Je li moguće dozrijeti nezrelu bundevu i kako?
Prvo, morate se uvjeriti da je bundeva zaista nezrela. Zelena ili tamnosiva kora nije znak nezrelosti. Na primjer, sorte Acorn, Vesnushka, Zimnyaya Sladkaya, Lechebnaya, Khersonskaya, Altair, Bylinka i Vitaminnaya imaju koru u raznim nijansama sive ili zelene, ali su iznutra potpuno zrele. Otvorite takvu bundevu i unutra ćete pronaći sočno, bogato žuto-narančasto meso.
Kako možete znati je li bundeva potpuno zrela? Nikada ne režite koru jer to može uništiti plod. Pažljivo pogledajte stabljiku i koru. Nezrela bundeva imat će zelenkastu stabljiku, dok će zrela bundeva biti malo suha i plutasta. Kora će postati gušća, teksturirana i mjestimično hrapava.
Ako ste i dalje sigurni da ste ubrali nezrelu bundevu, pažljivo pregledajte svaki plod na oštećenja. Kora ne smije imati udubljenja, oštećenja, posjekotina ili znakova truljenja. Nažalost, takvo voće neće u potpunosti sazrijeti; najbolje ga je odmah preraditi. O tome ćemo malo kasnije.
Uz pravilno skladištenje, neke sorte bundeva mogu trajati do ranog proljeća. Podijelit ćemo nekoliko savjeta o tome kako pravilno skladištiti nezrelu bundevu:
- optimalna temperatura zraka u prostoriji trebala bi biti unutar 12-18 stupnjeva iznad nule;
- Kako biste spriječili truljenje voća, pratite razinu vlažnosti (previše vlage negativno utječe na bundeve);
- Izbjegavajte previše jake svjetlosti, inače bi sjemenke mogle početi klijati unutar bundeva.
Ovo su sva pravila kojih se možete pridržavati kako biste lako sačuvali svoj urod do zime ili čak ranog proljeća. Čak su i naše bake znale čuvati nezrele bundeve ispod svojih gredica. Položite novine ili papir na pod i složite bundeve tako da se ne dodiruju. Ne zaboravite povremeno provjeravati ima li znakova truljenja.
Ako primijetite prve znakove truljenja ili venuća na bundevama, razmislite o njihovoj preradi. Nezrele bundeve mogu se koristiti u salatama ili peći s jabukama. Od nezrelih bundeva može se napraviti i džem dodavanjem naranče, šećera i cimeta.
Video: Kako uštipnuti bundevu
Ovaj video će vam pokazati kako pravilno stisnuti voće.