Kako čuvati korijen celera: osnovna pravila

Izbor korjenastih usjeva za skladištenje

Tijekom hladne sezone, vrtne i vrtne kulture postaju skuplje. Uzgoj vlastitih kultura odličan je način da se to izbjegne. Ako pravilno pristupite stvari, do kraja jeseni možete imati dobru žetvu korijena celera.

Ali kako bi se korijen celera pohranio za zimu, potrebno je pravilno odabrati podzemni dio biljke i pripremiti ga za skladištenje. Stručnjaci savjetuju da se ne žuri s branjem korjenastog povrća iz vrta. Uostalom, nakon dugog boravka pod zemljom, ono stječe sljedeća korisna svojstva:

• povećati veličinu i postati zreliji;
• Površinska kožica dobiva potrebnu tvrdoću, čineći korijenje manje osjetljivim na negativne učinke patogene mikroflore. Tijekom žetve i transporta smanjuje se rizik od oštećenja podzemnih dijelova biljaka.

Prilikom berbe i odabira korjenastog povrća izbjegavajte prvi mraz. Smrznuto korijenje se neće dobro čuvati. Stoga je odabir pravog vremena ključan.

U umjerenim regijama, berba korijena celera odvija se krajem rujna. Vremenska prognoza pomoći će u određivanju preciznijeg vremenskog okvira.

Mjesec dana prije očekivane berbe, odrežite izdanke i donje lišće s biljaka. Već su ispunili svoju svrhu. Korjenasto povrće će samo dozrijevati posljednjih mjesec dana. Međutim, možete ostaviti vrhove jer će oni znatno olakšati vađenje rizoma iz zemlje.

Ne preporučuje se korištenje lopate za vađenje korijenja iz tla, jer se lako mogu oštetiti podzemni dijelovi biljaka. Oštećeno korijenje ne smije se skladištiti.

Najbolje rješenje je čupati usjev za vrhove. Nakon što se korijenje izvadi iz tla, važno je odabrati najbolje. To se radi provjerom kvalitete:

• mekani vrh ukazuje na to da će korijen uskoro početi trunuti;
• Prilikom kuckanja po podzemnom dijelu ne bi se trebao čuti zvuk zvonjave. To ukazuje na to da unutra postoje praznine. Takvi primjerci neće dugo trajati.

Nakon što su korijenske kulture odabrane, s njima se provode sljedeće radnje:

• Svi vrhovi se odrežu (ako već nisu uklonjeni). Listovi se režu pod kutom. Mogu se ostaviti samo peteljke, koje bi trebale biti duge najviše 2-3 cm. Prilikom rezidbe važno je ne oštetiti vršni pup;
• tanki korijeni se uklanjaju;
• korijenje se čisti od zemlje;
• Sortiranje uzoraka. Korjenasto povrće s glatkom, ravnomjernom korom najbolje je za skladištenje. Površina kore ne smije biti čvorasta.

Vrijedi napomenuti da dobar celer treba imati jarke boje i na listovima i na podzemnom dijelu. Na biljci ne smije biti mrlja ili žutila. Naravno, svi primjerci trebaju biti zdravi. Ako neki primjerci izgledaju nepouzdano, treba ih baciti. Izvrsni su za preradu i mogu se sušiti i koristiti kao začin.

Video "Rast"

Iz videa ćete naučiti kako uzgajati celer.

Skladištenje u stanu

Korijen celera je biljka koja oprašta probleme i, ako se pravilno skladišti, može zadržati svoja korisna svojstva do ljeta. Međutim, kako bi se to osiguralo, važno je povremeno provjeravati uskladišteni urod.

Mnogi ljudi, zbog nedostatka drugih mogućnosti skladištenja, pohranjuju korijen celera u zatvorenom prostoru. Hladnjak je idealan za tu svrhu. Prije skladištenja korijena u hladnjaku, slijedite ove korake:

• odabrani uzorci se peru;
• Temeljito ih osušite. Na površini korijena ne smije ostati vode;
• Sušeno korjenasto povrće pakira se u plastične vrećice.

U ovom obliku, žetva se stavlja u odjeljak namijenjen skladištenju povrća.

Ako svaki korijen prekrijete prozirnom folijom, ostat će svjež oko 10 dana.

Glavni nedostatak skladištenja pripremljene hrane u hladnjaku u stanu je nedostatak prostora. Hladnjak će držati samo malu količinu hrane, koja vjerojatno neće trajati cijelu zimu.

Osim toga, korijen celera može se na ovaj način čuvati za upotrebu u povrtnim varivima ili juhama. Korijen celera postaje neprikladan za sirovu konzumaciju ako je dulje vrijeme izložen temperaturama ispod nule. To je važno imati na umu prilikom opskrbe ovim proizvodom kod kuće.

Skladište u podrumu, garaži

Najbolje rješenje za skladištenje ovog usjeva je garaža ili podrum. Međutim, važno je zapamtiti da se najbolji rezultati postižu s razinom vlažnosti od najmanje 90% i temperaturom između 0 i 1°C. Ako se u prostoriji održavaju ovi uvjeti tijekom hladne sezone, može se sigurno koristiti za očuvanje ubranog usjeva.

Žetva se može skladištiti u garaži ili podrumu, kao i u bilo kojoj drugoj prikladnoj prostoriji, na sljedeće načine:

• Velika kutija napunjena je vlažnim pijeskom. Tu će se smjestiti korjenasto povrće. Izvana će ova struktura nalikovati modificiranoj vrtnoj gredici. Podzemni dio biljaka jednostavno treba "posaditi" u pijesak. Vrh posude trebao bi imati rupe za ventilaciju.
• Korjenasto povrće može se umočiti u "kašu" napravljenu od vode i gline. Nakon namakanja, ostavite korijenje da se temeljito osuši. Nakon što se osuši, skladišti se u hrpama;
• Rizomi se mogu polagati u rovove. Svaki sloj uroda treba posuti pijeskom. Rovovi se prekrivaju slamom, a zatim se na vrh nanosi zemlja. Sloj tla trebao bi biti debljine otprilike 15 cm. Ova metoda je prikladna za južne regije zemlje, gdje se tlo ne smrzava duboko tijekom zime.

Za bolje skladištenje korjenastog povrća, u pijesak možete dodati vapno, kredu ili ljuske luka. Pazite da pijesak uvijek bude vlažan. Povrće se može staviti u plastične vrećice radi boljeg očuvanja.

Sada znate kako pravilno čuvati korijen celera u stanu, garaži ili podrumu.

Video "Kako pohraniti"

Ovaj video će vam pokazati kako pravilno čuvati celer.