Kako sami napraviti drobilicu za grožđe

Princip rada i primjena

Prvo shvatimo što je mehanička drobilica za grožđe i što je stroj za uklanjanje kamenca s grožđa.

Drobilica za grožđe s odvajačem stabljika je specijalizirani uređaj koji se koristi za odvajanje grožđa od peteljki. Uređaj ima jednostavan mehanizam rada: sastoji se od lijevka za punjenje, komore za skupljanje pulpe i drobilice koja se sastoji od dva valjka za drobljenje postavljena jedan nasuprot drugome.

Zašto je potrebno očistiti bobice od peteljki, pitate se? U vrijeme berbe, peteljke su još uvijek zelene; ako se ne uklone, kiselina i tanini će ući u sok grožđa, što će negativno utjecati na okus vina.

Mehanička ili ručna drobilica se široko koristi i u kućnom vinarstvu i u proizvodnji vina u industrijskoj mjeri. Međutim, za preradu velikih serija grožđa bolje je koristiti električnu drobilicu, čija snaga omogućuje preradu velike količine ubranog usjeva u kratkom vremenskom razdoblju.

Kako radi ovaj čudotvorni stroj? Grožđe se ulijeva u spremnik za punjenje i doslovno ga drobe valjci za drobljenje. Imajte na umu mali, ali ključni detalj: između valjaka mora postojati mali razmak kako bi se osiguralo da sjemenke grožđa ostanu netaknute. Ako su valjci toliko blizu da se sjemenke zdrobe, vino se smatra pokvarenim. Tanini koji se nalaze u sjemenkama grožđa daju vinu gorčinu, viskoznost i čvrstoću.

Vrste drobilica

Moderne trgovine nude širok asortiman drobilica za preradu ubranog grožđa. Strojevi za drobljenje dostupni danas mogu se klasificirati prema nekoliko karakteristika:

• vrsta upravljanja (mehanička/ručna i električna);
• materijal za izradu (drvo, plastika i metal);
• vrsta utovara (horizontalna i vertikalna);
• sa ili bez odvajanja češljem.

Postoje dvije vrste drobilica i kapica za preradu grožđa: valjkaste i udarno-centrifugalne.

Međutim, ako vam iz nekog razloga postojeći izbor ne odgovara ili vam se ne sviđa, možete pokušati napraviti vlastiti. Domaća drobilica za grožđe je jednostavan dizajn s tehnološkog stajališta. Izrada takvog uređaja ne traje puno vremena i ne zahtijeva značajna kapitalna ulaganja. Štoviše, performanse domaće drobilice su jednako dobre kao i one tvornički izrađene.

Potrebni materijali i alati

Uspjeh svakog projekta ovisi o razini pripreme "majstora". Prije nego što počnete graditi domaću drobilicu, morate pronaći nacrte za takav uređaj na internetu ili ih sami nacrtati.

Sljedeći korak je priprema potrebnog alata i materijala. Najbolje je ponijeti kompletan set alata kako kasnije ne biste morali gubiti vrijeme tražeći čekić ili odvijač.

Dakle, koji će nam materijali trebati za izradu drobilice? Na temelju bilješki vinara koji su već sami izradili slične uređaje, moramo pripremiti:

• hrastove daske za utovarni lijevak (mogu se koristiti i plastika ili nehrđajući čelik);
• valjci – 2 kom.;
• zupčanici iste veličine – 2 kom.;
• grede s presjekom 50x50 mm za drveni okvir;
• poluga;
• spremnik za pulpu.

Detaljne upute

Svi potrebni materijali su kupljeni i pripremljeni, a alati su pri ruci - vrijeme je za početak. Ne zaboravite uzeti crtež koji ste ranije napravili, što će vam olakšati snalaženje. Dakle, krenimo:

1. Izrađujemo utovarni lijevak od hrastovih dasaka, koji je oblikovan poput obrnute krnje piramide.
2. Uzmite valjak i na njemu nacrtajte šest uzdužnih linija. Izbušite rupe promjera 10 mm i dubine 50 mm duž svake linije. Razmak između rupa trebao bi biti približno 50 mm. Ponovite isti postupak s drugim valjkom.
3. Od greda izrađujemo drveni okvir i pričvršćujemo valjke u sredinu. Obavezno ostavite razmak od 2-3 mm između valjaka.
4. S vanjske strane okvira ugrađujemo zupčanike na osovine.
5. Sastavljamo cijelu konstrukciju. Na spremnik za skupljanje pulpe pričvršćujemo okvir s valjcima i na njega postavljamo lijevak za punjenje.
6. Na jednu od osovina valjka pričvršćujemo ručku koja će upravljati našim uređajem.

Najprimitivnija drobilica za preradu grožđa spremna je za upotrebu.

Video: "Domaća drobilica za grožđe"

Ovaj video će vam pokazati kako napraviti drobilicu za grožđe.