Koja je razlika između duda i kupine?

Kojoj vrsti pripadaju?

Glavna razlika između duda i kupine leži u botaničkim opisima.

Dud (ili murva) je listopadno drvo koje pripada porodici Moraceae. Rod Mulberry obuhvaća 17 vrsta koje preferiraju toplu umjerenu ili suptropsku klimu. Stoga rastu na jugu Sjeverne Amerike i Euroazije, kao i u sjevernoj Africi. Divlja stabla žive najmanje 200 godina (ponekad čak i 500 godina), narastući do visine od 10-15 metara. Vrtlari uzgajaju dvije vrste duda: bijelu i crnu. Razlikuju se ne samo po boji bobica već i po boji drva.

U drevnoj Kini, svilene bube, koje se hrane listovima duda, uzgajane su za proizvodnju svile. Bijele dudove uzgajane su kao grmlje kako bi se olakšala briga moljca. Međutim, to je bila prilično iznimka.

Kupine pripadaju rodu Rubus iz porodice Rosaceae. Ovaj polugrm raste u šumskim i šumsko-stepskim zonama Euroazije, a može se naći u poplavnim područjima rijeka, crnogoričnim i mješovitim šumama. Njihovo područje rasprostranjenosti nešto je sjevernije od područja duda, pa se te dvije biljke pojavljuju samo kada su posađene na istoj vrtnoj parceli, što se događa u južnoj Rusiji, Ukrajini i Moldaviji.

Video: Kako pravilno brinuti za kupine

Ovaj video će vam pokazati kako posaditi kupine i brinuti se za njih.

Kako rastu

Razlika između duda i kupina postaje očita kada vidite biljke u svom vrtu.

Tipično zrelo stablo duda ima prekrasnu, veliku krošnju, vrijedno drvo i obilne plodove. Mlado stablo raste vrlo brzo, ali nakon nekoliko godina rast se usporava, postupno zadebljavajući deblo s glatkom korom. Drvo je lijepo, snažno i teško, koristi se u umjetnosti i obrtu, građevinarstvu i bačvarstvu, a u središnjoj Aziji se koristi za izradu glazbenih instrumenata.

Bujnu, raširenu krošnju formiraju snažne, široko razmaknute grane prekrivene jednostavnim, nazubljenim listovima. Stablo cvjeta u proljeće sitnim cvjetovima, neprimjetnim među pupoljcima, skupljenim u male cvatove koji se kasnije razvijaju u jestive plodove.

U biti, ono što nazivamo bobicom je konglomerat vrlo malih sjemenki spojenih zajedno, prekrivenih hranjivom (slatkom i zdravom) ljuskom. Plodovi dozrijevaju početkom ljeta i mogu se uživati ​​do pet tjedana.

Karakteristična značajka kupina odmah je očita: to je vrlo slikovit trnoviti grm. Fleksibilni izdanci rastu prema gore ili se protežu uz tlo, ispreplićući se na rubovima šuma i tvoreći neprobojne šikare. U ljetnim vikendicama često se sade uz obod vrta, ali njihov rast je strogo kontroliran. Kako bi se održalo jednostavno održavanje i spriječilo da plodovi postanu sitni, grm se svake godine obilno orezuje. Grane su prekrivene oštrim bodljama i tamnozelenim listovima, koji se sastoje od tri ili čak pet dijelova.

Kupine počinju cvjetati sredinom lipnja i nastavljaju cvjetati tijekom cijelog ljeta.

Kakvog je okusa?

Iako su na prvi pogled slični, plodovi se uvelike razlikuju po okusu. Dud daje nježne, vrlo slatke plodove koji sadrže velike količine šećera, polinezasićenih i mononezasićenih masti, proteina, dijetalnih vlakana, vitamina B, A, D i K te mnogih drugih esencijalnih hranjivih tvari. Bobice i listovi često se koriste u narodnoj medicini. Mladi listovi sadrže puno askorbinske kiseline.

Kupine imaju bogatiji okus jer, osim vitamina (uključujući vitamin C) i makronutrijenata, sadrže i salicilnu, limunsku, vinsku i jabučnu kiselinu. Čvršće su, ali imaju slatko-kiseli okus i često ugodnu aromu. Bobice se jedu svježe, smrznute i koriste se za izradu likera, vina i raznih slastica. Bobice i listovi također se koriste u narodnoj medicini.

Postoje li ikakve sličnosti?

Dud i kupina daju slične plodove - koštunice. Tu leži njihova glavna sličnost. Zrele bobice uobičajenih sorti kupina nalikuju malinama po obliku i crne su boje, sjajne ili mat. Dudovi također daju crne bobice duljine od 1,5 do 5,5 cm (ovisno o sorti). Međutim, osim okusa, razlikuju se i po čvrstoći kožice. Kupine se dobro skladište, što ih čini lakim za transport.

Meksiko i američka savezna država Oregon proizvode ogromne količine kupina, čije se bobice prodaju diljem SAD-a i Europe. Dostupne su moderne sorte s bijelim i jarko žutim plodovima, a novi hibridi kupina i malina dobivaju na popularnosti.

Dud neće biti toliko rasprostranjen iz jednog razloga: ne može se čuvati dulje od nekoliko sati. Može se uživati ​​u njemu samo tamo gdje raste. Ipak, svježe bobice pružaju najviše nutritivnih prednosti, a ne svi razni proizvodi napravljeni od njih (likeri, vina, kompoti, sokovi, džemovi, pastile, marmelada).