice se kuhaju 1-2 dana. Nakon toga su spremne za jelo. Najbolje ih je čuvati u hladnjaku.

Rajčice konzervirane u staklenci mogu se dugo čuvati, kao i obična konzervirana hrana.

Zelene rajčice s češnjakom ukusno su i brzo jelo koje će svi voljeti. Iskoristite svoje kulinarske vještine kako biste oduševili sebe i svoje goste ovim ukusnim predjelom.