Osobitosti dozrijevanja i berbe grožđa

Što utječe na zrenje?

Berba grožđa ključan je proces. Mora mu se pristupiti s posebnom pažnjom. Loze oživljavaju u proljeće na temperaturama od 10°C. U to vrijeme počinje aktivno kretanje vode, poznato kao plakanje grožđa. Nakon toga slijedi bubrenje i pucanje pupova. Što je zrak topliji, prije će se pojaviti listovi.

Tada grožđe počinje cvjetati. Ovo je vrlo važan trenutak, iako ne traje dugo. Najbolje je kada se to dogodi po suhom vremenu s laganim povjetarcem. Vjetar će osigurati dobro oprašivanje, eliminirajući potrebu za dodatnim radom. Vrijeme dozrijevanja grožđa ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući:

• temperatura zraka;
• temperatura tla;
• vlažnost;
• toplo;
• sunčeva svjetlost;
• gnojidba tla;
• dobra njega;
• liječenje bolesti.

Tijekom razdoblja zrenja bobica potrebno je pažljivo pratiti tlo, ono bi trebalo biti umjereno vlažno. Preporučuje se gnojidba. Kada se počnu formirati grozdovi, biljka usporava rast. To omogućuje bobicama da se napune, vinova loza raste u volumenu, a donji dio vinove loze postaje drvenast. Plodovi sporije dozrijevaju kada su temperature zraka ispod 20°C. U tim uvjetima, oni će rasti mali, kiseli ili možda uopće neće dozrijeti.

Vrtlari mogu pomoći grožđu dodavanjem dodataka bora i kalijevog permanganata, djelomičnim orezivanjem lišća i uklanjanjem bočnih izdanaka. Vremenski uvjeti također su značajan čimbenik u zrenju grožđa. Čak i način berbe igra ulogu. Važno je zapamtiti da prorijedite biljke. Broj grozdova svedite na minimum. To će osigurati dobru i pravovremenu berbu.

Vrijeme ovisi o sorti

Biljke se dijele u različite skupine ovisno o tome kada se grožđe bere. Kod ranih sorti jedan od znakova zrenja je zaustavljanje rasta mladih izdanaka, nakon čega slijedi rano formiranje i zrenje plodova. Kod kasnih sorti događa se suprotno: prvo rastu mlade loze, a zatim zriju. Kako bi osigurali dugotrajnu opskrbu ukusnim grožđem, vrtlari sade grožđe s različitim vremenima zrenja. Grožđe se može podijeliti u šest vrsta na temelju toga koliko je dana potrebno da plod sazrije.

Vrlo rano

Super rane sorte grožđa popularne su u područjima s kratkim ili hladnim ljetima. Ove sorte dozrijevaju za otprilike 100 dana. Popularne sorte uključuju:

• Olimpijske igre;
• Timur;
• Elegantan.

Ove sorte grožđa odlikuju se savršeno tempiranim dozrijevanjem. Unatoč nazivu skupine, jasno je da neće rasti preko noći. Mogu se brati već početkom kolovoza.

Vrlo rano

Vrlo rane sorte najčešće se uzgajaju u područjima s teškim vremenskim uvjetima. Izbor je prilično velik, a berba obilna. To uključuje rodne sorte grožđa otporne na mraz, poput Krimskog bisera.

Razdoblje tijekom kojeg će zdrave poslastice rasti u vašoj vrtnoj gredici je 115 dana.

Rano

Rane sorte uključuju one koje su se dokazale tijekom godina i daju dobre prinose u oštrim klimama. Lako se održavaju i nezahtjevne su. Zrelost bobica provjerava se bojom i okusom. Na primjer, sorte Yantar i Donjeck Pearl sazrijevaju oko četiri mjeseca.

Rani srednji

Sorte grožđa rane i srednje zime nalaze se na jugu. Njihove prekrasne, velike bobice pravo su blago za vinogradare i vinare. Ove se sorte koriste za proizvodnju stolnih vina. Također dozrijevaju za oko 135 dana i dobro podnose hladnoću. Vrtlari biraju Russian Concord i Arcadiju za uzgoj u svojim vrtovima.

Prosječno

Srednje velike sorte najčešće se uzgajaju u područjima gdje su izgrađeni industrijski pogoni za preradu bobičastog voća. Njihovo razdoblje berbe je krajem kolovoza i početkom rujna. Sorte Muscat Odesskiy i Startovyi vrlo su ukusne. Mnoge od njih dobro se skladište i pogodne su za transport.

Kasno

Kasnozrelo grožđe je ono koje dozrijeva tijekom razdoblja od pet mjeseci. Daje visoke prinose i dobro se skladišti. Uzgaja se prvenstveno u područjima gdje prevladava toplo nad hladnim vremenom. Međutim, ako nastupi neočekivano hladno vrijeme, ipak će trebati ubrati mali broj grozdova.

Ne žalite za izgubljenim plodovima; požnjet ćete obilnu žetvu. Ova vrlo kasna sorta grožđa dozrijeva tijekom 165-170 dana. Grožđe se bere u listopadu ili čak početkom studenog. Može se čuvati u hladnjaku do prosinca bez gubitka izgleda ili okusa.

Žetva

Grožđe postaje uistinu ukusno i hranjivo kada je potpuno zrelo. U ovom trenutku može započeti berba. Tamno zrelo grožđe je tamnoplave boje kada je zrelo, ali ako je većina bobica smeđa, to je znak da još nije zrelo. Bijelo grožđe ima jantarne ili zlatne bobice kada je zrelo, dok nezrelo ima prljavozeleni izgled.

Također je važno napomenuti da su potpuno zrele bobice tamnije na mjestima gdje se spajaju s peteljkama, a bobice su mekane na dodir, mirisne i slatke. Prilikom rezanja grožđa ključno je ne trljati cvjet koji prekriva bobice, jer će njegovo uklanjanje uzrokovati brže kvarenje voća.

Rane sorte brže dozrijevaju i ne skladište se dugo, pa ih treba prodati odmah nakon berbe.

Srednje i kasnozrele sorte mogu se dugo čuvati na trsu. Grožđe treba brati po suhom vremenu, po mogućnosti ujutro bez rose ili navečer, a nikada nakon kiše. Za skladištenje koristite prostranu prostoriju, stavljajući grozdove u kutije ili ih objesite za peteljke.

Video: "Ljetno obrezivanje grožđa"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno orezivati ​​grožđe ljeti.