Kako brati i čuvati dudove kod kuće

Kada i kako prikupljati

Dud se ne uzgaja samo zbog svojih ukusnih plodova. Biljka se koristi kao hrana za svilene bube, koje proizvode svilenu nit. Nadalje, lišće, kora i bobice često se koriste u narodnim lijekovima namijenjenima liječenju širokog spektra bolesti. Stoga se sušenje plodova ovog stabla ne provodi samo radi očuvanja uroda, već i u ljekovite svrhe.

Za pripremu duda morate znati kako brati zrele dudove. Kvaliteta sušenih bobica izravno ovisi o tome koliko se pravilno izvodi ovaj postupak. Za sušenje su prikladne i tamne i svijetle sorte.

Dud neravnomjerno plodonosi. Stoga se berba obavlja u nekoliko faza. Plodovi se mogu brati tijekom nekoliko tjedana. Zreli dud može se brati počevši od srpnja. Plodenje ove vrste obično završava u kolovozu.

Ovaj postupak je najbolje provesti rano ujutro, nakon što se rosa otopi. Dan berbe trebao bi biti sunčan i ne kišan. Kako bi se smanjili gubici, na tlo ispod stabla položi se deka ili veliki komad tkanine. Nakon toga, štapom se kucne po granama kako bi se potaknulo padanje plodova. Plodovi se mogu brati s donjih grana ručno. Kao što vidite, za berbu nije potrebna posebna oprema.

Kada je posao završen, bobice koje su pale na krpu skupljaju se u zasebnu posudu. Treba ih odvojiti od bilo kakvog otpada (lišća, grana, nezrelih bobica itd.). Ako je potrebno, dudove isperite hladnom vodom. Nakon pranja, bobice temeljito osušite. Međutim, pranje uroda se ne preporučuje, jer to može oštetiti osjetljivu kožicu.

Što se tiče grana i lišća stabla, koji se često koriste u narodnim lijekovima, njih treba brati početkom ljeta. Odaberite najmlađe, najnježnije izdanke i listove. Odabrani listovi trebaju biti glatki i bez ikakvih znakova aktivnosti insekata (poput paučine, rupica, ljepljivih mrlja itd.).

Kora se može ukloniti s duda u bilo koje vrijeme, bez obzira na godišnje doba. Odreže se oštrim nožem. Morate uzeti male fragmente, berući ih s različitih dijelova biljke.

Video: "Korisna svojstva duda"

U ovom videu, stručnjak će objasniti korisna svojstva duda.

Kako pravilno sušiti

Sada kada smo razjasnili kako brati bobice, moramo shvatiti kako sušiti dudove.

Za dobro sušenje duda, nakon berbe poduzimaju se sljedeći koraci:

• uklanjanje smeća;
• sortiranje za uklanjanje oštećenih bobica;
• Zatim ih možete oprati. Isperite bobice hladnom vodom i ostavite da se osuše na papiru (najbolje su papirnati ručnici). Ostavite ih da se suše nekoliko sati na sobnoj temperaturi. Sjemenke duda se ne uklanjaju tijekom procesa pripreme.

Što se tiče lišća, i oni se peru hladnom vodom i polažu na papir prije sušenja. Međutim, kora se ne podvrgava nikakvom prethodnom sušenju.

Danas postoji nekoliko načina sušenja uroda ovog stabla:

• u zraku;
• u pećnici;
• u električnoj sušilici.

Pogledajmo pobliže kako sušiti bilo koju dud u svakom pojedinom slučaju.

U zraku

Za dehidraciju bobica, često se suše na zraku. To uključuje rasprostiranje voća u jednom sloju u situ ili na rešetkama i izlaganje suncu. Ključ ove vrste sušenja je osiguravanje optimalne ventilacije oko duda. Zbog toga se ovaj postupak ne izvodi na pladnjevima.

Ako nemate odgovarajuću rešetku, možete upotrijebiti čistu krpu. Međutim, u tom slučaju morat ćete često okretati usjev kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Nema potrebe za uklanjanjem sjemena.

Navečer se posude unose u zatvoreno. Inače će postati vlažne od rose. Ujutro se rešetke vraćaju na sunčano mjesto.

Sušenje uroda na ovaj način može trajati 2-3 tjedna, ali samo ako su vremenski uvjeti optimalni.

Listove treba sušiti na zasjenjenom, prozračenom i razumno suhom mjestu. Treba ih okretati tri puta dnevno. Da biste sačuvali koru, jednostavno je sušite 10 dana na sobnoj temperaturi.

U pećnici

Kod kuće mnogi suše dud u pećnici. Ova se metoda koristi kada vani nije sunčano vrijeme. Prije stavljanja bobica u pećnicu, treba ih prethodno osušiti. Sušenje se odvija dva dana na standardnoj temperaturi. Nakon toga, urod se raspoređuje na pladnjeve, prethodno obložene papirom za pečenje, i stavlja u pećnicu (40°C). Kako bi se osigurala dobra ventilacija, vrata pećnice su malo odškrinuta. Bobice se suše 18-20 sati, miješajući ih svaka dva sata. Suši se i lišće.

U električnoj sušilici

Osim u pećnici, dud možete sušiti i u električnom dehidratoru. Temperatura se postavlja na 35°C. Nakon 6-10 sati povećava se na 50°C. Vrijeme sušenja je 20-25 sati. Listovi se suše 3-4 sata na 40°C.

Sada ostaje saznati kako čuvati sušene dudove.

Kako pohraniti

Nakon sušenja, bobice pohranite u staklenu posudu s poklopcem, a listove u platnene vrećice ili kartonske kutije. Koru sameljite u prah i stavite u hermetički zatvorene posude. Urod će se na taj način čuvati do godinu dana.

Znanje kako sušiti dud kod kuće omogućuje vam da uživate u njihovim plodovima tijekom cijele hladne sezone. Za dobivanje sušenih bobica jednostavno odaberite jednu od metoda sušenja i pravilno je slijedite.