Kako pripremiti kopar za zimu: jednostavne metode

Priprema za skladištenje

Zeleno povrće je uvijek zdravo jer sadrži vitamine C i P, karoten, željezo i mnoge druge korisne tvari. A kopar ima tako divnu aromu! To je zato što je bogat eteričnim uljima i vlaknima. Često jedenje poboljšat će vam apetit i ojačati imunitet. Također je izvrstan sedativ i antispazmodik, antioksidans i ekspektorans. Voda od kopra pomaže novim majkama u proizvodnji mlijeka. Ključno je znati kako i što učiniti da kopar ostane svjež.

Video: Kako održati kopar svježim

Ovaj video će vam pokazati kako održati ovo zelje mirisnim i ukusnim.

U što pohraniti

Možete ih ukiseliti u staklenci, marinirati u octu, zamrznuti i sušiti vani ili u pećnici. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke.

Za očuvanje bilja do mjesec dana koristite obične staklenke. Stavite svežanj bilja u staklenku i zatvorite standardnim poklopcem ili ih stavite u vakuumski zatvorene posude. Bilje će trajati oko tjedan dana.

Zeleno povrće možete spakirati i u plastičnu vrećicu ili ga zamotati u prozirnu foliju. Obavezno probušite nekoliko rupa u vrećici kako bi zeleno povrće moglo disati.

Ne zaboravite zamotati zelje u papirnati ručnik prije nego što ga stavite u vrećicu.Operite kopar u posudi s vodom. Stavite lišće u vodu, ostavite da odstoji, zatim ga otresite i stavite u vrećicu.

Načini očuvanja kopra za zimu

Možete ga probati ukiseliti. Ovaj začin je prekrasan preljev za juhu. Može se dodati krumpiru, heljdi ili čak salatama.

Kako pripremiti kiseli krastavac? Isperite i osušite izdanke. Nasjeckajte zebeljku i stavite je u staklenku, prekrijte solju. Zbijete je i zatvorite poklopac. Čuvajte je u hladnjaku na visokoj polici.

Ovaj kopar se može koristiti tijekom cijele godine; to je dugotrajna metoda skladištenja. Samo imajte na umu da je preljev vrlo slan, stoga budite oprezni prilikom dodavanja soli jelima u kojima ćete koristiti ovaj začin.

Zapamtite, potrebne su vam samo sterilizirane staklenke (neki ljudi koriste samo čiste staklenke), kopar i sol (u omjeru 1:2). Prvo operite kopar, zatim ga protresite i obrišite višak vlage ubrusom. Nasjeckajte stabljike! Međutim, ako želite, stabljike možete osušiti jednostavnim sitno nasjeckanjem. Nakon što ste pasirali začinsko bilje, pospite dno staklenke solju. Zatim složite grančice kopra u naizmjeničnim slojevima, ispunjavajući cijelu staklenku u improviziranoj "zebri". Zapamtite, posljednji sloj treba biti sol. Nakon toga, staklenku jednostavno spremite u ormar.

Postoji i drugi način kako sada možete naučiti kako čuvati kopar u staklenkama bez soli. Konkretno, konzervirajte ga u biljnom ulju. Ova metoda je vrlo jednostavna i štedi vrijeme.

Prvo operite, osušite i nasjeckajte kopar. Zatim ga stavite u staklenke i prelijte biljnim uljem. Nakon toga, staklenke zatvorite poklopcima za konzerviranje.

Zahvaljujući tome, pripremljeni kopar zadržava svoja korisna svojstva, a ulje istovremeno dobiva laganu aromu kopra, što je prekrasan dodatak salatama.

Ukiseljeni kopar. Ovo je vrlo jedinstveno jelo. Za njegovu pripremu potrebno je ubrati samo zelene grančice, bez stabljika. Temeljito operite zeleno povrće, stavite ga u staklenku i prelijte marinadom. Kako se priprema marinada? Vrlo je jednostavno: pomiješajte kipuću vodu sa soli i octom. Zatim jednostavno sterilizirajte staklenku ovom tekućinom. Stavite staklenku s koprom na vrh, pokrivenu poklopcem. Ulijte vodu u posudu iste temperature kao i marinada. Nakon 8-12 minuta kuhanja, staklenku možete zatvoriti.

U zamrzivaču

Zamrzavanje je jedan od najpopularnijih načina konzerviranja zelenog povrća. Kopar se može čuvati nasjeckan ili cijeli. Da biste to učinili, operite ga, ocijedite i tek zatim pohranite u posude ili vrećice. Zeleno povrće nije potrebno odmrzavati; može se izravno dodati hrani. Ovo zeleno povrće zadržava svoj okus 9-10 mjeseci. Međutim, imajte na umu da se aroma i okus malo razlikuju od svježeg, stoga ga je najbolje dodati juhama i glavnim jelima, nego riskirati s njim u salatama. Postoji nekoliko načina za njegovu pripremu.

Zamrzavanje svežnjeva. Operite zeleno povrće, skupite ga u male svežnjeve i zamotajte u plastičnu foliju. Čuvajte u zamrzivaču.

Zamrzavanje sitno nasjeckanog kopra. Operite i osušite začinsko bilje. Zatim ga nasjeckajte, prebacite u posudu i pohranite u zamrzivač.

Zamrznite u foliji. Zeleno povrće nasjeckajte vrlo sitno. Zatim od folije napravite male vrećice. U svaku stavite nekoliko žlica kopra. Ostavite u zamrzivaču.

Kopar možete zamrznuti i u ledu. Uzmite posudice za led i napunite ih 80% koprom, zatim dodajte vodu. Nakon toga ih stavite u zamrzivač. Kocke protresite u plastičnu vrećicu.

U suhom obliku

Sušenje se može obaviti bilo gdje. Možete sušiti čak i tvrde stabljike. Iznenađujuće, na ovaj način kopar oslobađa svoj maksimalni okus. Jednostavno pažljivo nasjeckajte grančice nožem kako biste osigurali da kopar zadrži svoj lijepi izgled. Alternativno, sušeni kopar možete samljeti u mlincu za kavu.

Prva metoda: Operite kopar i osušite ga. Sitno ga nasjeckajte i ostavite na suncu 2-3 dana. Nakon toga možete ubrati osušeni kopar; samo ga prebacite u vrećicu i pohranite na suhom mjestu.

Skupite zeleno povrće u svežnjeve i objesite ga kraj prozora. Nakon nekoliko dana, izvadite ga, zamotajte u lanenu krpu i spremite u ormar. Proces sušenja možete ubrzati i sitno nasjeckanjem zelenog povrća i zagrijavanjem u mikrovalnoj pećnici. Ključno je da ga ne presušite.

Kopar čuvajte u vrećicama ili staklenkama. Sušeni kopar može se čuvati prilično dugo. Može se dodati juhama te mesu i ribi. Okus će se malo razlikovati od svježeg kopra, stoga ne preporučujemo dodavanje u salate.

Kopar možete sušiti i u staklenkama: nasjeckajte lisnato povrće, raširite ga i kratko stavite u hladnjak. Zatim začin prebacite u vrećicu koja se može zatvoriti i stavite u hladnjak.

Kopar možete sušiti u pećnici. Da biste to učinili, rasporedite lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Prvih nekoliko sati temperatura ne smije biti viša od 40°C, a zatim je povećajte na 70°C. Vrata pećnice držite malo otvorena. Nakon nekoliko sati kopar će biti gotov. Ali imajte na umu da ova "brza" metoda berbe lišava kopar svih njegovih ljekovitih svojstava. Začin će imati vrlo slab okus. Međutim, ako nema drugih mogućnosti, upotrijebite ovu.

Video: "Jednostavan način očuvanja kopra za zimu"

Ovaj video će vas naučiti najčešćim tajnama kako da začinsko bilje ostane svježe što je dulje moguće.